Arrivé tôt le matin dans une boutique de riz gluant du vieux quartier de Hanoï , le YouTubeur américain a été surpris par le nombre de clients attroupés dans un coin du trottoir. Au milieu de la foule, le commerçant a rapidement emballé du riz gluant, servant plusieurs portions à la fois.
David Hoffmann (Américain) est un créateur de contenu YouTube dont la chaîne personnelle compte plus de 1,3 million d'abonnés. Il publie régulièrement des vidéos relatant ses expériences de voyage dans tous les pays qu'il a l'occasion de visiter.
En septembre dernier, David est venu au Vietnam pour la première fois et a choisi Hanoï comme escale pour découvrir la cuisine de rue. Lorsque le guide l'a conduit au stand de riz gluant au croisement de Hang Bai et Ly Thuong Kiet, le visiteur occidental a été surpris.
C'est une adresse culinaire familière à de nombreux Hanoïens, qui impressionne par la saveur harmonieuse du riz gluant, de la sauce onctueuse, des haricots verts onctueux et des oignons frits. Outre le riz gluant, le restaurant propose également du riz gluant au maïs.
En particulier, la boutique a provoqué une « fièvre » à la télévision coréenne et est devenue célèbre sur les réseaux sociaux grâce à l'emballage de riz gluant « ultra-rapide » du vendeur.
À ce moment-là, David n'arrêtait pas de s'exclamer : « C'était bondé ! », incapable de cacher sa curiosité quant à ce plat qui attirait tant de convives. « Elle (la propriétaire) l'a préparé si vite. Ce plat est comme du riz avec de la purée de pommes de terre », commentait-il.
Le guide touristique a expliqué en détail à David les ingrédients nécessaires à la préparation du xoi xeo. Le YouTubeur américain a même appris avec enthousiasme à commander ce plat en vietnamien : « Em oi, cho anh mot xoi xeo full topping » (traduction approximative : plein d'accompagnements).
Après quelques minutes d'attente, le plat fut servi. David fut surpris par l'apparence attrayante du riz gluant, composé d'ingrédients tels que du riz gluant, de la saucisse grasse, du porc braisé, de la soie de porc séchée, des œufs au plat et des oignons frits.
Il goûta le riz gluant et les plats d'accompagnement un par un, exprimant constamment sa surprise car la saveur de chaque ingrédient était si attrayante.
« Le riz gluant est délicieux, le porc braisé est si tendre qu'il a le goût de travers de porc. C'est un plat vraiment unique, avec une multitude d'ingrédients et des textures variées. C'est ce porc braisé gras que je préfère », confie David.
Le YouTubeur aux millions de vues a déclaré avec joie qu'il ne s'agissait pas seulement d'une destination culinaire, mais qu'il offrait également aux visiteurs une expérience intéressante en voyant les gens faire la queue dans de grandes files animées pour commander du riz gluant.
« J'entendais le commerçant, le personnel autour de moi et les clients qui venaient acheter du riz gluant. Je ne comprenais pas ce qu'ils disaient, mais c'était vraiment animé. »
Après avoir terminé son petit-déjeuner avec du riz gluant, David a admis qu'il était rassasié et avait reçu de nombreux compliments pour ce plat de petit-déjeuner.
S'adressant à un journaliste de VietNamNet , Mme Pham Ngoc Anh, propriétaire du magasin de riz gluant visité par David, a expliqué que le magasin familial avait ouvert il y a 31 ans. Elle représente la deuxième génération à succéder à sa mère, et reprend la vente de riz gluant depuis 12 ans.
Mme Ngoc Anh a également exprimé sa joie et sa fierté lorsque le magasin de riz gluant de sa famille est soutenu par de nombreux convives de Hanoi et des invités étrangers depuis de nombreuses années.
Selon cette femme, les ingrédients utilisés pour préparer le xoi xeo sont soigneusement sélectionnés et transformés par sa famille, comme la friture d'oignons et le sauté de porc. La saucisse est importée du célèbre jambon Uoc Le, ce qui rend le xoi xeo encore plus délicieux et appétissant.
Chaque portion de riz gluant coûte actuellement entre 15 000 et 30 000 VND, selon le type et la portion.
Photo : Davidsbeenhere
Source : https://vietnamnet.vn/youtuber-trieu-view-bat-ngo-voi-man-goi-xoi-than-toc-cua-chu-quan-ha-noi-2335023.html
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