3 בתי קפה פילטר מפורסמים ועתיקים בהו צ'י מין סיטי: כבר הייתם שם?

3 בתי קפה בני יותר מחצי מאה בהו צ'י מין סיטי עם קפה פילטר כמו צ'או ליאו, בא לו, פאן דין פונג... עדיין שומרים על הטעם הישן. ניסיתם את כולם?

קפה פילטר צ'או ליאו, בא לו, פאן דין פונג... הם בתי קפה הפילטר המפורסמים, הידועים והוותיקים ביותר בהו צ'י מין סיטי שעדיין קיימים, והם מקום מוכר עבור לקוחות רבים במשך שנים רבות.

1. קפה צ'או ליאו הוא הוותיק ביותר בסייגון?

צ'או ליאו ממוקם בסמטה 109 נגוין ת'יאן ת'ואט (רובע 3), הידוע כבית הקפה פילטר הוותיק ביותר בסייגון, נפתח בשנת 1938 וכיום הוא בן 87 שנים.

שוכן בסמטה השלווה של נגוין ת'יאן ת'ואט, קפה פילטר צ'או ליאו הוא מקום מוכר עבור סועדים רבים מקרוב ומרחוק.

צילום: קאו אן ביין

גב' נגוין טי סונג (בת 73), יחד עם אחיותיה שירשו את בית הקפה הנוכחי, אמרו כי החנות נוסדה על ידי אביה, מר וין נגו. באותה תקופה, אזור באן קו היה עדיין מרוחק ופראי, ולכן מר וין נגו קרא לחנות צ'או ליאו, ובהדרגה אנשים קראו לבעל החנות "צ'או ליאו".

בימים הראשונים, זה היה אחד מבתי הקפה המוזיקליים המפורסמים באזור המרכזי של מחוז 3, מקום ביקור קבוע של חובבי אמנות, במיוחד תלמידי בתי הספר פטרוס קי או צ'ו ואן אן וכמובן אנשים מאזור המגורים דו טאן הסמוך.

"מאז ילדותי, אחיותיי ואני היינו עדות להוריי מוכרים קפה, וגם אחיותיי עזרו למכור. בהמשך, הוריי המשיכו למכור קפה, ואני עבדתי כרואת חשבון במשך יותר מעשר שנים. אבי נפטר בשנת 1993, ואמי המשיכה למכור עד שנת 2013, אז נפטרה. באותה תקופה, אחיותיי ואני ירשנו את החנות. פרשתי מראיית החשבון וחזרתי למכור קפה כי רציתי לשמר את המוניטין שהוריי בנו כל חייהם", אמרה.

המסעדה עברה מדור לדור.

צילום: קאו אן ביין

כיום, בית הקפה צ'או ליאו, המנוהל על ידי גב' סואנג ואחיותיה, עדיין מקבל בברכה זרם קבוע של לקוחות קבועים מדי יום. הבעלים אמר שהחנות עדיין מהווה יעד מוכר עבור אלו המעוניינים למצוא זיכרונות ואת האווירה של סייגון העתיקה.

2. קפה פילטר פאן דין פונג, יעד "חם" לצעירים

בית הקפה פילטר המפורסם בכתובת 330/2 Phan Dinh Phung (מחוז פו נוואן) בהו צ'י מין סיטי קיים כבר למעלה מ-60 שנה והוא אחד מבתי הקפה פילטר הבודדים שנותרו בהו צ'י מין סיטי.

כדי לשמר את הטעם המקורי של קפה פילטר, מר פאם ואן קוי (בן 51), דור שלישי במשפחה, היה נחוש ללכת בעקבות הוריו.

הבעלים שיתף פעם עם עיתון טאנה ניאן שהחנות נפתחה על ידי סבו בשנת 1954, ובשנת 1975 הוריו השתלטו עליה, ובשנים האחרונות היה זה תורם ותורם של אחיו ואחיותיו להשתלט עליה. בעבר, החנות פעלה רק במהלך היום, אך כעת מספר הלקוחות גדל כך שכל המשפחה מוכרת בתורות 24/7.

קפה פילטר פאן דין פונג הוא יעד מוכר עבור סועדים רבים.

צילום: קאו אן ביין

בית קפה זה הוא כיום יעד "חם" עבור צעירים בהו צ'י מין סיטי, במיוחד בערבי סוף השבוע. מר דה לה (בן 20) אמר שנודע לו על בית הקפה דרך רשתות חברתיות כשהיה עדיין בעיר הולדתו. מאז שהגיע להו צ'י מין סיטי כדי ללמוד, הייתה לו ולחבריו הזדמנות לבקר בחנות זו.

"צעירים אוהבים דברים ישנים ונוסטלגיים, ובית הקפה הזה, שגילו יותר מחצי מאה, הוא היעד האידיאלי. אני מגיע לבית הקפה בגלל אפקט המדיה החברתית, אבל אני נשאר כי אני אוהב את המשקאות והאווירה כאן", הוסיף.

3. קפה בא לו בלב צ'ו לון

לבית הקפה בא לו היסטוריה של יותר מ-70 שנה בשוק פונג הונג, באזור צ'ו לון (מחוז 5). עד היום, החנות עדיין שומרת על הסגנון הישן של קלייה וטחינה עם עצי הסקה, תוך הוספת חמאה, מלח ויין ליצירת ארומה ייחודית.

טעמו של הקפה הסיני קליל למדי, ריחני ועשיר מעט, ונעים בקלות לאניני הטעם. למרות שהבעלים הראשון של החנות, מר בא לו, נפטר, ילדיו עדיין נאמנים לשיטת הקלייה המסורתית הישנה, ​​כך שהטעם נותר זהה לאורך השנים.

קפה פילטר בה לו מזכיר זיכרונות רבים מדורות של אנשי סייגון - הו צ'י מין סיטי

צילום: נוער

מר צ'ונג קווק הונג (בן 52), הדור השני במשפחה שמעביר את מקצוע מכירת קפה פילטר. בשנים האחרונות, לא רק לקוחות קשישים ומבוגרים, אלא גם תיירים וצעירים רבים מגיעים לכאן כדי ליהנות מקפה.

איזה בית קפה פילטר הרשים אותך ביותר? אנא שתפו את מחשבותיכם בקטע התגובות למטה.

מקור: https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm