À propos de Ban Than pour manger des fruits de mer

2(1).jpg — La zone maritime de Ban Than - Hon Mang - Hon Dua est célèbre pour ses précieux fruits de mer.

aliments frais

Les personnes qui choisissent de voyager en mer souhaitent souvent satisfaire deux choses : déguster des plats de fruits de mer frais et s'immerger dans le paysage paisible et frais de l'océan.

C'est peut-être pour cette raison que les célèbres attractions touristiques de Ban Than – Hon Mang – Hon Dua sont prisées par de nombreux touristes. Les jeunes, en particulier, campent ou organisent des fêtes directement sur la plage. Poissons, calamars, huîtres… sont d'une fraîcheur telle qu'ils les incitent à revenir plusieurs fois.

Le Thanh Hieu, un étudiant de Nghe An à Da Nang , est venu ici. Il a expliqué que lui et son groupe d'amis avaient choisi la commune de l'île de Tam Hai comme point de départ pour ce voyage en sac à dos.

La commune insulaire dispose de deux embarcadères, ce qui facilite le déplacement en moto jusqu'au campement au sommet de la montagne, près de Ban Than. « Mon groupe a pu acheter des fruits de mer frais à bas prix et demander aux locaux de préparer des plats sur demande. C'est plus intéressant que d'autres destinations touristiques balnéaires », a confié Hieu.

Pourtant, les plats des villageois côtiers n'ont jamais besoin de beaucoup d'épices ni de décorations voyantes. Apportez simplement des crabes, des crabes ou du poisson… bouillis, grillés ou cuits à la vapeur. Les ingrédients étant frais et délicieux, il suffit de les cuire pour conserver leur saveur caractéristique.

La cuisine de la région de Ban Than conserve un style de préparation simple : les fruits de mer sont souvent cuits à la vapeur, bouillis ou grillés pour préserver leur saveur naturelle. Photo : H.D.

Mme Huynh Thi Thy explique que son restaurant attire les touristes grâce à sa cuisine délicieuse. « Bien que le restaurant soit simple et situé sous une cocoteraie, tous ceux qui viennent y reviennent pour commander. Les fruits de mer frais sont pêchés par les pêcheurs du village et ramenés chaque matin. Les citadins ont tendance à revenir à la cuisine rustique et simple de leurs ancêtres », explique Mme Thy.

Ramenez chez vous le cadeau de la mer

Le « secret » d'un voyage à Ban Than – Hon Mang – Hon Dua est de choisir les mois de printemps, lorsque les ressources en fruits de mer sont abondantes. Le vieux pêcheur Nguyen Ngoc Tho, du village de Thuan An, a déclaré que les récifs ici abritent des centaines d'espèces de fruits de mer précieuses et spéciales.

Après le Têt, c'est la saison des crabes verts et des seiches. « Les crabes de cette saison sont fermes ; seulement 6 à 7 crabes pèsent un kilo, et les seiches peuvent peser un kilo et demi, ce qui les rend très attrayantes », explique M. Tho.

Ramassage de palourdes sur le récif de Bai Bac. Photo : H.D.

Les pêcheurs reviennent généralement à terre tôt le matin, si bien que les visiteurs ne peuvent acheter des fruits de mer à emporter que s'ils se lèvent tôt. Ils peuvent également retourner au centre de la commune, où se tient un petit marché routier matin et après-midi.

Parmi les spécialités des récifs, la confiture d'algues est devenue un produit que tout le monde veut rapporter. Ce type d'algue ne pousse généralement sur les rochers que pendant environ trois mois. À l'approche du Têt, c'est la saison de la récolte de confiture d'algues pour les habitants locaux. À marée basse, ils vont la cueillir à la main sur les rochers. Le prix d'un kilo de confiture d'algues fraîches est d'environ 1 million de VND, et celui des algues séchées, de plus de 3 millions de VND. Avec son effet rafraîchissant, sa richesse en nutriments et sa facilité de préparation, il est facile de comprendre pourquoi ce plat est le cadeau de la mer préféré des touristes.

La cuisine de l'île ne se limite pas au poisson et aux crevettes. Les algues et les palourdes sont également des spécialités de fruits de mer. En remontant Bai Bac, après environ un kilomètre, un grand récif rocheux apparaît. C'est aussi le plus grand site de pêche aux palourdes de la commune de Tam Hai. Ici, on pêche les palourdes toute l'année, et dès que l'eau est basse, les femmes en profitent pour creuser sous les récifs rocheux ou sur le gravier.

« Il existe d'innombrables palourdes. C'est un cadeau du ciel pour notre pays. Les palourdes de Tam Hai ont une chair délicieuse et sucrée, ce qui les rend très prisées des touristes. Récemment, de nombreux touristes sont venus ici. Ils aiment acheter directement chez nous pour les emporter et les préparer, les servir en camping ou demander aux restaurants de les préparer pour eux », a déclaré Mme Tran Thi Bich Lien, une habitante de la commune insulaire.

Les autorités de Tam Hai ont reconnu les atouts de leur territoire. « La cuisine de la mer est un atout majeur pour attirer les touristes, et c'est aussi la raison pour laquelle ils reviennent à Tam Hai. Les plats de fruits de mer de la commune insulaire sont non seulement frais et délicieux, mais aussi très abordables. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter des arnaques qui se produisent parfois », a déclaré Do Kim Hung, vice-président du Comité populaire de la commune de Tam Hai.

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