גיבור העבודה תאי הואנג: "יש להתייחס לתזונה בבתי הספר כתשתית הרכה של האומה"

בטקס לציון 80 שנה למגזר החינוך ופתיחת שנת הלימודים החדשה 2025-2026, הדגיש המזכיר הכללי טו לאם כי החינוך חייב להפוך לכוח מניע מרכזי לפיתוח לאומי, תוך מתן תשומת לב מיוחדת לתזונה ולטיפול גופני בדור הצעיר. באותו יום, שר החינוך וההכשרה נגוין קים סון אישר כי החלטה מס' 71 של הפוליטביורו היא "מהפכה חדשה בחינוך", שמטרתה שווייטנאם תהיה בין 20 מערכות החינוך המובילות בעולם עד שנת 2045.

הכתב ערך ראיון עם גיבור העבודה תאי הואנג - מייסד ויו"ר מועצת האסטרטגיה של קבוצת TH , אשר ממשיך בהתמדה את המשימה "למען מעמד וייטנאמי" במשך שנים רבות, בנוגע לתזונה בבתי הספר כבסיס הכרחי להגשמת השאיפה לפיתוח לאומי.

תלמידים מצטיינים מבית הספר נגוין סיאו, בית הספר TH, בית הספר אמסטרדם ובית הספר דיך וונג הופיעו יחד כדי לחגוג 80 שנה למסורת מגזר החינוך ופתיחת שנת הלימודים תשע"ו.

PV: מה מעוררות בך מחשבה שלוש המטרות שהדגיש המזכיר הכללי טו לאם בנאומו בפתיחת שנת הלימודים החדשה, במיוחד מנקודת מבט של תזונת בית הספר?

AHLĐ Thái Hương: כיו"ר מועצת האסטרטגיה של קבוצת TH, תמיד הייתי מתמדת בקידום תזונה לעם וייטנאמי, במיוחד תזונה ב"תור הזהב". בטקס הפתיחה של שנת הלימודים 2025-2026, הדגיש המזכיר הכללי טו לאם: "אף ילד לא יישאר מאחור...", עם עדיפות מיוחדת לתזונה בבתי הספר. מסר זה הוא כמו קריאה מהמנהיג ורצון המערכת הפוליטית כולה. זהו זמן הזהב עבור החברה כולה להקשיב, לתקשר ולפעול. זה נוגע לליבי, כי אני מבינה בבירור: אם ילדים לא יטופלו כראוי בתזונתם בתקופת הזהב, הם יפספסו הזדמנויות התפתחות לכל החיים.

אנשים רבים חושבים שתזונה היא רק ארוחות ושבע, אך למעשה, היא קובעת ישירות את האינטליגנציה, הכוח הפיזי ואפילו האישיות של הדורות הבאים. התבוננו בנתונים: על פי סקר התזונה הלאומי משנת 2023, עד 18.2% מהילדים הווייטנאמים מתחת לגיל 5 סובלים מפגיעה בקצב הגוף; באזורים הרריים מסוימים, שיעור זה עולה על 30%. משמעות הדבר היא שמיליוני ילדים נכנסים לחיים עם "התחלה לא שוויונית" מבחינת גובה. בינתיים, באזורים עירוניים, ילדים מתמודדים עם עודף משקל והשמנת יתר עם שיעור של מעל 20% בבית הספר היסודי. זהו "נטל כפול" שאם לא יטופל מהשורש, נצטרך לשלם מחיר כבד בעתיד.

תמיד הדגשתי: כל יום של עיכוב ביישום ארוחות בית הספר הוא יום של אובדן הזדמנות עבור ילדים. תזונה בבתי הספר היא המגן ההוגן ביותר, המבטיח שלכל ילד וייטנאמי - ממרכז הבירה ועד להרים הנידחים, מכפרי החוף ועד להרים הגבוהים - תהיה נקודת התחלה הוגנת במסע להפוך לבן אדם. רק כאשר דור שלם יוזן במלואו, יהיה לווייטנאם באמת בסיס משאבי אנוש איתן שיאפשר להם להתקדם רחוק ולהתקדם בהתמדה.

AHLĐ תאי הואנג עודדה את התלמידים בטקס השקת התוכנית "משלבים ידיים למען מעמד וייטנאמי", 4 בספטמבר 2014.

PV: מנקודת מבט של תזונת בית הספר, איזה קשר את רואה בין ארוחה, כוס חלב והיווצרות דור של אנשים שהם "גם מוכשרים, גם אדיבים וגם גמישים"?

AHLĐ Thái Hương: חינוך מקיף אינו ניתן להפרדה מתזונה. אם ילד רעב, חסר אנרגיה, או להיפך, סובל מעודף משקל או השמנת יתר, קשה לו מאוד לספוג ידע ולהתפתח בהרמוניה. לכן, ארוחות בית ספר, כולל כוס חלב בית ספרי, חייבות להיחשב כ"שיעור הראשון" בהתפתחות גופנית, נפשית ואישיותית. המדע הראה כי 86% מהגובה המרבי ו-80% מהתפתחות המוח מושלמים לפני גיל 12. זהו תור הזהב שקובע את כוחו הפיזי והנפשי של האדם. אם נפספס אותו, כל המאמצים בהמשך יהיו רק "כיבוי אש" ולעולם לא יתאוששו. לכן, השקעה בתזונה נכונה לקבוצת גיל זו היא השקעה בת קיימא לעתיד.

במבט על העולם, אנו יכולים לראות שלאחר תום המלחמה ב-1946, יפן ערכה ניסויים ב-1953 וחוקקה את חוק ארוחות הצהריים בבתי הספר ב-1954, כך ש-70 שנה מאוחר יותר לא היה דבר כזה "גמד יפני".

מתוך חזון זה, יזמה קבוצת TH, בליווי משרד החינוך וההכשרה, משרד הבריאות ומומחים עצמאיים בארץ ובחו"ל, התייעצה עם מומחים יפנים וצרפתים כדי ליישם את "מודל ארוחות בית הספר המבטיח תזונה נכונה בשילוב עם הגברת הפעילות הגופנית לילדים, תלמידים וסטודנטים", שנערך בפיילוט בשנת הלימודים 2020-2021, ב-10 מחוזות וערים, המייצגים 5 אזורים אקולוגיים עיקריים ברחבי המדינה.

ארוחות בית הספר מבטיחות תזונה.

במודל הפיילוט, ארוחות בית הספר ניגשות בכיוון של שימוש במזונות טבעיים לחלוטין, המבוססים על היתרונות החקלאיים של האזור; חלב טרי טהור נכלל מדעית בהרכב הארוחות: 5 ימים בשבוע עדיין יש כוס חלב טרי טהור, יחד עם סט של 400 תפריטים; במקביל, התלמידים מעודדים להתאמן לפחות 60 דקות ביום. לאחר שנה של יישום, מודל הפיילוט הביא לתוצאות יוצאות דופן בהשוואה ליעדים הראשוניים: התוצאות מראות לא רק שיפור בכושר הגופני, הפחתה של תת תזונה ועודף משקל, אלא גם ריכוז, משמעת וביטחון משופרים. המודל נחשב לפתרון מקיף ומהפכני לשיפור מעמדם של העם הווייטנאמי. זהו הבסיס המדעי עבורנו לבניית מדיניות תזונה בית ספרית הקשורה לחינוך מקיף.

אבל החשיבות של התזונה בבית הספר אינה רק פיזית. כאשר לילדים יש גישה לארוחה סטנדרטית, שקופה ובטוחה, הם לומדים לכבד את בריאותם, לאהוב את הטבע ולחלוק ערכים טובים. זוהי דרך לחנך אופי מדברים פשוטים מאוד. ארוחה מאוזנת או כוס חלב נקי מדי יום הם הזרע הנזרע בנשמה, כדי ליצור דור של אנשים וייטנאמים שהם "גם מוכשרים, גם טובים וגם גמישים" כשאיפה שמנהיגי המדינה הציבו לעצמם.

איגוד העובדים תאי הואנג.

כתב: פערים אזוריים נותרו אתגר: באזורים הרריים, שיעור ההיעלמות כפול מזה של המישורים, ולילדים רבים חסר חלב. לדעתך, אילו פתרונות יכולים להבטיח תזונה שוויונית בבתי הספר, כך שלכל הילדים - בין אם באזורים עירוניים או באיים - יהיו הזדמנויות שוות להתפתח?

AHLĐ Thái Hương: נכון, הפער האזורי הוא "קיצוץ שקט" לעתיד המדינה. על פי המכון הלאומי לתזונה, שיעור ההיעלמות בקרב ילדים בני מיעוטים אתניים עומד כיום על מעל 30%, כפול מהממוצע הארצי. משמעות הדבר היא שכבר מתחילת דרכם, ילדים באזורים הרריים ומרוחקים נמצאים בעמדת נחיתות בהשוואה לבני גילם באזורים עירוניים - לא רק מבחינה פיזית אלא גם מבחינת הזדמנויות למידה והתפתחות.

כדי להתגבר על כך, עלינו ראשית להתייחס לתזונה בבתי הספר כזכות אוניברסלית, ללא קשר לעשירים או לעניים, אזורים הרריים או מישוריים. בווייטנאם ישנם כ-13.8 מיליון ילדים בגילאי גן חובה ובית ספר יסודי, שיעור העוני הרב-ממדי הארצי עומד על 1.9% בלבד, אך באזורים הרריים מרוחקים עדיין ישנם כמעט 30% ילדים ממשפחות מוחלשות ביותר, 20% עניים וכמעט עניים, ו-50% הנותרים הן אמהות שיכולות להרשות לעצמן לקנות חלב לילדיהן לשתות 5 ימים בשבוע, ללא תמיכה. לכן, אני חושבת שצריך מנגנון מרובד למדיניות ארוחות בית ספר באופן כללי:

• עבור יישובים ואזורים עם קשיים מיוחדים - אמהות שאינן יכולות להרשות לעצמן לשלם: המדינה חייבת לסבסד 100% מארוחות בית הספר. ארוחות בית הספר בעת יישום מודל הפיילוט היו סטנדרטים. יש לדיגיט את התפריטים הללו באופן מיידי ולהפוך אותם לציבוריים ושקופים לניטור על ידי החברה כולה. ובשלב 1 צריך לתמוך בכוס חלב כך ש-100% מהילדים יוכלו ליהנות מכוס חלב בית ספר לאומי.

• עבור יישובים אחרים: ניתן ליישם מודל השתתפות עצמית בין התקציב, ההורים והעסקים.

בנוסף למנגנונים ולמדיניות הממשלה, עסקי המזון חייבים לשאת במשימה ובאחריות ללוות את המדינה.

כאשר ניצור את השקיפות וההגינות הללו, ההבטחה של "שום ילד לא נשאר מאחור" תתגשם באמת. וחשוב מכך, לא רק נגדל ילדים באזורים מוחלשים, אלא גם נעצים את האמונה בצדק חברתי - הבסיס לאומה חזקה.

PV: יזמת את בית הספר TH – מקום המשלב ידע, אישיות, כושר גופני ואינטגרציה בינלאומית. מה לדעתך מודל זה מראה על היכולת לממש את חזון החדשנות החינוכית המקיפה, ואיזו חוויה ניתן לשכפל ברחבי המערכת?

AHLĐ Thái Hương: כשהקמתי את בית הספר TH, לא רציתי רק לבנות בית ספר, אלא להתנסות במודל חינוכי מקיף של "לימודים וייטנאמיים ברמה עולמית + תמצית", שבו ידע, אישיות, כושר גופני ואינטגרציה בינלאומית מתפתחים יחד בהרמוניה. התלמידים מחונכים על פי הסטנדרטים הבינלאומיים של קיימברידג', אך אינם סוטים משורשיהם: הם עדיין לומדים תרבות, היסטוריה ומוזיקה לאומית. בבית הספר, ארוחות הפנימייה מתוכננות כחלק מתוכנית הלימודים עם תפריט מדעי ומאוזן מבחינה תזונתית, המקושר לפעילות גופנית יומית.

והכי חשוב, אנו מתמקדים בחינוך אישיות וכישורי חיים: החל מהתנהגות, משמעת, רוח קהילתית ועד אחריות סביבתית. תלמיד בבית הספר TH אינו רק טוב בידע וחזק פיזית, אלא גם יודע לחלוק ולאהוב. זוהי רוח ה"כישרון, האדיבות והחוסן" שהחברה מצפה לה.

מחוויה זו למדתי שלושה לקחים שניתן לשחזר:

1. יש להתייחס לתזונה וכושר גופני כעמוד תווך, ולא למחשבה שלאחר מעשה, בחינוך.

2. אינטגרציה בינלאומית חייבת ללכת יד ביד עם שימור הזהות הוייטנאמית, כך שתלמידים יוכלו להיות בטוחים בעצמם בעולם מבלי לאבד את שורשיהם.

3. חינוך אישיותי חייב ללכת יד ביד עם ידע, כדי להכשיר אזרחים לדעת כיצד להיות אנושיים לפני שהם מתחילים לעבוד.

בית הספר TH מוכיח כי וייטנאם מסוגלת לחלוטין ליצור סביבה חינוכית מודרנית ומקיפה ממש במדינתה. בעזרת נחישות ומנגנונים מתאימים, ניתן ליישם עקרונות אלה באופן נרחב במערכות הציבוריות והפרטיות, כך שדור שלם של צעירים וייטנאמים יוכל להתפתח בצורה מאוזנת ובת קיימא.

תוספי תזונה לבית הספר.

PV: לאחרונה, פרסם הפוליטביורו את החלטה מס' 71 בנושא פריצות דרך בפיתוח חינוך והכשרה. החלטה 71 קובעת את השאיפה שעד שנת 2045 וייטנאם תהיה בין 20 מערכות החינוך המובילות בעולם. לדעתך, כדי להשיג מעמד זה, כיצד יש למקם את מדיניות התזונה בבתי הספר ואת מודלי החינוך החדשים באסטרטגיה ארוכת הטווח?

AHLĐ Thái Hương: כדי שווייטנאם תהפוך לאחת מ-20 מערכות החינוך המובילות בעולם עד 2045, אסור לנו לדבר רק על תוכנית לימודים, ספרי לימוד או טכנולוגיה דיגיטלית. הדבר הבסיסי ביותר הוא שעמנו - התלמידים שלנו - חייבים להיות בריאים ובעלי בסיס פיזי איתן. אם הבסיס הפיזי חלש והאינטליגנציה לא ניתנת לפיתוח, אז כל רפורמה חינוכית תתקשה להשיג את מטרותיה.

לכן, אני מאמין שתזונה בבתי הספר צריכה להיות ממוקמת כתשתית רכה של המדינה, בשורה אחת עם בתי הספר, המורים או התשתית הדיגיטלית. כדי שיהיה לנו דור של אינטלקטואלים בעלי מעמד בינלאומי, עלינו קודם כל שיהיה לנו דור של צעירים בעלי מעמד בינלאומי. מדיניות התזונה בבתי הספר צריכה להיבנות על שלושה עמודי תווך ארוכי טווח:

1. סטנדרטיזציה של ארוחות בית ספר ברחבי הארץ, עם סטנדרטים תזונתיים מחייבים כדי להבטיח שתלמידים בכל מחוז או עיר יקבלו רמה מינימלית של אנרגיה ומיקרו-נוטריינטים.

2. לקשר תזונה עם חינוך גופני ומיומנויות חיים כדי שהילדים יהיו בריאים, ממושמעים, בעלי רוח אזרחית ומודעים לשמירה על הבריאות.

3. לשלב עם מודל חינוכי מקיף כמו בית הספר TH – שבו ידע, אישיות, כושר גופני ואינטגרציה מתפתחים יחד – כדי ליצור מעמד של אזרחים גלובליים שעדיין מחזיקים בזהות וייטנאמית חזקה.

אומה שרוצה להגיע לפסגה לא יכולה רק ללמד, אלא גם ללמד ולטפח אנשים. אני מאמין שכאשר תזונת בתי הספר ממוקמת כראוי באסטרטגיית החינוך ארוכת הטווח, יעד 2045 לא יהיה חלום רחוק.

ארוחות בית ספר.

PV: בהקשר של טרנספורמציה דיגיטלית, טכנולוגיה ובינה מלאכותית חודרות מאוד לחינוך. בתחום התזונה בבתי הספר, כיצד אתם מצפים שהטכנולוגיה תסייע בניטור והתאמה אישית של ארוחות התלמידים כדי להבטיח שקיפות ויעילות?

AHLĐ Thái Hương: טכנולוגיה בהחלט יכולה לחולל מהפכה בתזונה בבתי הספר. אני מדמיין שבעתיד הקרוב, לכל תלמיד יהיה פרופיל תזונה אלקטרוני, שיעדכן גובה, משקל, BMI ומצב מיקרו-נוטריינטים. משם, בינה מלאכותית (AI) תנתח נתונים ממיליוני תלמידים כדי להמליץ ​​על תזונה אופטימלית לכל קבוצת גיל ולכל יישוב. זה יעזור לנו לזהות מוקדם את הסיכון לתת תזונה או עודף משקל, כך שניתן יהיה לבצע התערבויות בזמן.

טכנולוגיה יכולה גם לתמוך בחינוך למודעות: לתלמידים יש גישה לאפליקציות תזונה מקוונות, הם בוחנים את הידע שלהם על ארוחות, ומעודדים אותם להתאמן לפחות 60 דקות ביום כפי שהומלץ על ידי ארגון הבריאות העולמי. לפיכך, הטכנולוגיה לא רק מנטרת אלא גם הופכת לכלי לטיפוח הרגלי חיים בריאים עבור הדור הצעיר.

שקיפות והתאמה אישית – אלו שני המפתחות שטרנספורמציה דיגיטלית ובינה מלאכותית יכולות להביא לתזונה בבתי הספר. וכאשר יהיה לנו אמון, תהיה לנו תמיכה חזקה מצד הורים ומהחברה כולה.

PV: אם היית שולח מסר לחברה לאחר טקס הפתיחה המיוחד הזה, מה היית רוצה לקרוא להורים, למורים, לעסקים ולקהילה לעשות יחד כדי להפוך את התזונה בבתי הספר לתנועה לאומית?

AHLĐ Thái Hương: אני רוצה לומר משהו פשוט מאוד: התנהגי כמו אמא. לב האם ואהבתה לילדה הם תמיד העצומים ביותר. במשך 9 חודשים ו-10 ימים, הילד גדל בגוף האם, ובשנות חייו הראשונות, חלב האם המתוק מזין את הילד כדי שיגדל. אבל ישנם גם מקרים בהם האם מפספסת בטעות את ההזדמנות הפז עבור הילד - כלומר 10 השנים הראשונות לחיים, שקובעות את גובהו ואינטליגנציהו של כל החיים. אם בגיל זה, לילד חסרים סידן, אבץ, ברזל או תזונה, אז ההזדמנות להתפתח לעולם לא תוחזר.

מחקרים מראים שכוס חלב טרי בבית הספר מדי יום יכולה לספק עד 30% מצרכי האבץ והברזל של גוף הילד. ארגון המזון והחקלאות של המזון והחקלאות (FAO) אישר שחלב טרי הוא המזון השלם ביותר לילדים הגדלים. ארוחות בית ספר וכוסות חלב בית ספר הן המגן, המבצר החזק המגן על עתידו הפיזי והנפשי של הדור הווייטנאמי. כל יום של עיכוב ביישום הוא יום של הזדמנות גדולה עבור ילדים שחולפים על פנינו.

עם משאלות כנות מליבה של אם, אני מקווה שכולנו, בתפקידנו, נתייחס לילדים היום בלב של אם, ונתרום לקידום מתנת ארוחת בית הספר, מגן, מבצר חזק.

PV: תודה רבה!

מקור: https://cand.com.vn/doi-song/anh-hung-lao-dong-thai-huong-dinh-duong-hoc-duong-phai-duoc-coi-la-ha-tang-mem-cua-quoc-gia-i780907/