Tendances du tourisme culinaire : pourquoi le Vietnam est-il la destination la plus populaire ?

Ces derniers temps, le Vietnam s'est imposé comme l'une des destinations les plus populaires auprès des gourmets du monde entier, aux côtés de la Thaïlande, de Singapour, de Hong Kong (Chine) et du Japon.

Le tourisme culinaire n'apporte pas seulement des expériences gustatives uniques et différentes aux régions que nous visitons, c'est aussi un moyen pour chacun de ressentir et de comprendre plus profondément la culture et le mode de vie des populations locales.

Le tourisme culinaire, qui met l'accent sur la découverte et la dégustation des spécialités d'une région pour explorer la culture locale, gagne en popularité auprès des touristes. Chaque voyage permet une immersion totale dans le quotidien des habitants grâce à des activités telles que la visite de marchés flottants, la dégustation de la délicieuse cuisine de rue, et même des ateliers de cuisine.

Selon le célèbre guide de voyage Lonely Planet, les cours de cuisine, les visites de marchés locaux ou les circuits gastronomiques à pied permettent aux visiteurs de découvrir le patrimoine culinaire de cette bande de terre en forme de S. C'est souvent la cuisine de rue, où se trouvent les saveurs traditionnelles les plus diverses et les plus attrayantes, qui éveille véritablement l'amour des visiteurs internationaux pour la gastronomie vietnamienne.

La cuisine vietnamienne ne se résume pas au pho ou au banh mi, car chaque région possède ses propres spécialités, élaborées à partir de produits agricoles locaux, de techniques de transformation spécifiques et d'une utilisation originale des épices. Ce site web suggère notamment de combiner dégustation de spécialités de rue et repas raffinés dans des restaurants aménagés dans d'anciennes villas françaises à Hanoï ou à Hoi An : une expérience à ne pas manquer lors d'un voyage au Vietnam.

Après avoir fait forte impression sur les touristes du monde entier, le Vietnam vient d'intégrer la liste des 20 destinations hivernales les plus idéales au monde pour 2025-2026, avec le classement de « Meilleure destination gastronomique » – destination hivernale idéale pour les amateurs de cuisine – établi par le magazine de voyage Time Out (Royaume-Uni).

Nouilles Quang. (Photo : Mai Mai/Vietnam+)

L'Association mondiale du tourisme gastronomique (WFTA) indique que 81 % des voyageurs internationaux considèrent la dégustation de la cuisine locale comme un élément indispensable de leur voyage et sont prêts à consacrer jusqu'à 25 à 35 % de leur budget à cette expérience.

Selon Research and Markets, le marché mondial du tourisme culinaire devrait atteindre 4 210 milliards de dollars américains d'ici 2033, avec un taux de croissance annuel impressionnant de 14,46 %. De plus, la région Asie-Pacifique détient actuellement 43,1 % des parts de marché. Cela témoigne de l'essor de la demande pour la découverte des cultures et des destinations à travers la gastronomie dans cette région.

Par ailleurs, selon les données de Traveloka, les expériences culinaires deviennent un facteur déterminant dans les décisions de voyage en Asie du Sud-Est, et le Vietnam s'est imposé comme l'une des destinations les plus populaires auprès des gourmets, aux côtés de la Thaïlande, de Singapour, de Hong Kong (Chine) et du Japon.

Il convient de noter que le nombre de recherches concernant Hô Chi Minh-Ville, Hanoï, Da Nang et Nha Trang témoigne de l'attrait croissant du Vietnam grâce à la richesse de son offre culinaire, qui allie saveurs locales et immersion culturelle.

Dans toute la région, les touristes sont de plus en plus attirés par le modèle de « restauration de destination », où les repas sont associés à des espaces uniques tels que des croisières fluviales, des bars/restaurants panoramiques sur les toits ou des restaurants situés à proximité de sites du patrimoine culturel.

Banh xéo. (Photo : Mai Mai/Vietnam+)

Parmi les options les plus populaires, on trouve les buffets d'hôtels 4-5 étoiles, la cuisine japonaise comme les sushis et le shabu-shabu, les croisières-dîner, le thé de l'après-midi et les fêtes de fruits de mer.

D'après une enquête de Traveloka, les touristes internationaux s'intéressent davantage aux plats royaux de Hué, à la cuisine de rue et aux buffets vietnamiens, tandis que les buffets de fruits de mer thaïlandais et le bœuf Wagyu Yakiniku japonais restent des choix populaires dans la région.

Ces tendances montrent que la demande en tourisme culinaire est en pleine croissance, car saveurs authentiques et expériences culturelles sont indissociables. Consciente de cette demande, Mme Baidi Li, vice-présidente du commerce chez Traveloka, a déclaré que la plateforme souhaite aider les voyageurs à découvrir le riche patrimoine culinaire du Vietnam et à accéder aux destinations gastronomiques les plus emblématiques d'Asie du Sud-Est.

« Nos données montrent que la gastronomie n'est plus un simple complément au voyage, mais un facteur déterminant dans les décisions de voyage. Avec le programme Super Soldes du 12/12, Traveloka souhaite permettre aux voyageurs vietnamiens d'explorer les plus beaux paradis culinaires d'Asie, où chaque destination possède une identité gustative et culturelle unique », a déclaré Mme Baidi Li.

Soupe de nouilles au bœuf de Hanoï. (Source photo : Vietnam+)

En conséquence, cette plateforme de voyage leader en Asie du Sud-Est offrira aux touristes d'innombrables avantages attractifs, tels que des coupons de réduction de 50 à 99 % pendant les heures de pointe, la possibilité de participer à des activités interactives pour recevoir des bons d'achat électroniques...

De la cuisine expérientielle traditionnelle aux activités qui mettent les visiteurs en contact avec les communautés locales, Mme Baidi Li croit que la cuisine est la porte d'entrée vers des voyages plus profonds et plus significatifs.

(Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/xu-huong-du-lich-am-thuc-vi-sao-viet-nam-la-diem-den-duoc-yeu-thich-nhat-post1080926.vnp