לאכול טוב - לאכול בריא: תפריט קיץ קריר ומזין

שמירה על תזונה סבירה ומאוזנת לילדים בקיץ היא נושא שמדאיג במיוחד את ההורים.

לדברי ד"ר פאם אן נגן, מבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי - קמפוס 3, קיץ חם ולח הוא תנאי נוח לגידול חיידקים, וגורם בקלות לקלקול מזון אם לא נשמר כראוי, ובכך מגביר מחלות במערכת העיכול כגון: שלשול זיהומי, דלקת מעיים והרעלת מזון.

בנוסף, גורמי מזג אוויר תורמים גם הם לגרימת מחלות אופייניות לעונה החמה אצל ילדים כגון: חום קל, התייבשות, חוסר איזון אלקטרוליטי, הזעה מוגזמת, הזעות לילה, זיהומים אלרגיים בדרכי הנשימה, מכת חום, הצטננות לאחר רחצה במים קרים... לכן, חלק מהמנות הבאות מוכנות מרכיבים פשוטים וקרירים אך עוזרות לילדים לקבל ארוחה מאוזנת, המתאימה למצבם הגופני בקיץ.

מרק מלון חורף עם בשר טחון מתאים לילדים עם חום בגוף והזעות לילה.

תמונה: בינה מלאכותית

סוגי מרקים שמנקים חום ומזינים יין

מרק מלון חורפי ובשר טחון : למלון חורפי טעם מתוק, תכונות קור, ואפקט של ניקוי חום, ניקוי רעלים וקידום מתן שתן. מרק מלון חורפי ובשר טחון מתאים לילדים הסובלים מחום פנימי והזעות לילה.

מרק אמרנט עם שרימפס : אמרנט אדום מקרר, מפנה חום, מזין את הדם, ומשמש כמשלשל, מתאים לילדים הסובלים מחום פנימי ועצירות.

מרק שורש לוטוס - גזר - צלעות חזיר : לשורש הלוטוס טעם מתוק ותכונות ניטרליות המסייעות להזנת היין, ניקוי הריאות, הטבת צ'י והרגעת הנפש. ניתן לשלב עם אגס כדי לעזור לילדים עם שיעול יבש ואסטמה.

סלטים ומנות מעורבות מגרות את העיכול.

מלפפון מעורבב עם ביצים קשות, מיץ לימון ושמן שומשום : מסייע בקירור הגוף וממריץ את העיכול.

מלפפון מעורבב עם ביצים קשות, מיץ לימון ושמן שומשום: מסייע בקירור הגוף וממריץ את העיכול.

איור: בינה מלאכותית

סלט תאנים (אזור מרכז) או מלון מעורבב עם בקר הוא גם תוספת שמגרה את בלוטות הטעם ומבטיחה תזונה.

עוגת פירות טרופיים - מרעננת ומזינה

הקיץ הוא גם עונת הפירות הטרופיים, עיבוד פירות לסוגים שונים של עוגות גם הוא עוזר לעודד ילדים לאכול פירות.

ניתן להכין מבננות מגוון רחב של מנות כמו לחם בננות, פנקייק בננות, המתאים כתוספת לילדים. עם זאת, לבננות בשלות יש אינדקס גליקמי גבוה יחסית, ולכן יש לשקול את המינון עבור ילדים הנמצאים בסיכון לעודף משקל או השמנת יתר.

תפוחים מסייעים בייצור נוזלי גוף ומרווים צמא. ניתן להשתמש בהם להכנת טארטלטים תפוחים ומאפינס תפוחים וקינמון. דלעת, פפאיה בשלה ובטטות מסייעות לחזק את הטחול והקיבה וניתן להשתמש בהם להכנת עוגות כמו פלאן פפאיה, מוצ'י בטטה סגולה וקאפקייקס דלעת.

על פי הרפואה המסורתית, מאכלים בעלי תפקיד של חיזוק הטחול והקיבה, ושיפור הצ'י, מתאימים לילדים רזים ובעלי תיאבון ירוד. עיבוד מאכלים אלה לעוגות כגון עוגת דלעת מאודת, עוגת שעועית ירוקה אפויה, עוגת תפוחים מאודת ושיבולת שועל וכו' יעורר את בלוטות הטעם של הילדים, יעזור להם לאכול טוב יותר ויהפכו לחטיפים מזינים.

למאכלים מסורתיים יש השפעה של חיזוק הטחול והפחתת הזעה.

על פי הרפואה המסורתית, קבוצת המזונות המזינים את הטחול והצ'י עוזרת לילדים לאכול טוב, לישון טוב ולהגביל הזעות לילה (זיעה לחה בזמן השינה של ילדים): אורז דביק, זרעי קויקס, זרעי לוטוס, אסטרגלוס, מסייעים לספוג שעווה, לחזק את פני השטח ולהפחית הזעה.

ד"ר אן נגאן אמר שתזונה סבירה בקיץ לא רק עוזרת לילדים למנוע מחלות ולהתקרר, אלא גם תומכת בגדילה והתפתחות. יישום מזונות מהרפואה המזרחית והמערבית ושיטות בישול יצירתיות הופכים את הארוחות למושכות ומזינות יותר.

מקור: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-thuc-don-mua-he-thanh-mat-du-dinh-duong-185250627222759017.htm