Top 7 des plats à base de chrysalides de vers à soie auxquels les buveurs peuvent facilement devenir accros, que les citadins adorent également et qui sont très faciles à préparer à la maison

GĐXH – Les chrysalides de vers à soie – un plat qui incarne l'essence rustique de la cuisine vietnamienne. Les plats à base de chrysalides sont présents aussi bien dans les repas de famille que dans les menus classiques, et figurent parmi les 7 plats incontournables dont on peut facilement devenir accro. Les ménagères peuvent facilement préparer ce délicieux plat à la maison pour recevoir leurs invités.

Chrysalides de vers à soie – un plat qui incarne la quintessence de la campagne

Les chrysalides de vers à soie sont aujourd'hui considérées comme un plat simple, incarnant l'essence de la campagne, ainsi que des souvenirs, une culture et une image familière de la famille. Leur goût riche, croustillant et nutritif est présent dans tous les plats, des repas familiaux aux menus classiques.

Voici 7 délicieux plats à base de chrysalides de vers à soie , simples à préparer, faciles à réaliser à la maison et extrêmement délicieux avec du riz.

1. Chrysalides de vers à soie frites aux feuilles de citronnier – plat national

Cette méthode traditionnelle est la plus populaire. Après avoir été lavées, les chrysalides fraîches sont bouillies, assaisonnées puis frites dans une poêle avec des oignons frits jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque les chrysalides commencent à crépiter et que leur arôme se répand dans la cuisine, saupoudrez de feuilles de citronnier tranchées, remuez rapidement et éteignez le feu.

Conseils:

- Ne saupoudrez les feuilles de citron qu'après avoir éteint le feu pour préserver les huiles essentielles et le parfum naturel.

- Le goût gras des pupes mélangé à l'arôme des feuilles de citron, ajoutant un peu de sauce de poisson salée - mangé avec du riz blanc ou avec du vin, les deux sont très délicieux.

Chrysalides de vers à soie frites avec des feuilles de citronnier. Photo : Internet.

2. Chrysalides de vers à soie sautées aux feuilles de bétel – un plat à boire à la bière

Ce plat est très populaire auprès des hommes.

Coupez les feuilles de bétel en rondelles, faites bouillir les chrysalides et faites-les revenir avec des oignons, de l'ail et des épices. Une fois presque cuites, ajoutez les feuilles de bétel et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Les feuilles de bétel sont chaudes, aident à neutraliser la graisse des pupes, créent un arôme caractéristique et facilitent la digestion.

Chrysalides de vers à soie sautées aux feuilles de bétel. Photo : Internet.

3. Chrysalides de vers à soie frites – croustillantes et délicieuses

Les chrysalides de vers à soie frites sont une option à ne pas manquer.

Nettoyez les chrysalides de vers à soie, faites-les mariner avec des épices, trempez-les dans des œufs battus, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les chrysalides de vers à soie frites ont une coquille extérieure croustillante et une mie moelleuse et grasse. Ce plat est également apprécié des enfants avec de la sauce chili ou de la mayonnaise, et est encore plus populaire auprès des buveurs.

Plus précisément, les chrysalides de vers à soie frites peuvent être consommées avec des rouleaux de chou vert, créant un goût léger et une nutrition équilibrée.

Chrysalides de vers à soie frites. Photo : Internet

4. Chrysalides braisées à la sauce de poisson

C'est un plat qui « mange beaucoup de riz ». Les nymphes sont marinées dans une bonne sauce de poisson, du poivre et un peu de sucre, puis mijotées jusqu'à épaississement. Sa saveur riche, légèrement épicée et grasse donne envie d'en manger à tout bout de champ.

Ce plat se déguste avec du chou mariné et du riz chaud - un plat rustique mais très attrayant pour les papilles.

Chrysalides de vers à soie mélangées à de la salade de jeunes jacquiers. Photo : Internet

5. Salade de nymphes de vers à soie – unique et rafraîchissante

Les chrysalides de vers à soie peuvent être utilisées pour faire de la salade, un plat extrêmement « addictif » pour tout le monde.

Faire bouillir les chrysalides, laisser refroidir, mélanger avec de la mangue verte, de la coriandre vietnamienne, des oignons frits, des cacahuètes grillées, de la sauce de poisson à l'ail et au piment.

Les saveurs grasses, acides, épicées et aromatiques se mélangent, créant un apéritif délicieux et unique avant la fête.

Vous pouvez également mélanger de la salade de jeunes chrysalides de vers à soie avec du pamplemousse, de jeunes chrysalides de vers à soie mélangées à du jeune jacquier... très unique et addictif.

6. Bouillie de nymphes – nutritive et légère pour l’estomac

La bouillie de pupes est populaire auprès des personnes âgées et des enfants car elle est facile à digérer et fournit beaucoup de protéines.

Mixez les chrysalides de vers à soie (ou pilez-les légèrement), faites-les revenir avec des oignons, puis ajoutez-les au porridge bouillant. Vous pouvez ajouter des épinards de Malabar, des épinards de Malabar ou de la courge (selon votre goût).

Remarque : pour les nouveaux utilisateurs, utilisez uniquement une petite quantité pour tester la réaction de votre corps.

Chrysalides de vers à soie sautées avec pousses de bambou marinées. Photo : Internet

7. Chrysalides sautées aux pousses de bambou acidulées – un riz délicieux pour une journée fraîche

Faites sauter les chrysalides de vers à soie, puis ajoutez les pousses de bambou marinées et égouttées, et faites revenir le tout avec des épices. Ajoutez des herbes comme de la coriandre et du piment pour rendre le plat plus appétissant.

Remarque : Faites sauter les nymphes séparément jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis ajoutez les pousses de bambou pour éviter l’odeur de poisson. La légère acidité des pousses de bambou combinée au goût gras des nymphes crée une harmonie irrésistible.

Certaines localités proposent également des plats tels que des chrysalides de vers à soie sautées au maïs, des chrysalides de vers à soie sautées à l'ananas...

En bref, les chrysalides de vers à soie sont délicieuses et nutritives, mais elles ne révèlent pleinement leurs bienfaits que si vous les consommez avec la bonne personne, de la bonne façon et au bon dosage. Lors de votre dégustation, soyez attentif à votre corps, à vos maladies sous-jacentes et à votre méthode de préparation afin que ce plat soit à la fois savoureux et sans danger pour toute la famille.

Les plats à base de chrysalides de vers à soie sont délicieux, mais ces 5 types de personnes devraient limiter leur consommation

Bien que les chrysalides de vers à soie constituent un plat délicieux et nutritif qui se marie bien avec le riz, il est conseillé de n'en consommer que 2 à 3 fois par mois, à raison de 100 à 150 g maximum par fois. La consommation de chrysalides de vers à soie n'est pas adaptée à tout le monde. Certaines personnes, parmi celles qui suivent, devraient éviter ou limiter leur consommation pour des raisons de santé :

1. Personnes allergiques :

Les pupes de vers à soie contiennent de nombreuses protéines étranges qui peuvent facilement provoquer des réactions allergiques telles que des éruptions cutanées, de l'urticaire, des maux d'estomac, des difficultés respiratoires, etc. Ceux qui ont des antécédents d'allergies aux fruits de mer, aux insectes ou à des protéines étranges doivent être extrêmement prudents.

Par conséquent, si c'est la première fois que vous mangez des chrysalides de vers à soie, vous devriez en manger une petite quantité pour « tester » la réaction de votre corps.

2. Les personnes souffrant de goutte

Les pupes de vers à soie contiennent une teneur très élevée en protéines, notamment en purine, un composant facilement converti en acide urique dans le sang. La consommation de pupes de vers à soie peut provoquer de fortes douleurs chez les personnes souffrant de goutte en quelques heures.

3. Enfants de moins de 2 ans

Le système digestif d'un enfant est encore fragile et n'est pas encore prêt à digérer la forte teneur en protéines et en matières grasses des nymphes. Manger des nymphes trop tôt peut provoquer des indigestions, des maux d'estomac ou des allergies.

4. Femmes nouveau-nées

Les habitants du Nord évitent souvent de donner des chrysalides aux femmes après l'accouchement, car cela peut provoquer des ballonnements, des indigestions et des douleurs abdominales. Certains endroits remplacent les feuilles de citronnier par de la coriandre vietnamienne pour faciliter la digestion, mais il est préférable d'éviter les chrysalides pendant un à deux mois après l'accouchement.

5. Personnes souffrant de troubles digestifs

Pour les personnes souffrant de ballonnements, de diarrhée ou de colite aiguë, manger des pupes peut aggraver la situation, car les protéines indigestes exercent une pression sur le système digestif.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-7-mon-nhong-tam-dan-nhau-de-ghien-nguoi-thanh-pho-cung-me-lai-rat-de-lam-tai-nha-172250709182139272.htm