La vérité sur le « régime anti-inflammatoire » qui se répand sur TikTok

« Éliminez tous les produits laitiers. Éliminez le gluten… » – Les vidéos TikTok énumèrent généralement ce genre de règles, les qualifiant de « régime anti-inflammatoire ».

Une alimentation équilibrée et de l'exercice physique sont des moyens efficaces pour lutter contre l'inflammation - Photo : CANVA

Selon Science Alert, les gens pensent souvent que l’inflammation est quelque chose à éviter à tout prix, mais il s’agit en fait d’un processus sain et normal qui aide le corps à se guérir et à se protéger contre les infections, les blessures ou les maladies.

Le mécanisme inflammatoire du corps

Sans inflammation, même les blessures mineures ne pourraient pas guérir. L'inflammation peut être de courte durée (aiguë) ou de longue durée (chronique). L'inflammation aiguë est bénéfique et fait partie du processus normal de guérison.

Par exemple, un genou écorché devient rouge, gonflé et chaud pendant que la peau se régénère, ou une gorge gonfle lorsqu'elle combat une infection. L'inflammation chronique, en revanche, peut être nocive et est liée à de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer.

S'adressant à Tuoi Tre, le Dr Nguyen Huy Hoang, membre de l'Association vietnamienne de médecine sous-marine et hyperbare à l'oxygène, a déclaré que l'inflammation est un élément essentiel du système immunitaire.

En cas de coupure, d'entorse ou d'infection, votre corps déclenche immédiatement une alarme incendie : la zone blessée gonfle, devient chaude, rouge et douloureuse. Il s'agit d'une inflammation aiguë, qui incite les globules blancs à se précipiter pour nettoyer et réparer la blessure, puis la réaction s'arrête. Cette inflammation est bénéfique et nécessaire.

Mais si cette réaction persiste à un faible niveau, appelée inflammation chronique, il s'agit d'une affection différente. Les personnes atteintes d'inflammation chronique ressentent souvent de la fatigue, des courbatures, des troubles digestifs, un sommeil perturbé et un tour de taille important. À long terme, cette affection augmente le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète, de stéatose hépatique ou de démence.

La cause est souvent liée à une alimentation déséquilibrée, au manque d'exercice, au stress prolongé, au manque de sommeil, à la pollution ou à une microflore intestinale perturbée. « Il ne s'agit pas d'éliminer l'inflammation, mais de réguler la réponse inflammatoire afin que l'organisme réagisse au bon moment et au bon niveau », a souligné le Dr Hoang.

Les experts de la santé affirment également que des facteurs tels que l'âge, le tabagisme, la sédentarité, l'obésité, les changements hormonaux, le stress et les troubles du sommeil sont tous liés à l'inflammation chronique. L'alimentation joue également un rôle.

Une alimentation riche en aliments ultra-transformés comme les confiseries, les boissons gazeuses, la restauration rapide, la charcuterie et les sucreries, mais pauvre en fruits et légumes frais, augmente le risque d'inflammation. À l'inverse, une alimentation riche en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses et bonnes graisses, et pauvre en aliments transformés et en sucres ajoutés, réduit l'inflammation.

Le « régime anti-inflammatoire » est-il vraiment efficace ?

De nombreuses vidéos TikTok recommandent des compléments probiotiques pour réduire l'inflammation. Bien que prometteurs, les scientifiques soulignent que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les souches et les dosages les plus efficaces.

Par ailleurs, les conseils sur TikTok d'éviter les produits laitiers ou le gluten pour réduire l'inflammation ne sont pas scientifiquement étayés. L'inflammation causée par les produits laitiers ou le gluten ne survient généralement que chez les personnes allergiques ou atteintes de la maladie cœliaque, auquel cas une abstinence médicale est nécessaire. Supprimer des ingrédients sans raison peut facilement entraîner des carences nutritionnelles inutiles.

Des aliments comme le yaourt, le kéfir et certains fromages riches en probiotiques contribuent également à réduire l'inflammation. Nombreux sont ceux qui pensent que l'élimination du gluten réduit l'inflammation chronique, améliore les troubles digestifs ou la fatigue. Cependant, peu de preuves scientifiques soutiennent cette hypothèse. En réalité, il a été démontré que la consommation de céréales complètes améliore la santé en réduisant l'inflammation.

Pour les personnes souffrant de certaines pathologies, un régime anti-inflammatoire peut jouer un rôle utile, en complément du traitement.

Des recherches suggèrent que ce régime pourrait être bénéfique pour des affections telles que le syndrome des ovaires polykystiques (SOPK), l'endométriose, les maladies auto-immunes et l'arthrite. Dans ces cas, l'inflammation chronique contribue aux symptômes ou à la progression de la maladie. Il est recommandé de suivre les conseils d'un nutritionniste pour garantir une alimentation saine, équilibrée et adaptée aux besoins de chacun.

Ne mangez pas trop et ne mangez pas de manière trop extrême.

Le Dr Hoang a également déclaré que de nombreuses personnes pensent qu'il suffit de suivre une tendance pour réduire l'inflammation et être en bonne santé. Cependant, de nombreux régimes extrêmes comportent des risques potentiels. Il est conseillé de réduire le sucre et les farines raffinées, mais il n'est pas nécessaire de refuser.

Un taux de sucre élevé entraîne la production par l'organisme de substances « collantes » qui endommagent les cellules et affectent les intestins. Certaines substances bactériennes pénètrent dans le sang, stimulant des réactions inflammatoires. Un taux de sucre élevé entraîne également une résistance à l'insuline et une augmentation de la graisse viscérale.

Vous pouvez donc réduire progressivement votre consommation de boissons sucrées, manger des fruits entiers au lieu de jus et passer du pain blanc et du riz blanc aux céréales complètes.

Quant au lait, selon la constitution de chacun, il n'est pas nécessaire de l'éliminer complètement du menu. S'il peut provoquer des problèmes d'allergie aux protéines du lait, d'intolérance au lactose (ballonnements, diarrhée), certaines personnes atteintes de maladies auto-immunes peuvent ne pas pouvoir en consommer.

Cependant, la plupart des laits étant neutres ou bénéfiques (surtout le yaourt, car il est bénéfique pour les intestins), si vous renoncez au lait, vous devez augmenter votre consommation et remplacer le calcium, la vitamine D et les protéines (poisson à arêtes molles, tofu, lait végétal enrichi, exposition solaire adéquate, etc.). Quant au gluten, les experts recommandent également de ne s'en abstenir qu'en cas de diagnostic.

Il est obligatoire pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, d'allergie au blé ou d'une sensibilité au gluten confirmée par un médecin. Quant aux personnes normales, rien ne prouve que le gluten provoque une inflammation.

De nombreuses personnes sont en meilleure santé parce qu'elles réduisent leur consommation d'aliments ultra-transformés lorsqu'elles adoptent une alimentation complète. Éviter le gluten de manière excessive peut entraîner des carences en vitamines B, en fer et en fibres ; de nombreux aliments « sans gluten » sont fabriqués à partir de farine raffinée et sont assez chers.

Une alimentation équilibrée pour protéger la santé

Si vous êtes en bonne santé, il n'est pas nécessaire d'éliminer des groupes alimentaires entiers pour réduire l'inflammation. Privilégiez plutôt une alimentation équilibrée, variée et peu transformée. Mangez beaucoup de fruits et légumes, beaucoup de fibres et de bonnes graisses. Inutile de tout « éviter » comme le suggère TikTok.

Que dois-je manger pour combattre l’inflammation ?

Les médecins affirment qu'en plus d'une alimentation équilibrée, rester actif, bien dormir, boire moins d'alcool et ne pas fumer aident l'organisme à contrôler efficacement l'inflammation. Ces habitudes saines contribuent à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de maladies chroniques.

Les médecins recommandent le régime méditerranéen, le plus sûr et le plus facile à suivre pour réduire l'inflammation. Privilégiez les fruits et légumes colorés, les céréales complètes, les haricots, les noix et l'huile d'olive vierge extra. Mangez modérément de poisson gras, d'œufs, de viande blanche et de yaourts. Limitez la viande rouge, les sucreries et les aliments ultra-transformés.

Les groupes d’aliments qui aident à « éliminer l’inflammation » naturellement comprennent les poissons gras (oméga-3), les légumes à feuilles vertes (vitamine K), les baies (antioxydants), les noix (vitamine E), l’huile d’olive (anti-inflammatoire doux) et les épices naturelles comme le curcuma, le gingembre et la cannelle.

De plus, chaque personne doit pratiquer régulièrement une activité physique d'environ 150 à 300 minutes par semaine (marche rapide, vélo, natation…) pour réduire les « substances inflammatoires » dans le sang et favoriser la combustion des graisses viscérales. Évitez le surentraînement en cas de stress ou de manque de sommeil.

Réduisez votre stress en méditant 10 à 15 minutes par jour, en respirant lentement et en pratiquant un yoga léger pour réduire les hormones du stress et ainsi réduire l'inflammation. Dormez suffisamment, 7 à 9 heures par jour, car une seule nuit de manque de sommeil aggrave l'inflammation.

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AUBE - SAULE

Source : https://tuoitre.vn/thuc-hu-che-do-an-chong-viem-tran-lan-tiktok-20251021104515461.htm