Top 5 des plats d'été en Allemagne : Le goût de la fraîcheur

1. Salade aux spargels

Les asperges sont l'un des ingrédients préférés des Allemands lorsque l'été arrive (Source de la photo : Collectée)

Dans la liste des plats d'été allemands, ce serait une grave erreur de ne pas mentionner la salade d'asperges, aussi appelée « Salat mit Spargel ». Les asperges sont l'un des ingrédients préférés des Allemands lorsque le printemps laisse place à l'été. Non seulement pour leur saveur rafraîchissante, naturellement sucrée et croquante, mais aussi parce qu'elles symbolisent le retour à la nature, la fraîcheur après les longues journées d'hiver.

La salade d'asperges est souvent accompagnée de tomates cerises, d'œufs durs, d'oignons rouges et d'une vinaigrette légère à l'huile d'olive. Le croquant des asperges, allié à leur acidité rafraîchissante, crée une symphonie estivale poétique. Les Allemands dégustent souvent ce plat pour un déjeuner léger ou en entrée lors des soirées ensoleillées et des moments de convivialité au jardin.

2. Bratwurst du Grill

Bratwurst vom Grill – saucisse traditionnelle grillée au charbon de bois (Source de la photo : Collectée)

Rien ne rappelle mieux l'été allemand que l'arôme enivrant des Bratwurst vom Grill – des saucisses traditionnelles grillées au charbon de bois. De tous les plats estivaux allemands, celui-ci est probablement celui qui évoque le plus de souvenirs et qui est le plus profondément ancré dans la mémoire des Allemands. Aucune réunion en plein air en Allemagne n'est complète sans un barbecue où les saucisses bouillonnent de graisse dorée.

Les saucisses Bratwurst présentent de nombreuses variantes régionales, mais elles ont toutes en commun un goût riche, savoureux et extrêmement appétissant. Les Allemands les dégustent souvent avec des sandwichs, de la moutarde jaune ou de la sauce tomate, et bien sûr, une bière fraîche pour se rafraîchir pendant la chaleur estivale. La saveur salée et grasse de la saucisse, combinée à l'air frais du grand air, a fait de ce plat un symbole immortel de l'été allemand.

3. Soupe de haricots Kalte

Kalte Gurkensuppe – soupe froide au concombre pleine de vitalité estivale (Source de la photo : Collectée)

S'il existe un plat qui incarne parfaitement la fraîcheur estivale, c'est bien la Kalte Gurkensuppe, une soupe froide de concombre. Dans la cuisine estivale allemande, la Kalte Gurkensuppe est une brise fraîche, un courant d'eau fraîche qui chasse le soleil brûlant des journées de juin. Ce plat est composé de purée de concombres frais, de yaourt, d'ail, d'aneth et d'un peu de jus de citron.

Chaque cuillerée de soupe est comme un murmure frais, réveillant les papilles et apaisant l'âme après une longue journée ensoleillée. Cette soupe est généralement servie froide, dans un bol en verre ou en céramique d'un blanc immaculé, mettant en valeur la couleur vert clair du concombre, symbole de la nature et de la pureté. Pour les Allemands, ce n'est pas seulement un plat, c'est aussi un rituel pour profiter de l'été en douceur et en toute détente.

4. Salade de carottes

La salade de carottes porte la saveur pure de la campagne allemande (Source de la photo : Collectée)

La Kartoffelsalat, salade de pommes de terre, est l'un des plats d'été allemands qui a traversé les âges et qui apparaît souvent lors des barbecues en plein air. Ce plat a la saveur authentique de la campagne allemande, simple mais pleine de charme. Les pommes de terre sont cuites à l'eau, coupées en fines tranches et mélangées à des oignons, des cornichons, un peu de bacon ou de saucisse hachée, puis arrosées de sauce au vinaigre de moutarde ou de mayonnaise selon les goûts régionaux.

Le goût riche des pommes de terre se marie à la douce acidité et à la saveur salée des concombres, créant un ensemble à la fois nourrissant et rafraîchissant. Les Allemands ne dégustent pas seulement la salade de carottes en accompagnement, mais aussi parfois en plat principal léger lors des chaudes journées d'été. Chaque famille possède sa propre recette, transmise de génération en génération, pour un souvenir culinaire inoubliable chaque été.

5. Rote Grütze

Dessert sucré appelé Rote Grütze (Source de la photo : Collectée)

Pour compléter la liste des plats estivaux allemands, un dessert sucré appelé Rote Grütze – un mélange de fruits rouges cuits. Ce plat traditionnel du nord de l'Allemagne est composé de baies rouges comme les framboises, les fraises, les cerises, les groseilles et les myrtilles. Le tout est mijoté doucement avec du sucre et de l'amidon, créant une pâte épaisse, aussi rouge qu'un coucher de soleil éclatant dans le ciel nordique.

Les Rote Grütze se dégustent généralement froides, accompagnées de glace à la vanille, de lait concentré ou de lait frais. Le goût sucré et légèrement acidulé du fruit, associé à la fraîcheur de la glace, crée une expérience culinaire fascinante, douce et charmante. Pour les Allemands, ce n'est pas seulement un dessert, c'est aussi un souvenir d'enfance, un cadeau de leurs grands-mères et de leurs mères chaque été.

Chaque saison apporte une palette culinaire différente, et l'été allemand est une symphonie de fraîcheur, de légèreté et d'inspiration. Les plats d'été allemands apaisent non seulement le soleil brûlant, mais permettent aussi de se rapprocher de la nature, de la famille et de partager des moments de rires autour d'une table en plein air. Si vous avez l'occasion de visiter l'Allemagne pendant les mois d'été ensoleillés, ne vous contentez pas d'admirer les vastes champs de tournesols, mais arrêtez-vous et savourez chaque plat pour ressentir pleinement la saveur de la saison qui rayonne à chaque rythme de vie ici.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-duc-v17433.aspx