Les Jeux olympiques de Paris de cette année ont été un mélange d’éloges et de critiques. Mais ce furent surtout des Jeux olympiques uniques et sans précédent, avec des innovations et une créativité extrêmement impressionnantes de la part du pays hôte.
Les Jeux olympiques de Paris se sont terminés aujourd'hui, mais les histoires mémorables qui en ont résulté perdureront, des matchs de beach-volley sous la Tour Eiffel, aux baignades palpitantes sur la Seine ou aux magnifiques pistes de lavande.
Et pour certains téléspectateurs, les Jeux olympiques sont aussi du parmesan, le célèbre fromage italien. Giorgia Villa, la gymnaste italienne qui, avec ses coéquipières, a ramené à la maison la médaille d'argent en gymnastique féminine pour l'Italie après 96 ans d'attente, a rendu ce fromage célèbre.
Le jeune homme de 21 ans originaire de la région de Lombardie, dans le nord de l'Italie, a été invité par le Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano (Fédération du fromage Parmigiano-Reggiano) à collaborer en 2021.
Et après la gloire de Villa aux Jeux olympiques de Paris, les photos d'elle et de parmesan sont redevenues virales sur Internet.
Sur une photo, on voit la belle gymnaste vêtue d'une tenue de sport moulante, assise sur une pile géante de cheesecake dans la position typique de la gymnastique.
Sur d'autres photos, elle se tient debout, les mains sur le fromage, faisant des sauts périlleux à côté, ou s'allonge à côté d'un gros morceau de parmesan, avec de délicieuses tranches coupées dans une grande meule de fromage. Sur d'autres photos, elle tient un cheesecake contre sa poitrine ou dévore de délicieux morceaux de fromage.
Ces photos ont suscité un vif enthousiasme et une grande impression auprès du public, tant auprès de l'athlète féminine que des jolis cheesecakes dorés. L'auteur de ces photos est le photographe Gabriele Seghizzi, qui a publié toutes les photos sur sa page personnelle.
Les photos rappellent aux spectateurs l'Émilie-Romagne, la terre considérée comme le paradis culinaire de l'Italie, où les produits célèbres vont du jambon prosciutto aux pâtes tortellini farcies, des tagliatelles au ragù au jambon culatello et au jambon mortadelle.
Le Parmigiano-Reggiano, ou parmesan, est principalement fabriqué dans les collines autour de Parme, à environ 100 km au nord-ouest de Bologne. Ce fromage n'est considéré comme un véritable Parmigiano-Reggiano que s'il est produit dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne et Mantoue.
Pour produire ce fromage, les vaches sont nourries avec un régime strict afin de pouvoir produire un lait de qualité. Chaque meule de fromage géante sur laquelle Villa est assise est fabriquée à partir de 550 litres de lait. Le fromage est affiné pendant au moins 12 mois pour une meilleure qualité. Et certains des vins les plus chers devront peut-être vieillir pendant 24, 36, 40 mois, voire plus.
Au cours du 12e mois, les inspecteurs du fromage utiliseront un marteau spécial pour taper sur les meules de fromage afin de tester la maturité. Chacun d'eux est estampillé d'un numéro d'identification unique pour éviter la contrefaçon et identifier l'usine qui l'a produit, et c'est aussi un moyen de prouver qu'il s'agit d'un authentique fromage Parmigiano-Reggiano.
Bologne est la ville associée au fromage d'Émilie-Romagne. Ici, dans les rues à côté de l'église de San Petronio, se trouve un marché qui existe depuis l'époque médiévale, avec des dizaines de magasins vendant une myriade de types de fromages différents.
Cependant, Parme est considérée comme le berceau spirituel de ce fromage parmesan. Il existe de nombreux snacks dans le centre-ville où les clients peuvent déguster une variété de fromages de différents « âges » avant d'acheter.
Les bars et restaurants de la ville vendent des taglieri, une variété de fromages et de charcuterie servis sur un plateau géant. Vous pourrez également visiter les usines ou fromageries de parmesan sur la colline. Il existe même un musée, le Museo del Parmigiano-Reggiano à Soragna, à 40 minutes de Parme.
L'Alliance Parmigiano-Reggiano a également sponsorisé le joueur de tennis Jannik Sinner, ainsi dans un avenir proche, le public pourra peut-être admirer une autre série de photos uniques de ce fromage avec une raquette de tennis./.
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