Le 17 novembre, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Vinh Long s'est coordonné avec l'Union provinciale des femmes et le Comité populaire de la ville de Binh Minh pour organiser un concours culinaire et un spectacle pour établir un record vietnamien en préparant 102 plats à base de tofu et servis avec du tofu.
Il s'agit d'une activité dans le cadre du premier Festival de briques rouges et de céramique - Programme d'économie verte de la province de Vinh Long en 2024, qui se déroulera du 16 au 23 novembre.
Lors du concours, 20 équipes se sont affrontées pour préparer des plats et des boissons aux couleurs et saveurs diverses à partir de l'ingrédient principal de la peau de tofu du village de production de peau de tofu de la commune de My Hoa, ville de Binh Minh, province de Vinh Long .
En conséquence, le comité d'organisation a décerné le premier prix à l'Union des femmes du district de Long Ho.
En particulier, à cette occasion, le représentant du Conseil du Record du Vietnam a présenté la décision officielle d'établir le Record du Vietnam avec le contenu « L'événement de traitement et d'exécution de 102 plats à base de peau de tofu et servis avec de la peau de tofu pour la première fois au Vietnam » (avec l'ingrédient principal de la peau de tofu de My Hoa, ville de Binh Minh, province de Vinh Long) au Comité populaire de la ville de Binh Minh.
Le directeur adjoint du département de la culture, des sports et du tourisme de la province de Vinh Long, Nguyen Xuan Hoanh, a déclaré que Vinh Long est célèbre pour le village de fabrication de tofu dans la commune de My Hoa, ville de Binh Minh.
Le village artisanal avec plus de 20 ménages produisant de la peau de tofu, produit quotidiennement plus de 3 tonnes de produits divers tels que de gros morceaux de peau de tofu, de la peau de tofu molle, des brins de peau de tofu séchés...
L'ingrédient principal du tofu est issu de graines de soja pures, sans produits chimiques, ce qui en fait un produit très nutritif. Les plats à base de tofu de My Hoa, dans la ville de Binh Minh, sont très variés, aussi bien dans les plats traditionnels que végétariens, mais aussi au menu des restaurants de luxe.
En 2013, « My Hoa - Binh Minh Tofu Skin » a été reconnue comme marque collective par le Département de la propriété intellectuelle.
En 2017, « My Hoa – Binh Minh Tofu Skin » a remporté le prix du produit typique du delta du Mékong.
En 2023, le métier de fabricant de tofu de My Hoa - Binh Minh a été reconnu par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme et inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel national.
De nos jours, le village artisanal du tofu est également une attraction touristique qui attire les visiteurs pour assister au processus de production de morceaux de tofu délicieux et attrayants et écouter les habitants raconter des histoires sur la formation et le développement du village artisanal.
M. Nguyen Xuan Hoanh a déclaré que le concours culinaire, premier record du Vietnam avec 102 plats préparés à partir de peau de tofu et servis avec de la peau de tofu My Hoa (ville de Binh Minh), était l'occasion de rendre hommage aux artisans dévoués à leur métier et de contribuer à la préservation des villages artisanaux traditionnels de la région. C'est l'occasion de faire découvrir la cuisine typique de la province de Vinh Long en général et de la ville de Binh Minh en particulier, et d'attirer l'attention des touristes grâce à sa cuisine.
Grâce au concours, nous créons un terrain de jeu utile, créons des conditions d'échange et favorisons la créativité pour ceux qui aiment la cuisine, une opportunité pour les chefs de démontrer leur créativité, d'agir en tant qu'« ambassadeur culinaire » et de transmettre les valeurs de la cuisine locale à des amis à travers le pays et à l'international./.
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