הכתב ניהל שיחה עם גיבור העבודה תאי הואנג - מייסדת ויו"ר המועצה האסטרטגית של קבוצת TH , אשר במשך שנים רבות פעלה בהתמדה למען המשימה "למען מעמדה של וייטנאם", בנוגע לתזונה בבתי הספר כבסיס הכרחי למימוש השאיפה לפיתוח לאומי.
תלמידים מצטיינים מבית הספר נגוין סיאו, בית הספר TH, בית הספר אמסטרדם ובית הספר דיך וונג הציגו מופע תרבותי לציון 80 שנה למסורת מגזר החינוך ופתיחת שנת הלימודים 2025-2026.
PV: אילו מחשבות עוררו בך שלוש המטרות שהדגיש המזכיר הכללי טו לאם בנאום הפתיחה שלו לשנת הלימודים החדשה, במיוחד מנקודת מבט של תזונת בית הספר?
גב' תאי הואנג, גיבורת עבודה: כיו"ר המועצה האסטרטגית של קבוצת TH, תמיד פעלתי בהתמדה למען תזונה עבור העם הווייטנאמי, במיוחד תזונה בתקופת "תור הזהב". בטקס הפתיחה של שנת הלימודים 2025-2026, הדגיש המזכיר הכללי טו לאם: "אף ילד לא צריך להישאר מאחור...", עם עדיפות מיוחדת לתזונה בבתי הספר. מסר זה הוא כמו קריאת התאחדות של המנהיג ורצון המערכת הפוליטית כולה. זהו רגע זהב עבור החברה כולה להקשיב, לתקשר ולפעול. זה נוגע לליבי כי אני מבינה בבירור: אם ילדים לא יטופלו כראוי בתקופת הזהב הזו, הזדמנויות ההתפתחות שלהם לכל החיים יתפספסו.
אנשים רבים חושבים על תזונה כעל ארוחות בלבד, על תחושת שובע, אך במציאות, היא קובעת ישירות את ההתפתחות האינטלקטואלית, הפיזית ואפילו האישיותית של הדורות הבאים. שימו לב לסטטיסטיקה: על פי סקר התזונה הלאומי לשנת 2023, עד 18.2% מהילדים הווייטנאמים מתחת לגיל 5 סובלים מהתקפי גדילה; באזורים הרריים מסוימים, שיעור זה עולה על 30%. משמעות הדבר היא שמיליוני ילדים נכנסים לחיים עם "התחלה לא שוויונית" מבחינת גובה. בינתיים, באזורים עירוניים, ילדים מתמודדים עם שיעורי עודף משקל והשמנת יתר העולים על 20% ברמת בית הספר היסודי. זהו "נטל כפול" שאם לא יטופל מהשורש, יעלה לנו ביוקר בעתיד.
תמיד הדגשתי שכל יום של עיכוב ביישום ארוחות בית הספר הוא יום של החמצת הזדמנויות עבור ילדים. תזונה בבתי הספר היא המגן ההוגן ביותר, המבטיח שלכל ילד וייטנאמי - מהבירה ועד להרים הנידחים, מכפרי החוף ועד להרים הגבוהים - תהיה נקודת התחלה הוגנת במסעו לבגרות. רק כאשר דור שלם יוזן כראוי, יהיה לווייטנאם באמת כוח עבודה מוצק שיאפשר להגיע רחוק ובת קיימא.
הגיבורה תאי הואנג עודדה את התלמידים בטקס השקת תוכנית "ידיים משולבות למען מעמדה של וייטנאם" ב-4 בספטמבר 2014.
PV: מנקודת מבט של תזונה בבית הספר, איזה קשר את רואה בין ארוחה, כוס חלב, לבין היווצרותו של דור שהוא "גם אינטליגנטי, גם חומל וגם גמיש"?
גיבור העבודה תאי הואנג: חינוך מקיף אינו ניתן להפרדה מתזונה. ילד רעב, חסר אנרגיה, או לחלופין סובל מעודף משקל או השמנת יתר, יתקשה לספוג ידע ולהתפתח בהרמוניה. לכן, ארוחות בית ספר, כולל חלב בית ספרי, חייבות להיחשב כ"שיעור הראשון" בהתפתחות גופנית, אינטלקטואלית ואופיית. המדע הראה כי 86% מהגובה המרבי ו-80% מהתפתחות המוח מושלמים לפני גיל 12. זהו תור הזהב הקובע את יכולותיו הפיזיות והאינטלקטואליות של אדם. אם נפספס הזדמנות זו, כל המאמצים הבאים יהיו רק "כיבוי אש" ולעולם לא נוכל להתאושש. לכן, השקעה בתזונה נכונה לקבוצת גיל זו היא השקעה בת קיימא בעתיד.
במבט על העולם, אנו יכולים לראות שיפן, לאחר תום המלחמה ב-1946, ערכה ניסויים וחוקקה את חוק ארוחות הצהריים בבתי הספר ב-1954, כך ש-70 שנה מאוחר יותר, המונח "יפני קצר" כבר לא קיים.
בהתבסס על חזון זה, קבוצת TH יזמה ושיתפה פעולה עם משרד החינוך וההכשרה, משרד הבריאות ומומחים עצמאיים בארץ ובחו"ל, תוך התייעצות עם מומחים מיפן ומצרפת כדי ליישם את "מודל ארוחות בית הספר המבטיח תזונה מאוזנת בשילוב פעילות גופנית משופרת לילדים, תלמידים וסטודנטים", תוך הפעלת פיילוט בשנת הלימודים 2020-2021 ב-10 מחוזות וערים, המייצגים 5 אזורים אקולוגיים עיקריים ברחבי המדינה.
ארוחות בית הספר מבטיחות תזונה מספקת.
במודל הפיילוט, ארוחות בית הספר מוגשות תוך שימוש במזונות טבעיים לחלוטין, המבוססים על היתרונות החקלאיים של האזור; חלב מלא טרי משולב באופן מדעי בהרכב הארוחות: כוס חלב מלא טרי מסופקת חמישה ימים בשבוע, יחד עם סט של 400 תפריטים; והתלמידים מעודדים להתאמן לפחות 60 דקות בכל יום. לאחר שנה של יישום, מודל הפיילוט הניב תוצאות יוצאות דופן בהשוואה ליעדים הראשוניים: התוצאות מראות לא רק שיפור בבריאות הגופנית, הפחתה של תת תזונה ועודף משקל, אלא גם ריכוז, משמעת וביטחון עצמי משופרים. המודל נחשב לפתרון מקיף ומהפכני לשיפור מעמדם של העם הווייטנאמי. זהו הבסיס המדעי עבורנו לבניית מדיניות תזונה בבתי ספר המקושרת לחינוך הוליסטי.
אבל החשיבות של התזונה בבית הספר אינה טמונה רק בבריאות הפיזית. כאשר לילדים יש גישה לארוחה סטנדרטית, שקופה ובטוחה, הם לומדים לכבד את בריאותם, להעריך את הטבע ולחלוק טוב לב. זוהי דרך לחנך אופי באמצעות דברים פשוטים מאוד. ארוחה מאוזנת או כוס חלב נקי מדי יום הם זרע הנזרע בנשמה, כדי ליצור דור של אנשים וייטנאמים שהם "גם מוכשרים, גם רחומים וגם גמישים", כפי ששואפים מנהיגי המדינה.
גיבור העבודה תאי הואנג.
פערים אזוריים נותרו אתגר : באזורים הרריים, שיעור ההיעלמות כפול מזה שבשפלה, ולילדים רבים אין גישה לחלב. לדעתך, אילו פתרונות יכולים להבטיח שוויון תזונתי בבתי הספר, כך שלכל הילדים - בין אם באזורים עירוניים או באיים - יהיו הזדמנויות שוות להתפתחות?
גיבור העבודה תאי הואנג: נכון, הפער האזורי הוא "פצע שקט" על עתיד המדינה. על פי המכון הלאומי לתזונה, שיעור ההיעלמות בקרב ילדים בני מיעוטים אתניים עומד כיום על מעל 30%, כפול מהממוצע הארצי. משמעות הדבר היא שכבר מההתחלה, ילדים באזורים הרריים ומרוחקים נמצאים בעמדת נחיתות בהשוואה לבני גילם באזורים עירוניים - לא רק פיזית אלא גם מבחינת הזדמנויות חינוכיות והתפתחותיות.
כדי להתמודד עם זה, עלינו ראשית להתייחס לתזונה בבתי הספר כזכות אוניברסלית, ללא הבחנה בין עשירים לעניים, אזורים הרריים או אזורים נמוכים. בווייטנאם, ישנם כ-13.8 מיליון ילדים הלומדים בגן חובה ובבתי ספר יסודיים, ושיעור העוני הרב-ממדי הארצי עומד על 1.9% בלבד. עם זאת, באזורים הרריים מרוחקים, כמעט 30% מהילדים מגיעים ממשפחות מוחלשות ביותר, 20% הם עניים או כמעט עניים, ו-50% הנותרים הן אמהות שיכולות להרשות לעצמן לקנות חלב לילדיהן חמישה ימים בשבוע מבלי להזדקק לסיוע. לכן, אני מאמין שיש צורך במנגנון מרובד למדיניות ארוחות בית ספר באופן כללי.
• עבור אזורים ואזורים מוחלשים במיוחד שבהם אמהות אינן יכולות להרשות לעצמן ארוחות: על המדינה לסבסד באופן מלא ארוחות בית הספר. תוכנית ארוחות בית הספר, כאשר תיושם כפרויקט פיילוט, כבר קבעה סטנדרטים ותקנות. יש לדיגיטציה מיידית של תפריטים אלה ולהנגיש אותם לציבור למעקב החברה כולה. ובשלב 1, יש לספק כוס חלב כך ש-100% מהילדים יקבלו את תוכנית חלב בית הספר הלאומית.
• עבור יישובים אחרים: ניתן ליישם מודל השתתפות עצמית הכולל את התקציב, ההורים והעסקים.
בנוסף למנגנונים ומדיניות ממשלתיים, עסקים בתעשיית המזון חייבים לשאת במשימה ובאחריות לעמוד לצד האומה.
כאשר נשיג שקיפות והגינות כאלה, ההבטחה של "לא להשאיר אף ילד מאחור" תהפוך למציאות באמת. וחשוב מכך, לא רק נטפח ילדים באזורים מוחלשים, אלא גם נטפח אמונה בצדק חברתי - הבסיס לאומה חזקה.
PV: היא יזמה את בית הספר TH – מקום המשלב ידע, אופי, התפתחות גופנית ואינטגרציה בינלאומית. לדבריה, מה מודל זה מדגים לגבי היתכנות הגשמת חזון לחדשנות חינוכית מקיפה, ואילו לקחים ניתן לשכפל ברחבי המערכת כולה?
גיבור העבודה תאי הואנג: כשהקמתי את בית הספר TH, לא רציתי רק לבנות בית ספר, אלא להתנסות במודל חינוכי מקיף המשלב "התקדמות ברמה עולמית + מהות הלימודים הווייטנאמיים", שבו ידע, אופי, התפתחות גופנית ואינטגרציה בינלאומית מתפתחים בהרמוניה. התלמידים לומדים על פי הסטנדרטים הבינלאומיים של קיימברידג', אך מבלי לסטות משורשיהם: הם עדיין לומדים תרבות, היסטוריה ומוזיקה מסורתית. בבית הספר, תוכנית ארוחת הצהריים בבית הספר מתוכננת כחלק מתוכנית הלימודים החינוכית עם תפריט מאוזן מדעית, המקושר לפעילות גופנית יומית.
והכי חשוב, אנו מתמקדים בחינוך אופי ובכישורי חיים: החל מנימוסים, משמעת, רוח קהילתית ועד אחריות סביבתית. תלמיד בבית הספר TH אינו רק מצוין מבחינה אקדמית ובריא פיזית, אלא גם יודע כיצד לחלוק ולאהוב. זוהי רוח של "להיות גם אינטליגנטי, חומל וגם גמיש" שהחברה מצפה לה.
מניסיון זה, הפקתי שלושה לקחים שניתן לשכפל:
1. יש לראות בתזונה ובכושר גופני את אבן הפינה, ולא את המשנית, של החינוך.
2. אינטגרציה בינלאומית חייבת ללכת יד ביד עם שימור הזהות הוייטנאמית, כך שתלמידים יוכלו לנווט בביטחון בעולם הגלובלי מבלי לאבד את שורשיהם.
3. חינוך אופי חייב ללכת יד ביד עם ידע, כדי להכשיר אזרחים שיודעים כיצד להיות אנשים טובים לפני שיוכלו לעבוד.
בית הספר TH מוכיח שווייטנאם בהחלט יכולה ליצור סביבה חינוכית מודרנית ומקיפה ממש כאן במדינתה. בעזרת נחישות ומנגנונים נכונים, ניתן ליישם עקרונות אלה באופן נרחב בבתי ספר ציבוריים ופרטיים כאחד, ולהבטיח פיתוח מאוזן ובר-קיימא עבור דור שלם של צעירים וייטנאמים.
תוספי תזונה בבית הספר.
PV: לאחרונה, פרסם הפוליטביורו את החלטה מס' 71 בנושא פריצות דרך בפיתוח חינוך והכשרה. החלטה 71 קובעת את השאיפה של וייטנאם להיות בין 20 מערכות החינוך המובילות בעולם עד שנת 2045. לדעתך, כדי להשיג מעמד זה, כיצד יש למקם את מדיניות התזונה בבתי הספר ואת המודלים החינוכיים החדשים במסגרת האסטרטגיה ארוכת הטווח?
גיבור העבודה תאי הואנג: כדי שווייטנאם תהפוך לאחת מ-20 מערכות החינוך המובילות בעולם עד 2045, אסור לנו לדבר רק על תוכנית הלימודים, ספרי הלימוד או טכנולוגיה דיגיטלית. הדבר הבסיסי ביותר הוא שעמנו - התלמידים שלנו - חייבים להיות בריאים ובעלי בסיס פיזי איתן. אם בריאותם הפיזית חלשה, לא ניתן לפתח את הפוטנציאל האינטלקטואלי שלהם, ואז כל הרפורמות החינוכיות יתקשו להשיג את מטרותיהן.
לכן, אני מאמין שתזונה בבתי הספר צריכה להיות ממוקמת כתשתית רכה של המדינה, בדומה לבתי ספר, למורים או לתשתית דיגיטלית. כדי שיהיה לנו דור של אינטלקטואלים ברמת הסטנדרטים הבינלאומיים, עלינו קודם כל שיהיה לנו דור של צעירים בעלי מעמד בינלאומי. מדיניות התזונה בבתי הספר צריכה להיבנות על שלושה עמודי תווך ארוכי טווח:
1. סטנדרטיזציה של ארוחות בית ספר ברחבי הארץ, עם סט חובה של סטנדרטים תזונתיים, כדי להבטיח שתלמידים בכל מחוז או עיר יקבלו רמה מינימלית של אנרגיה ומיקרו-נוטריינטים.
2. לשלב תזונה עם חינוך גופני וכישורי חיים, כך שהילדים יהיו בריאים, ממושמעים, בעלי חשיבה אזרחית ומודעים לחשיבות השמירה על בריאותם.
3. לשלב עם מודל חינוך הוליסטי כמו בית הספר TH – שבו ידע, אופי, התפתחות גופנית ואינטגרציה משגשגים – כדי לטפח דור של אזרחים גלובליים שעדיין שומרים על זהות וייטנאמית חזקה.
אומה השואפת להיות מנהיגה אינה יכולה רק ללמד אוריינות; עליה גם ללמד ערכים מוסריים ולטפח את אזרחיה. אני מאמין שכאשר תזונת בתי הספר תינתן למקומה הראוי באסטרטגיית החינוך ארוכת הטווח, יעד 2045 לא יהיה חלום רחוק.
ארוחות בית ספר.
PV: בהקשר של טרנספורמציה דיגיטלית, טכנולוגיה ובינה מלאכותית חודרות מאוד לחינוך. בנוגע לתזונה בבתי הספר, כיצד אתה מצפה שהטכנולוגיה תסייע בניטור והתאמה אישית של ארוחות התלמידים כדי להבטיח שקיפות ויעילות?
גיבור העבודה תאי הואנג: לטכנולוגיה יש פוטנציאל לחולל מהפכה בתזונה בבתי הספר. אני צופה שבעתיד הקרוב, לכל תלמיד יהיה פרופיל תזונתי אלקטרוני, שיתעדכן בגובה, משקל, BMI ומצב מיקרו-נוטריינטים. משם, בינה מלאכותית (AI) תנתח את הנתונים של מיליוני תלמידים כדי לספק המלצות לתוכניות ארוחות אופטימליות לכל קבוצת גיל ומיקום. זה יעזור לנו לזהות סיכונים מוקדמים לתת תזונה או עודף משקל, כך שניתן יהיה לנקוט באמצעי התערבות בזמן.
טכנולוגיה יכולה גם לתמוך בחינוך למודעות: לתלמידים יש גישה לאפליקציות תזונה מקוונות, יכולים להעריך את הידע שלהם על ארוחות, ומעודדים אותם לעסוק בלפחות 60 דקות של פעילות גופנית ביום כפי שמומלץ על ידי ארגון הבריאות העולמי. לפיכך, טכנולוגיה לא רק מנטרת אלא גם הופכת לכלי לטיפוח הרגלי חיים בריאים בקרב הדור הצעיר.
שקיפות והתאמה אישית – אלו שני אלמנטים מרכזיים שטרנספורמציה דיגיטלית ובינה מלאכותית יכולות להביא לתזונה בבתי הספר. וברגע שנרכוש אמון, תהיה לנו תמיכה חזקה של הורים ושל החברה כולה.
PV: אם היית שולח מסר לחברה לאחר טקס הפתיחה המיוחד הזה, מה היית רוצה לקרוא להורים, למורים, לעסקים ולקהילה לעשות יחד כדי להפוך את התזונה בבתי הספר לתנועה לאומית?
גיבור העבודה תאי הואנג: אני רוצה לומר משהו פשוט מאוד: התנהגי כאם. לב האם ואהבתה לילדה הם תמיד בלתי מוגבלים ביותר. במשך תשעה חודשים ועשרה ימים, הילד גדל בגוף האם; בשנים הראשונות, חלבה המתוק של האם מזין את הילד. אבל יש גם פעמים שבהן אם מפספסת שלא במתכוון הזדמנות פז עבור ילדה - עשר השנים הראשונות לחיים, אשר קובעות את גובהו ואינטליגנציה של החיים. אם, בגיל זה, הילד חסר סידן, אבץ, ברזל או חומרים מזינים אחרים, ההזדמנות להתפתחות לעולם לא תחזור לעצמו.
מחקרים מצביעים על כך שכוס חלב טרי ונקי מדי יום יכולה לספק עד 30% מהצריכה היומית של אבץ וברזל של ילד. ארגון המזון והחקלאות של המזון והחקלאות (FAO) אישר כי חלב טרי הוא המזון השלם ביותר לילדים הגדלים. ארוחות בית ספר וחלב בית ספר הם מגן, מבצר חזק המגן על עתידו הפיזי והאינטלקטואלי של הדור הווייטנאמי. כל יום של עיכוב ביישום הוא יום של החמצת הזדמנות עבור ילדינו.
עם משאלות כנות מליבה של אם, אני מקווה שכולנו, בתפקידנו האישי, נתייחס לילדים כיום בלב אם, ונתרום לספק להם ארוחת בית ספר, מגן, מבצר חזק שיגן עליהם.
מראיין: תודה רבה לך, גברתי!
מקור: https://cand.com.vn/doi-song/anh-hung-lao-dong-thai-huong-dinh-duong-hoc-duong-phai-duoc-coi-la-ha-tang-mem-cua-quoc-gia-i780907/
תגובה (0)