פרי פופולרי בווייטנאם, הנחשב ל"סימום נקי" על ידי ספורטאים.

(דן טרי) - פרי שבעבר היה מזוהה עם זיכרונותיהם החצר האחורית של הווייטנאמים הפך כעת ל"חטיף אנרגיה טבעי" בשקיות של ספורטאים מקצועיים.

לא במקרה, בעיצומם של משחקים פיזיים במיוחד, ספורטאים מקצועיים בוחרים לאכול בננות. פרי זה, שנראה פשוט, מכיל מספיק חומרים מזינים כדי להתחרות בכל משקה אנרגיה או חטיף אנרגיה ארוז מודרני.

פדרר בוחר בבננות כמקור לפחמימות ואשלגן (צילום: Getty).

בננה היא צמח מוזר, מוכר וייחודי כאחד. היא גדלה מצמח עשבוני, קרוב משפחה של עשב, אך בגובהו כגובה עץ.

למעשה, הבננה היא צמח הפרחים הגדול ביותר בעולם . במילים אחרות, זהו עשב ענק שיכול לפרוח, להניב פירות, ופירותיו אהובים על בני האדם.

בננות הן בנות ממשפחת פירות היער, יחד עם ענבים, פטל ועגבניות. עם זאת, בהשוואה לבני דודיהן השמנמנים והעסיסיים, בננות הן בקנה מידה שונה לחלוטין. לבננות גבעולים ארוכים ובשר צפוף וג'לטיני, שמרגיש מוצק ביד ומתוק ולעיס כשנאכל.

מעריסת הולדתן, בננות התפשטו ברחבי העולם בעקבות חקלאים. היעדים הראשונים היו הודו והודו, ולאחר מכן המשיכו ברחבי היבשת לאפריקה ולאמריקה.

דרום מזרח אסיה היא עדיין "הבירה" עם מספר זני הבננות הרב ביותר (צילום: Getty).

הסתגלות מהירה וערך תזונתי גבוה סייעו לבננות להפוך לגידול פרי פופולרי ברחבי העולם, החל משולחנות ארוחת ערב משפחתיים ועד למטעים חקלאיים בקנה מידה גדול.

עם זאת, מבחינת מגוון ביולוגי, דרום מזרח אסיה היא עדיין "הבירה" עם מספר זני הבננות הרב ביותר.

חטיפי אנרגיה טבעיים

בספורט , ביצועים לא נקבעים רק על ידי טכניקה, אלא גם על ידי היכולת לשמור על אנרגיה מתמשכת. לבננות יש פרופיל תזונתי אידיאלי למטרה זו.

בננות מכילות שלושה סוכרים טבעיים: גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז. בשילוב עם סיבים תזונתיים, סוכרים אלה נספגים בקצב קבוע, ומספקים אנרגיה מיידית תוך שמירה על כוח פיזי לאורך זמן.

השילוב של גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז בבננות מסייע לספורטאים לשמור על ביצועים יציבים (צילום: Getty).

בממוצע, בננה במשקל של כ-118 גרם מכילה 105 קלוריות, מתוכן 90% מגיעות מפחמימות - בעיקר סוכרים פשוטים הנספגים בקלות.

בגלל מאפיין זה, בננות נמצאות לעתים קרובות בתפריטים של רצי מרתון, שחקני כדורגל, מפתחי גוף או אנשים המתאמנים בעצימות גבוהה.

השחקן המתאזרח נגוין שואן סון - ממוצא ברזילאי, שיתף פעם שבננות הן המזון שהוא מעדיף באימונים עם נבחרת וייטנאם.

מחקר שפורסם בכתב העת PLOS One (2012) בדק את יעילותן של בננות לעומת משקאות אנרגיה על 14 רוכבי אופניים לסיבולת. ספורטאים אלו חולקו לשתי קבוצות: אלו שצרכו בננות ואלו שצרכו משקאות ספורט במהלך מרוץ של 75 ק"מ.

התוצאות הראו שבננות לא רק הגבירו את האנרגיה, אלא גם שיפרו את ספירת הדם המלאה, את הציטוקינים בפלזמה והפחיתו את הלחץ החמצוני בשרירים במהלך פעילות גופנית. תוצאות אלו היו כולן ברמה שווה ערך למשקאות ספורט או טובות יותר.

שומר הסף לשרירים

בננות לא רק מספקות אנרגיה מהירה, יש להן גם השפעה חיובית על מצב הרוח.

פרי זה מכיל דופמין - נוירוטרנסמיטר הקשור לתחושות של אושר והתרגשות. לא רק שהוא מסייע ביצירת תחושה חיובית לאחר פעילות גופנית, לדופמין שבבננות יש גם את היכולת לנטרל רדיקלים חופשיים הנוצרים כאשר הגוף נמצא תחת לחץ פיזי, ובכך להפחית דלקות ולקדם את תהליך ההתאוששות לאחר פעילות גופנית.

דופמין בבננות מסייע בהתאוששות הגוף על ידי נטרול רדיקלים חופשיים והפחתת דלקות לאחר פעילות גופנית (צילום: Getty).

בנוסף, בננות מכילות גם טריפטופן - חומצת אמינו שהגוף ממיר לסרוטונין. זוהי תרכובת המסייעת בוויסות רגשות, בהפחתת מתח ובשיפור ריכוז מנטלי, שימושי במיוחד בספורט הדורש ערנות וסיבולת גבוהות.

מרכיב נוסף שהופך בננות לבעלות ברית בבניית שרירים הוא אשלגן. עם כ-422 מ"ג אשלגן לבננה, הן מהוות את אחד האלקטרוליטים הטבעיים ביותר.

אשלגן ממלא תפקיד בשמירה על מאזן נוזלים בגוף, ייצוב פעילות עצבית וסיוע לשרירים להתכווץ ולהרפות כראוי. בפרט, אשלגן מסייע במניעת התכווצויות, דבר שחשוב במיוחד לספורט ארוך טווח כמו ריצת סיבולת, רכיבה על אופניים ושחייה.

שימו לב בעת שילוב עם מאכלים אחרים

בננות נחשבות ל"נשק תזונתי" אמין עבור ספורטאים. עם זאת, שילוב בננות עם מזונות אחרים יכול להשפיע על ספיגת חומרים מזינים, במיוחד נוגדי חמצון.

מחקר שפורסם בשנת 2023 בכתב העת Food & Function הראה שכאשר בננות נאכלות עם מזונות עשירים בפלבאן-3-אולים כמו ענבים, תפוחים, תותים, קקאו, תה ירוק..., האנזים פוליפנול אוקסידאז (PPO) בבננות יכול לפרק עד 84% מהפלבאן-3-אולים הנספגים בדם.

זוהי קבוצה של תרכובות מועילות ללב, למוח ולעור, ונמצאות לעתים קרובות במזונות עשירים בנוגדי חמצון.

רוב היתרונות של פלבאן-3-אולים של תות נעלמים כאשר תרכובת זו פוגשת תרכובת בבננות והופכת למשהו אחר (תמונה: טבלת טעימות).

אינטראקציה זו גורמת לירידה משמעותית ביעילות התזונתית של שתי קבוצות המזון.

לכן, אם אתם משתמשים בבננות להתאוששות שרירים או להגברת אנרגיה לאחר אימון, הימנעו משילובן עם שוקולד מריר, תה ירוק או פירות אחרים עשירים בפלבאן-3-אול.

לבננות יתרונות רבים, אך כמו כל תוספי תזונה טבעיים, יעילותן תלויה באופן השימוש בהן. כאשר נאכלות בזמן הנכון ומשולבות כראוי, בננות ימלאו את תפקידן המלא כבת לוויה עמידה בכל אימון או תחרות.

פירות, ירקות ומזונות עשירים בפלבן-3-אולים	פירות, ירקות ומזונות עשירים ב-PPO
תּוּת אוּכמָנִית פֶּטֶל עַנָב תַפּוּחַ לַחפּוֹר אַגָס קקאו שׁוֹקוֹלַד תֵה	בָּנָנָה תַפּוּחַ לַחפּוֹר אַגָס אַבוֹקָדוֹ כרוב ירוק עַגְבָנִיָה תַפּוּחַ אַדֲמָה גרעיני חמניות עַרמוֹן

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-pho-bien-o-viet-nam-duoc-xem-la-doping-sach-cua-dan-the-thao-20251006195456746.htm