David Hoffmann (Américain) est un créateur de contenu YouTube dont la chaîne personnelle compte plus de 1,3 million d'abonnés. Il publie régulièrement des vidéos relatant ses expériences de voyage dans chaque pays qu'il a l'occasion de visiter.

En septembre dernier, David est venu au Vietnam pour la première fois et a choisi Hanoï comme escale pour découvrir la cuisine de rue. Lorsque le guide l'a conduit au stand de riz gluant au croisement de Hang Bai et Ly Thuong Kiet, le touriste occidental a été surpris.

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Le YouTubeur David Hoffmann savoure du riz gluant à Hanoï

C'est une adresse culinaire familière à de nombreux Hanoïens, qui impressionne par la saveur harmonieuse du riz gluant, du bouillon riche, des haricots verts onctueux et des oignons frits. Outre le riz gluant, le restaurant propose également du riz gluant au maïs.

La boutique a notamment provoqué une « fièvre » à la télévision coréenne et est devenue célèbre sur les réseaux sociaux grâce à l'emballage de riz gluant « ultra-rapide » du vendeur.

À ce moment-là, David n'arrêtait pas de s'exclamer : « C'était bondé ! », incapable de cacher sa curiosité quant à ce plat qui attirait tant de clients. « Elle (la propriétaire) l'a fait si vite. Ce plat est comme du riz avec de la purée de pommes de terre », commentait-il.

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Les clients occidentaux ont été surpris par l'emballage de riz gluant « ultra-rapide » du propriétaire du restaurant.

Le guide touristique a expliqué en détail à David les ingrédients utilisés pour préparer le xoi xeo. Le YouTubeur américain a même appris avec enthousiasme à commander ce plat en vietnamien : « Em oi, cho anh mot xoi xeo full topping » (traduction approximative : plein d'accompagnements).

Après quelques minutes d'attente, le plat fut servi. David fut surpris par l'apparence appétissante du plat, composé d'ingrédients tels que du riz gluant, de la saucisse grasse, du porc braisé, de la purée de porc séchée, un œuf au plat et des oignons frits.

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La portion complète de riz gluant que David a apprécié

Il goûta le riz gluant et les plats d'accompagnement un par un, exprimant constamment sa surprise devant la saveur attrayante de chaque ingrédient.

« Le riz gluant est délicieux, le porc braisé est si tendre qu'il a le goût de travers de porc. C'est un plat vraiment unique, avec une multitude d'ingrédients et des textures variées. J'ai une préférence pour le porc braisé bien gras », confie David.

Le YouTubeur « million de vues » a déclaré avec joie qu'il ne s'agissait pas seulement d'une destination culinaire, mais qu'il offrait également aux visiteurs une expérience intéressante en voyant les gens faire la queue dans de longues files animées pour commander du riz gluant.

J'entendais le commerçant, le personnel autour de moi et les clients qui venaient acheter du riz gluant. Je ne comprenais pas ce qu'ils disaient, mais c'était vraiment bruyant.

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Les invités étrangers ont exprimé leur joie devant ce plat de petit-déjeuner familier des habitants de la capitale.

Après avoir terminé son petit-déjeuner avec du riz gluant, David a admis qu'il était rassasié et avait reçu de nombreux compliments pour ce plat de petit-déjeuner.

Mme Pham Ngoc Anh, propriétaire du magasin de riz gluant visité par David, a confié au journaliste de VietNamNet que son commerce familial avait ouvert il y a 31 ans. Elle représente la deuxième génération à succéder à sa mère et reprend le commerce depuis 12 ans.

Mme Ngoc Anh a également exprimé sa joie et sa fierté lorsque le magasin de riz gluant de sa famille est soutenu par de nombreux convives de Hanoi et des invités étrangers depuis de nombreuses années.

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Les convives font la queue pour acheter du riz gluant dans un restaurant en terrasse.

Selon cette femme, les ingrédients utilisés pour préparer le xoi xeo sont soigneusement sélectionnés et transformés par sa famille, comme la friture d'oignons et le sauté de porc. La saucisse, importée de la célèbre usine de saucisses Uoc Le, rend le xoi xeo encore plus savoureux et appétissant.

Chaque portion de riz gluant coûte actuellement entre 15 000 et 30 000 VND, selon le type et la portion.

Photo : Davidsbeenhere

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