Faire des provisions de nourriture pendant le Têt, comment éviter de se faire du mal ?

Pendant le Têt, les gens doivent être particulièrement vigilants en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène, car l’habitude de stocker de la nourriture pour préparer des fêtes peut présenter un risque sérieux d’intoxication alimentaire.

Pendant le Têt, les gens doivent être particulièrement vigilants en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène, car l’habitude de stocker de la nourriture pour préparer des fêtes peut présenter un risque sérieux d’intoxication alimentaire.

La fin de l'année et le Nouvel An lunaire sont toujours synonymes de fêtes, de célébrations et de réunions de famille et d'amis. Cependant, c'est aussi le moment d'être particulièrement vigilant quant à la sécurité alimentaire, car l'habitude de stocker de la nourriture pour les fêtes peut présenter un risque sérieux d'intoxication alimentaire.

Les restes doivent être réchauffés avant d'être consommés, refroidis et conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Avant de les consommer à nouveau, réchauffez-les pour éviter la prolifération des bactéries. Illustration.

Le Dr Nguyen Trung Nguyen, directeur du centre antipoison de l'hôpital Bach Mai, a déclaré que le Nouvel An lunaire 2025 approchait et que les problèmes de sécurité alimentaire devaient être pris en compte tout au long de la période des fêtes.

Les cas récents d’intoxication alimentaire montrent qu’il existe deux causes principales, la première étant due à une alimentation de mauvaise qualité.

Aliments d’origine inconnue, sans étiquettes ou avec des processus de production qui ne garantissent pas l’hygiène et la sécurité alimentaire, aliments bon marché qui utilisent des conservateurs et des colorants toxiques pour créer des couleurs attrayantes mais qui ne sont pas sans danger pour la santé.

Les aliments préparés non hygiéniques, tels que les aliments vendus dans la rue ou les aliments faits maison provenant d’établissements insalubres, sont facilement contaminés par des bactéries dangereuses telles que la salmonelle et E. coli, qui sont également des causes potentielles d’intoxication alimentaire.

La deuxième raison est liée aux habitudes de conservation et aux habitudes alimentaires des consommateurs. Une mauvaise conservation entraîne leur détérioration ou leur contamination. Un stockage excessif peut entraîner leur détérioration et une intoxication alimentaire lors de la transformation.

Manger de manière incontrôlée lors de repas consécutifs, en combinant plusieurs types d'aliments, peut provoquer une intoxication due à des réactions chimiques dans le corps.

Le Dr Nguyen Trung Nguyen prévient qu'une intoxication alimentaire peut provoquer des symptômes légers tels que nausées, douleurs abdominales et diarrhée, mais aussi des cas graves tels qu'une insuffisance hépatique ou rénale, voire la mort. Les groupes les plus vulnérables sont les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes ; une extrême prudence est donc de mise.

Pour prévenir les intoxications alimentaires pendant le Têt et les fêtes de fin d'année, le Dr Nguyen Trung Nguyen formule des recommandations précises. Il est recommandé aux consommateurs de privilégier les aliments d'origine sûre et de privilégier les établissements réputés et certifiés en matière de sécurité alimentaire.

Avant d'acheter, vérifiez soigneusement les aliments : ils sont frais, sans odeur particulière et sans décoloration. Limitez la consommation de nourriture de rue non hygiénique, en particulier les plats préparés sur place dans des restaurants sans certificat de sécurité alimentaire.

Les consommateurs doivent également veiller à éviter la restauration rapide vendue pendant le festival, car ces plats peuvent contenir de nombreuses bactéries et produits chimiques toxiques. Il est notamment impératif de ne pas consommer d'alcool ou de bière d'origine inconnue et d'éviter d'acheter de l'alcool fait maison ou sans étiquette claire. Une bonne conservation des aliments est également essentielle.

Il est important de conserver les aliments dans un environnement adapté, de maintenir la température du réfrigérateur suffisamment basse et de les couvrir pour éviter toute contamination. Les restes doivent être réchauffés avant consommation, refroidis et conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Avant de les consommer à nouveau, il est conseillé de les réchauffer pour éviter la prolifération des bactéries.

Les médecins de l'hôpital Bach Mai recommandent également de ne pas stocker trop de nourriture à la maison pour éviter qu'elle ne se gâte. Acheter et préparer juste assez de nourriture est la meilleure solution, car les magasins rouvriront juste après les fêtes du Têt, ce qui permettra de ne pas s'inquiéter de stocker trop de nourriture.

Les gens doivent également contrôler leur alimentation, ne pas manger d’aliments incompatibles entre eux ou manger trop de nourriture à la fois, car cela peut surcharger le système digestif et augmenter le risque d’intoxication alimentaire.

Outre la sensibilisation des citoyens à la protection de leur propre santé, le Dr Nguyen Trung Nguyen a également souligné le rôle important des autorités dans l'inspection et la supervision de la production, de la transformation et du commerce des aliments pendant le festival.

Les établissements de production alimentaire doivent se conformer strictement aux réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire et renforcer leur responsabilité sociale en fournissant des aliments sains, garantissant ainsi la santé des consommateurs. « La sécurité alimentaire n'est pas seulement la responsabilité des autorités, mais aussi celle de toute la société. »

Chaque citoyen doit prendre conscience de la nécessité de consommer intelligemment et de manière responsable pour protéger sa santé et celle de sa famille. Ne laissons pas les joyeuses fêtes de fin d'année tourner au cauchemar à cause d'incidents malheureux.

Dès la détection de signes d'intoxication alimentaire, les premiers soins doivent être administrés immédiatement. Si les symptômes sont légers, tels que nausées, douleurs abdominales ou diarrhée, le patient doit boire beaucoup d'eau, éventuellement de l'eau électrolytique pour éviter la déshydratation, et consommer des aliments faciles à digérer, comme du porridge.

Parallèlement, maintenez le corps au chaud, évitez l'automédication et continuez de surveiller les symptômes. Si le patient ne peut pas boire la solution électrolytique en raison de vomissements importants, amenez-le immédiatement à un centre médical . Dans les cas graves tels que diarrhée sévère, convulsions, difficultés respiratoires ou perte de connaissance, amenez le patient à l'hôpital le plus proche pour une prise en charge rapide en urgence.

Avec des précautions spécifiques et l'initiative de chacun, nous espérons passer une saison du Têt sûre et heureuse sans avoir à nous soucier des problèmes d'intoxication alimentaire.

Source : https://baodautu.vn/tich-tru-do-an-dip-tet-lam-sao-de-tranh-gay-hai-d242834.html