Ces dernières années, la tendance de nombreuses personnes à devenir des créateurs de contenu, à donner des avis et à raconter des histoires sur leurs expériences dans un domaine spécifique a explosé sur les plateformes de réseaux sociaux.
Surtout dans l'industrie culinaire , le nombre de critiques est écrasant, mais beaucoup d'entre eux ont une « carrière » très courte et sont même rappelés par le public pour leurs mauvaises impressions, leur création de contenu controversée et leur identité personnelle.
M. Nguyen Dinh Than - propriétaire de la chaîne TikTok Que manger à Hanoi (Photo : Doan Thuy).
M. Nguyen Dinh Than (né en 1996), plus connu sous le nom de Hanoi What to Eat, a fait ses débuts très tôt dans la critique culinaire. Après plus de six ans d'expérience, fort de son expérience et de celle de ses collègues, Than a souri et hoché la tête : « Beaucoup pensent que ce métier est facile, il suffit de manger et de féliciter. Mais si je regarde les gens que je connais dans ce domaine, je constate qu'au bout d'un moment, tous ont disparu dans le chagrin. »
J'ai investi 200 millions, les 6 premiers mois n'ont toujours pas été vus
À l'origine, Reviewer n'était qu'un tremplin pour permettre à Than de gérer un restaurant.
« Au cours des six premiers mois, j'ai investi 200 millions : embauche de personnes pour filmer, monter, copier-coller des vidéos , achat de matériel, et même diffusion de publicités, mais le clip le plus vu n'a obtenu que... 1 000 vues », raconte-t-il. « À l'époque, ce métier n'était pas populaire, personne ne me guidait, je le faisais simplement en amateur, gaspillant de l'argent sans aucun résultat. »
Il y a six ans, la principale plateforme de visionnage de vidéos était encore YouTube, et les vidéos de partage d'expériences duraient encore au moins dix minutes. Chaque après-midi, il devait aller au restaurant, sans interruption pendant six mois, mais le faible nombre de vues a progressivement découragé Than.
Au début, Than a investi des centaines de millions mais n’a pas obtenu les résultats escomptés (Photo : Doan Thuy).
Après avoir parcouru TikTok - qui n'était pas encore un réseau social avec autant d'utilisateurs qu'aujourd'hui - il a décidé de créer une chaîne d'avis sur cette plateforme.
À l'époque, j'ai fait simple : j'ai découpé les vidéos précédemment enregistrées en petits segments, j'ai doublé ma voix et je les ai mises en ligne. Le lendemain matin, j'ai été surpris de constater que la vidéo avait atteint 10 000 vues. Au bout de trois mois, ma chaîne comptait 200 000 abonnés. J'ai quitté YouTube pour me concentrer sur le développement de ma chaîne TikTok.
Profitant de la vague montante de TikTok et profitant de la chaleur initiale de la profession de critique, Than publie chaque jour des vidéos enregistrant ses expériences et ses critiques de restaurants dans tout Hanoi.
À cette époque, la profession de critique gastronomique était encore jeune. Hanoï, avec ses innombrables restaurants, des coins de rue aux restaurants de luxe, devint une source inépuisable de contenu pour les critiques gastronomiques.
Le nombre de restaurants est excessif et les redondances sur les différentes chaînes entraînent une perte progressive de l'intérêt des téléspectateurs. Pour fidéliser leur audience, les créateurs de contenu doivent se tourner vers des restaurants insolites qui piquent facilement la curiosité.
« Il est facile de travailler dans le secteur des critiques aujourd'hui, mais il est difficile d'y survivre longtemps car c'est trop compétitif et le taux d'élimination est rapide », a déclaré Than (Photo : Doan Thuy).
« Avec la multiplication des TikTokeurs, cette industrie est devenue plus complexe. Les spectateurs perdent progressivement confiance dans les critiques », a déclaré Than. « Désormais, le public a sa propre opinion, à moins que le critique ne soit extrêmement méticuleux et créatif pour attirer l'attention. »
« Seuls les professionnels peuvent désormais faire ce travail »
Gagner de l'argent en se basant sur son expérience personnelle et en publiant sur les réseaux sociaux suscite inévitablement « neuf opinions différentes sur dix ».
D'après ses observations, chaque style d'évaluation présente ses avantages et ses inconvénients. L'état d'esprit qui anime le réseau déterminera la capacité des évaluateurs à « survivre » dans le secteur.
À ses débuts, le métier de critique se résumait encore à raconter des expériences et à commenter des plats selon ses goûts personnels. De nombreuses chaînes étaient axées sur des critiques honnêtes, voire franches, mais il était courant que le public les ignore.
« Dans le monde culinaire, ce que vous trouvez délicieux ne plaît pas forcément à tout le monde. Et si on ne partage pas vos sentiments, on est perçu comme malhonnête. Être franc ne sert à rien », a confié Than.
La question est la suivante : si vous ne faites pas l'éloge du restaurant ou n'en parlez pas en bien, qui voudra y aller ? Si les éloges sont « exagérés », les clients n'obtiendront pas la nourriture qu'ils attendaient, ils perdront confiance en l'auteur du commentaire et le restaurant perdra sa réputation. C'est le « désastre », le revers pour de nombreux critiques gastronomiques.
Selon Than, si les critiques veulent maintenir leur réputation, ils doivent garantir les intérêts des trois parties : le restaurant, le convive et le critique (Photo : Doan Thuy).
« Après tout, que je m'autoévalue ou que je sois embauché pour évaluer et expérimenter, je dois garantir des avantages économiques à toutes les parties : le restaurateur (la personne qui m'embauche), le spectateur (le client qui vient manger) et moi (la personne qui fait le travail). Par conséquent, complimenter est difficile, c'est aussi un art », a-t-il déclaré.
De nombreux jeunes TikTokeurs qui créent des styles de critiques controversés en critiquant agressivement ne peuvent survivre longtemps. Selon le critique masculin, un jour viendra où les spectateurs seront « suralimentés » par ce type de contenu, où les restaurants ne voudront plus réserver (commander des KOL ou des KOC pour produire des publicités) de tels personnages, et ils seront automatiquement éliminés de ce marché de plus en plus concurrentiel.
« Je n'ai personnellement aucune compétence ni expertise pour critiquer un plat que les gens ont longuement étudié et testé. Critiquer et susciter la controverse permet aux jeunes de devenir rapidement célèbres, mais fait progressivement perdre la sympathie des téléspectateurs à mon égard », a-t-il déclaré.
Pour les critiques, les éloges, les critiques et les commentaires nécessitent tous un calcul minutieux (Photo : Doan Thuy).
S'appuyant sur sa propre expérience et celle de ses collègues, il a affirmé que ses commentaires nuisent grandement à sa réputation. Par conséquent, éviter les éloges et les critiques excessifs, commenter de manière civilisée et laisser le choix aux téléspectateurs est la solution choisie par de nombreux critiques du secteur culinaire.
« Aujourd'hui, les téléspectateurs ne choisissent pas seulement les restaurants pour leur goût délicieux, mais aussi pour l'impression visuelle. Certaines vidéos, bien filmées et photographiées, ne méritent aucun compliment et les téléspectateurs s'y rendent pour leur goût délicieux », explique le propriétaire de la chaîne Hanoi Eats What.
Pour créer une vidéo attrayante, il faut de belles images, une voix percutante, un scénario captivant, une équipe professionnelle et même un sens du style pour exprimer la personnalité de chaque plateforme d'avis. De plus, chaque critique doit comprendre le fonctionnement et l'audience de chaque plateforme afin que le produit puisse optimiser les vues et les interactions.
« De nombreux jeunes talents souhaitent poursuivre cette carrière, mais ne peuvent pas y rester longtemps. Le marché est concurrentiel, les clients sont de plus en plus exigeants, et seuls les professionnels expérimentés peuvent poursuivre cette carrière sur le long terme », a-t-il appris par expérience.
La solution pour un emploi bien rémunéré mais avec une carrière courte
« Beaucoup de gens qui avaient réussi à s'imposer dans cette profession ont démissionné. J'ai moi aussi une feuille de route pour quitter ce poste », a-t-il déclaré.
Pour lui, la passion pour la nourriture n’est plus ce qu’elle était, manger au restaurant étant devenu une corvée quotidienne.
« Il est normal que la santé décline dans ce métier, car il faut manger et boire constamment. Les séances de tournage durent des heures : on filme les étapes de préparation, on dresse les plats pendant des heures, jusqu'à ce que les plats soient froids et ne soient plus délicieux. Sans parler du montage, de l'enregistrement, du retour du produit au partenaire… Quiconque sait concilier temps passé à la maison et temps passé à l'entraînement est admirable », a déclaré Than en souriant.
Than a partagé que s'ils quittaient leur emploi d'évaluateur, les évaluateurs peuvent toujours effectuer de nombreux travaux en fonction de leur expérience existante (Photo : Doan Thuy).
À l'époque où la profession était à son apogée sur toutes les plateformes, les critiques en général, et les critiques culinaires en particulier, étaient les professions qui rapportaient de bons revenus à de nombreuses personnes. Tant que les réseaux sociaux existaient, la profession de critique a conservé son attrait auprès de ceux qui souhaitaient s'y essayer.
« De nombreuses personnes profitent de l'expérience et des compétences qu'elles acquièrent après avoir travaillé comme réviseur pour réussir dans d'autres emplois : marketing d'affiliation, éditeur, consultant en création de chaînes... et peut-être qu'à l'avenir, je choisirai d'autres directions », a déclaré Than.
Source : https://dantri.com.vn/cong-nghe/tiktoker-ha-noi-an-gi-nghe-review-neu-chi-biet-khen-la-thieu-ky-nang-20251020192526013.htm
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