Six délicieux plats à base de gingembre frais à déguster durant le septième mois lunaire pour réchauffer la rate et l'estomac et dissiper les énergies négatives.

GĐXH - 6 plats délicieux et faciles à préparer à base de gingembre frais sont à consommer absolument pendant le 7ème mois lunaire car ils aident le corps à nourrir l'énergie yang, à réchauffer la rate et l'estomac et à neutraliser l'énergie yin, particulièrement bénéfiques pendant le mois des fantômes.

Les délicieux plats de grand-mère à base de gingembre frais du 7e mois lunaire

Quand j'étais enfant, mes parents m'emmenaient chaque été chez ma mère. Je remarquais que pendant les mois pluvieux de juillet, la petite maison embaumait toujours le gingembre frais, une odeur épicée et chaleureuse. Je demandais souvent à ma grand-mère ce qu'elle cuisinait pour que ça sente si bon.

Elle sourit sans dents, expliquant qu'au septième mois lunaire, le temps est chaud et froid, et que l'énergie yin est forte, ce qui explique pourquoi beaucoup de gens sont malades, léthargiques, ont l'estomac froid et sont tristes… C'est pourquoi elle prépare de délicieux plats à base de gingembre frais pour tout le monde. Le gingembre est un allié de l'énergie yang ; il est délicieux et réchauffe la rate et l'estomac.

Puis elle m'a dit d'apprendre à cuisiner avec elle. Le matin, elle préparait une infusion chaude de gingembre frais, de miel et de citron pour toute la famille. Ce « remède pour les voies respiratoires », consommé le matin, réchauffe la gorge et les poumons et aide à prévenir les petits maux. À midi, elle cuisinait une soupe aux œufs et au gingembre pour fortifier le sang. Elle racontait que sa plus jeune belle-sœur venait d'accoucher et mangeait bien. Ses mains et ses pieds, pourtant froids, se réchauffaient de l'intérieur. La soupe sucrée au gingembre et aux haricots mungo, réconfortante et apaisante, était dégustée en dessert après le dîner : à la fois sucrée et épicée, elle calmait l'esprit comme après une averse. Il y avait aussi le porridge au gingembre et aux graines de lotus : léger et propice au sommeil. Le poulet mijoté au gingembre et aux plantes médicinales chinoises tonifiait l'énergie yang. Ces deux plats étaient longs à préparer, mais à chaque fois, le parfum enivrant du gingembre embaumait la maison. En particulier pour les personnes qui viennent de se remettre d'une maladie, ou pour les hommes qui ont besoin de reprendre des forces, il suffit de consommer ces aliments pendant quelques repas pour retrouver la santé et un mode de vie normal.

Les soirs du septième mois lunaire, chez ma grand-mère, qu'il pleuve ou qu'il fasse beau, toute la famille se réunissait autour de la table, sous la douce lumière jaune. Chaque plat chaud au gingembre réchauffait l'atmosphère. Je me souviens toujours de ce que disait ma grand-mère dans la cuisine : le gingembre est une épice, un « petit feu » qui maintient la famille au chaud et en paix les jours où l'énergie yin est forte.

Le gingembre frais peut être utilisé pour cuisiner de nombreux plats délicieux, bénéfiques pour la santé durant le septième mois lunaire. Photo issue d'Internet.

Comment préparer de délicieux plats avec du gingembre frais

1. Soupe sucrée au gingembre frais et aux haricots verts – réchauffe le cœur et apaise l'esprit durant le 7e mois lunaire

Durant le septième mois lunaire et les mois froids d'hiver, lorsque le yin est fort et le yang faible, les cuisiniers utilisent souvent le gingembre dans leurs plats et boissons pour stimuler l'énergie yang et réchauffer le corps. Mme Nguyen Thi Phuong ( Hanoi ) explique que les recettes à base de gingembre frais se transmettent de génération en génération, car c'est un ingrédient facile à trouver et à utiliser. Par exemple, la soupe sucrée au gingembre frais et aux haricots mungo que sa famille prépare souvent est réconfortante et fortifiante, particulièrement durant le septième mois lunaire et même par temps froid et pluvieux en hiver et au printemps.

Utilisations : Ce dessert au gingembre frais et aux haricots verts a un effet détoxifiant, rafraîchissant le corps en surface tout en le réchauffant de l'intérieur. Il est particulièrement adapté aux climats froids et humides, lorsque le yin prédomine et que le yang décline.

Ingrédients (facultatif)

Haricots verts, pelés

gingembre frais, tranché

Bonbons.

Fabrication

Faites cuire les haricots mungo dans de l'eau.

Lorsque la cuisson est presque terminée, ajoutez le gingembre et le sucre candi.

Servir chaud, à déguster lentement l'après-midi ou le soir. Pour : Les personnes sujettes aux indigestions, à la tristesse sans raison apparente et à la déprime.

Les boissons à base de gingembre frais sont excellentes durant le septième mois lunaire. Photo trouvée sur Internet.

2. Soupe fraîche au gingembre et aux œufs – nourrissante pour le sang et l'énergie durant le 7e mois lunaire

Utilisations : Tonique sanguin, tonique yin, tonique yang, réchauffeur de la rate et de l'estomac - extrêmement bénéfique pour les femmes.

Ingrédient

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1 à 2 œufs

3 fines tranches de gingembre

Épices et sel selon votre goût.

Fabrication

Faire bouillir l'eau, ajouter le gingembre en premier.

Lorsque l'eau bout, cassez les œufs et ajoutez un peu de sel.

À déguster chaud, on peut ajouter des oignons verts et du poivre noir pour l'arôme.

Pour : Les femmes après l'accouchement, les personnes à la santé fragile ou ayant les mains et les pieds froids.

3. Gingembre chaud, miel et citron – « protecteur » des voies respiratoires

Utilisations : Antibactérien, anti-inflammatoire, stimulant immunitaire, expectorant, réchauffant pulmonaire.

Ingrédient

gingembre frais écrasé

De l'eau chaude, du miel, quelques gouttes de citron.

Comment mélanger

Du gingembre infusé dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Lorsque l'eau est chaude, ajoutez du miel et quelques gouttes de citron.

À boire 15 à 20 minutes avant le petit-déjeuner.

Ce plat est destiné aux personnes sujettes aux maladies et aux maux de gorge lors des changements de saison.

Les soupes et les bouillies sucrées préparées avec du gingembre frais réchauffent l'estomac et augmentent l'énergie yang durant le 7e mois lunaire. Photo trouvée sur Internet.

4. Le porridge au gingembre et aux graines de lotus est léger pour l'estomac et favorise un bon sommeil.

Utilisations : Sédatif, anti-asthénique, tonique mental.

Ingrédient

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riz blanc

graines de lotus fraîches

gingembre haché

Sucre candi (ou sel au goût).

Comment cuisiner

Préparez du porridge aux graines de lotus.

Lorsque la cuisson est presque terminée, ajoutez le gingembre haché et assaisonnez à votre goût.

L'utiliser matin ou soir est tout aussi bien.

Pour : Les personnes âgées, les enfants, les personnes qui ont souvent des difficultés à dormir en juillet.

5. Poulet mijoté au gingembre et à la médecine chinoise – augmente l'énergie yang

Utilisations : Régénère le sang et l'énergie, renforce les tendons et les os, et restaure la force physique.

Ingrédients : Poulet, gingembre tranché, quelques herbes chinoises (pomme rouge, igname chinoise, baie de goji, codonopsis...).

Comment cuisiner :

Laisser mijoter le poulet avec des herbes chinoises et du gingembre pendant 2 à 3 heures.

Assaisonnez légèrement, servez chaud.

Ce plat est destiné aux personnes qui viennent de se remettre d'une maladie, à celles qui ont besoin d'améliorer leur force physique et aux hommes qui souhaitent accroître leur vitalité.

6. Bouillie de gingembre et d'oignon - soigne le rhume par temps pluvieux

Utilisations : Augmente l'énergie yang, soulage les symptômes de la peur du vent, de la peur du froid, de la fièvre, des maux de tête, du nez bouché, de l'enrouement, de la toux, des démangeaisons de la gorge... dus à des changements météorologiques soudains.

Ingrédient

Gingembre frais 10 - 15g.

environ 50 g de riz gluant (on peut utiliser du riz ordinaire).

Oignon 15 - 30g (les échalotes sont encore meilleures, utilisez la racine entière).

Fabrication

Nettoyer le gingembre, le trancher, le hacher.

Lavez et hachez les oignons.

Mettez le gingembre et l'oignon dans un bol.

Faites cuire le riz au lait, prélevez-le et versez-le dans un bol avec du gingembre et de l'oignon, mélangez bien et mangez-le encore chaud.

Après avoir mangé, allongez-vous et reposez-vous, puis couvrez-vous d'une couverture pour transpirer. Lorsque la transpiration sera uniforme, vous vous sentirez plus léger. Retirez ensuite la couverture, séchez-vous et protégez-vous du vent.

Note:

- Vous pouvez ajouter un jaune d'œuf au porridge pour lui donner plus de vitalité.

Les personnes souffrant de rhume ou de grippe ne doivent pas utiliser ce remède si elles transpirent.

Suggérer:

- Utilisez des bols/tasses en céramique rouges, oranges ou jaunes pour boire des plats au gingembre afin d'activer l'énergie positive.

- Écouter de la musique de méditation et s'exposer à une douce lumière jaune pendant les repas ou les boissons contribue à améliorer l'efficacité de l'absorption d'énergie.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-mon-ngon-tu-gung-tuoi-dac-biet-can-an-trong-thang-7-am-co-hon-vi-am-ty-vi-xua-tan-nang-luong-xau-172250814174228053.htm