שבע קבוצות השתתפו בפסטיבל הקולינריה פיאנג לואי.

האירוע משך אליו מספר רב של מקומיים ותיירים שהגיעו לבקר וליהנות ממנו, ויצר אווירה תוססת ומלאת צבעי ההרים.

הקבוצות המתמודדות פתחו בהתלהבות את חלקן בתחרות.

התחרות קיבצה 7 קבוצות מאגודות נשים, אגודות חקלאים ואיגודי נוער מהכפרים פיאנג לואי, קו קו, קן נן, פונג טום ונה לואי; כל קבוצה מנתה 3-5 חברות. כולם היו נציגים בעלי ידע בתרבות הקולינרית המסורתית וניסיון בהכנת מאכלים אופייניים לקבוצות האתניות שלהם.

התוצר המוגמר הוא משתה המציג את התרבות הקולינרית הייחודית של צפון מערב וייטנאם.

התחרות כללה שלושה חלקים: הצגת אוכל, הצגת משקאות והסבר. תוך שעה וחצי, הצוותים השתמשו במרכיבים הזמינים כדי להכין חמש מנות עיקריות המשקפות את הזהות האתנית הייחודית, יחד עם תוספות נוספות להשלמת סעודה מסורתית, המספיקה ל-8-10 אנשים. החל מטעמי המאק חן והאט דוי (סוג של תבלין), ועד למנות צלויות ומאודות, מנות אורז דביק בצבעים שונים, בשר תאו מעושן ודגי נחל, הכל שוחזר בצורה חיה ומושכת, והציע לצופים חוויה מלאה של התרבות הקולינרית של צפון מערב וייטנאם, ובמיוחד המטבח של הקבוצה האתנית התאילנדית.

צוות השופטים נתן דירוג למגשי האוכל.

באמצעות תחרות זו, מחוז דיאן ביין פו שואף להציג, לכבד ולקדם את היופי הקולינרי העשיר של המיעוטים האתניים; לעודד את הקהילה לשמר סודות בישול ולשפר את כישורי השירות לתיירים. פעילות זו תורמת גם להעשרת מוצרי התיירות הקהילתיים של פיאנג לוי, יצירת מוקד משיכה לתיירים וקידום פיתוח תיירות מקומית בת קיימא.

הוועדה המארגנת העניקה את הפרס הראשון לצוות אגודת הנשים של כפר פיאנג לואי.

בסוף התחרות, הוועדה המארגנת העניקה פרסים לקבוצות עם הופעות יוצאות דופן. הפרס הראשון הוענק לאגודת הנשים של כפר פיאנג לואי על מגש האוכל המוגש להפליא ובעל הטעם ההרמוני ועל ההגשה המשכנעת.

דיפ צ'י

מקור: https://dienbientv.vn/tin-tuc-su-kien/van-hoa/202512/7-doi-tham-gia-hoi-thi-am-thuc-huong-sac-phieng-loi-5821980/