כיצד משפיעה דיאטה דלת פחמימות על רמת הסוכר בדם?

אנשים העוקבים אחר דיאטה דלת פחמימות עשויים להפחית את רמות הגלוקוז בדם בצום, את האינדקס הגליקמי הממוצע שלהם לשלושה חודשים ואת צריכת האינסולין שלהם.

פחמימות, כולל עמילן, סוכר וסיבים, משפיעות ישירות על רמות הסוכר בדם. הגוף מפרק אותן לגלוקוז (סוכר) והוא נכנס לזרם הדם. דיאטות דלות פחמימות מתמקדות בהפחתת צריכת פחמימות, מתן עדיפות למזונות המסייעים לייצוב רמת הסוכר בדם ותמיכה בבקרת רמת הסוכר בדם.

דיאטה זו דורשת צריכה כוללת של 120-225 גרם פחמימות ליום, כאשר רוב הקלוריות מגיעות משומן וחלבון. דיאטה דלת פחמימות מאוד, לעומת זאת, דורשת 20-50 גרם ליום. המטרה העיקרית של דיאטה דלת פחמימות היא להפעיל תהליך מטבולי הנקרא קטוזיס, הגורם לגוף לעבור משריפת פחמימות לשריפת שומן לאנרגיה. דיאטות דלות פחמימות אינן סופרות קלוריות אלא מסתמכות על יחס גבוה יותר בין חלבון לשומן, מה שמקדם תחושת מלאות.

בשנת 2018, אוניברסיטת סידני (אוסטרליה) העריכה את ההשפעה של דיאטות דלות פחמימות על בקרת רמת הסוכר בדם בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 1, בהתבסס על תשעה מחקרים. הם הגיעו למסקנה כי דיאטה דלת פחמימות הפחיתה את רמת ה-HbA1C (רמת סוכר ממוצעת בדם במשך שלושה חודשים). ממצא זה מצביע על כך שאנשים שאוכלים פחות פחמימות מסוגלים לשלוט טוב יותר ברמת הסוכר בדם שלהם. רמת סוכר יציבה בדם מפחיתה את הסיכון לסיבוכים הקשורים לסוכרת.

לאנשים עם סוכרת מסוג 1 שמקיימים דיאטה זו יש גם צורך נמוך יותר באינסולין. הפחתת מינוני האינסולין יכולה למנוע רמות סוכר נמוכות בדם, עלייה במשקל ובעיות מטבוליות.

על פי מחקר משנת 2015 של בית הספר לרפואה של אוניברסיטת טמפל (ארה"ב), 10 חולי סוכרת מסוג 2 שמנים שעקבו אחר דיאטה זו במשך שבועיים הראו שיפור משמעותי ברמות הגלוקוז בדם בצום. רמות הורמון האינסולין שלהם ירדו, והם הפכו רגישים יותר לאינסולין. רמת הסוכר הממוצעת של A1C שלהם ירדה מ-7.3% ל-6.8% תוך 14 ימים בלבד.

בשנת 2005, מדענים מאוניברסיטת דיוק (ארה"ב) חקרו גם את ההשפעה של דיאטות דלות פחמימות על סוכרת מסוג 2. 28 אנשים עם מחלה זו עקבו אחר דיאטה של ​​פחות מ-20 גרם פחמימות ליום במשך 16 שבועות. התוצאות הראו ירידה של 17% ברמת הסוכר בדם בצום וירידה ב-A1C מ-7.5% ל-6.3%.

דיאטה דלת פחמימות למעשה מבטלת פחמימות, ומעדיפה ירקות וחלבון. (תמונה: Freepik)

על פי האגודה האמריקאית לסוכרת, צריכת הפחמימות המתאימה לאנשים עם סוכרת תלויה בגורמים כגון גיל, רמת פעילות, סוג וחומרת המחלה, מין, תרופות בהן משתמשים ובריאות כללית. על המטופלים להתייעץ עם רופא כדי לקבוע את צריכת הפחמימות היומית המתאימה לצרכיהם האישיים.

כאשר מטופלים מקפידים על דיאטה דלת פחמימות, עליהם לתת עדיפות לירקות שאינם עמילניים כמו מלפפונים, ברוקולי, חסה ועגבניות. ירקות אלה עשירים בסיבים תזונתיים ומכילים מעט פחמימות, ולכן יש להם השפעה מועטה על רמת הסוכר בדם. יש לבחור פחמימות מדגנים מלאים מפירות ודגנים מלאים, לדוגמה, תפוחים, תותים, אוכמניות, מלון, אורז חום, שיבולת שועל, שעועית, בטטות ולחם מחיטה מלאה.

הגבילו את צריכת המזונות המעובדים, המעובדים ועשירים בסוכר כגון משקאות קלים, לחם לבן, אורז לבן, ממתקים, מיצי פירות, מזונות מטוגנים ובשר מעובד.

תחת משטר זה, חולי סוכרת עלולים לחוות היפוגליקמיה. אם משתמשים בתרופות היפוגליקמיות, רמות הסוכר בדם יכולות לרדת במהירות. היפוגליקמיה עלולה לגרום לסחרחורת, בלבול, הזעה ואובדן הכרה במקרים חמורים.

דיאטה דלת פחמימות, אם אינה מאוזנת היטב, עלולה להוביל בקלות למחסור בחומרים מזינים. פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי של הגוף. קיצוץ של יותר מדי פחמימות יכול גם למנוע מהגוף לספוג מספיק חומרים מזינים חיוניים. הארוחות צריכות לכלול ירקות עשירים בסיבים, ויטמינים, מינרלים, שומנים בריאים וחלבון רזה. עדיף למטופלים להתייעץ עם רופא לפני אימוץ דיאטה כזו כדי למנוע השפעות בריאותיות שליליות.

מאי קאט (לפי Very Well Health )

קוראים יכולים לפרסם כאן שאלות בנוגע להפרעות אנדוקריניות וסוכרת כדי שרופאים יוכלו לענות עליהן.

קישור למקור: https://vnexpress.net/an-low-carb-tac-dong-the-nao-den-duong-huyet-4661678.html