האם עדיף לאכול נא או מבושל?

[מודעה_1]

מהם החסרונות של אכילת חסה גולמית?

חסה גולמית היא מזינה להפליא. כוס אחת מספקת 94% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין K, שחשוב לקרישת דם ולבניית עצם.

Xà lách: Ăn sống hay chín tốt hơn?- Ảnh 1. — חסה נחשבת למזון-על.

עם זאת, לדברי הת'ר אניטה גרסיה, תזונאית שעובדת בלוס אנג'לס (ארה"ב), חלק מחומרי הזנה אלו עטופים בתוך דפנות תאים סיביים, מה שאומר שהמעיים שלנו צריכים לעבוד קשה יותר כדי לספוג אותם.

כאשר חסה נאכלת גולמית, חלק מהחומרים המזינים מוסתרים מאחורי דפנות תאים שלמות ועוברים דרך המעיים שלנו מבלי להיספג, מסבירה גרסיה, על פי מגזין הבריאות Verywell Health .

חסה גולמית או חסה מבושלת?

בישול חסה יכול להקל על עיכולה. עם זאת, בישול עשוי להפחית את תכולת נוגדי החמצון והמינרלים בחסה.

יתרון נוסף הוא שחסה גולמית יכולה להילחם בסוגים מסוימים של סרטן. על פי מחקר שפורסם בשנת 2021 בכתב העת המדעי Cancer Epidemiology, לחסה גולמית יש השפעה חזקה יותר בהפחתת הסיכון לסרטן הלבלב מאשר חסה מבושלת.

Xà lách: Ăn sống hay chín tốt hơn?- Ảnh 2. — כתשו בעדינות את עלי החסה כדי לעזור לפרק את הדפנות הסיבית ולהפחית את המרירות.

הדרך הטובה ביותר לאכול סלט

כדי להתמודד עם החסרונות של אכילת חסה גולמית, ניתן לכתוש בעדינות את עלי החסה כדי לסייע בפירוק הדפנות הסיבית, מגלה גרסיה. קימוט החסה יכול גם להפחית את מרירותה, כך שזו עשויה להיות הדרך הטובה ביותר ליהנות מחסה, על פי Verywell Health .

ד"ר שרי גריי, תזונאית מאוניברסיטת קונטיקט (ארה"ב), אמרה: אם אתם אוהבים חסה מבושלת, אל תבשלו אותה, אדו אותה.

כאשר חסה רותחת, חום הורס את נוגדי החמצון ואת ויטמין C.

לדברי ד"ר גריי, אידוי עדיף על בישול משום שהוא אינו מאבד חומרים מזינים רבים.

עם זאת, המומחה גרסיה אומר שאכילת חסה גולמית או מבושלת טובה לבריאות, על פי Verywell Health .

[מודעה_2]
קישור למקור