Enseignement de la technique de fabrication du vin en jarre du peuple Jrai

(GLO)- Pendant 2 jours (22 et 23 avril), dans la commune d'Ia Trok (district d'Ia Pa), le Théâtre de musique et de danse Dam San, en collaboration avec le Centre de culture, d'information et de sport du district, a organisé un cours sur « L'enseignement des techniques traditionnelles de fabrication du vin en jarre du peuple Jrai ».

Trente-sept étudiants Jrai ont participé à la formation. Ils ont bénéficié d'un accès complet à la théorie et à la pratique de la fabrication du vin Ghen, une tradition culturelle ancestrale du peuple Jrai.

Le contenu pédagogique comprend l'histoire du métier, la sélection des matières premières (racines, riz, riz gluant, eau), les procédés de brassage et de fermentation, la conservation du vin ainsi que les méthodes pour assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Le vin en jarre est entièrement élaboré à partir d'ingrédients naturels. Photo : Minh Chau

En outre, les étudiants sont également guidés sur la manière de développer des produits dans le sens du tourisme communautaire, en construisant progressivement une marque de vin en pot typique du pays d'Ia Pa.

Ce cours de formation permet non seulement de transmettre les techniques traditionnelles des artisans expérimentés à la jeune génération, mais ouvre également une nouvelle voie pour promouvoir la valeur économique de la vinification traditionnelle. Il contribue ainsi à la préservation du patrimoine culturel national et à la création de moyens de subsistance durables pour les populations locales.

Source : https://baogialai.com.vn/truyen-day-ky-thuat-che-bien-ruou-ghe-cua-nguoi-jrai-post320115.html