באופן מפתיע, החלק של הסלרי שלעתים קרובות נזרק הוא מזון-על המסייע בניקוי רעלים מהכבד וקל להכנה.

סלרי מסייע בניקוי רעלים ומזינה של הכבד

לדברי פרופסור חבר, ד"ר נגוין טי לאם - סגן מנהל לשעבר של המכון הלאומי לתזונה, סלרי מכיל חומרים מזינים חשובים רבים כגון ויטמין K, חומצה פולית, אשלגן, סיבים ונוגדי חמצון. ניתן להשיג רכיבים אלה כאשר נאכל נא או מבושל. בנוסף לוויטמינים בשפע, סלרי מכיל הרבה ויטמין K, חומצה פולית, אשלגן ונוגדי חמצון.

בפרט, סלרי מסייע בהפחתת הצטברות שומן בכבד, ותומך בכבד בייצור אנזימים המפרקים שומן ורעלים. רכיבים פעילים אנטי דלקתיים כמו פוליאצטילן ולוטאולין מסייעים גם הם במניעת אוסטאופורוזיס, דלקת פרקים ומחלות כבד.

Bất ngờ bộ phận của rau cần tây hay bỏ đi là siêu thực phẩm giúp thải độc gan, dễ dàng trong chế biến- Ảnh 2. — לא רק טוב לכבד, מחקרים רבים מראים שסלרי יכול גם לסייע במניעת לחץ דם גבוה, להפחית כולסטרול, לתמוך במניעת מחלות לב וכלי דם וסוכרת מסוג 2. עם 95% מים, דל קלוריות ועשיר בסיבים, ירק זה מתאים מאוד גם לדיאטות הרזיה וטוב לעיכול ולמוח. לכן, סלרי פופולרי יותר ויותר להכנת מנות טעימות.

Bất ngờ bộ phận của rau cần tây hay bỏ đi là siêu thực phẩm giúp thải độc gan, dễ dàng trong chế biến- Ảnh 3. — עלי סלרי הם חלק מזין אך לעתים קרובות "נשכחים" מכיוון שאנשים רבים זורקים אותם או משתמשים בהם רק לקישוט. עם זאת, הם עשירים בוויטמינים, סיבים תזונתיים, מינרלים ונוגדי חמצון המועילים לכבד. מחקר שפורסם ב-Food Science & Nutrition הראה כי הוספת עלי סלרי לתזונה יכולה לשפר את תפקוד המעיים, ולתמוך בכבד בסילוק רעלים מהגוף.

Bất ngờ bộ phận của rau cần tây hay bỏ đi là siêu thực phẩm giúp thải độc gan, dễ dàng trong chế biến- Ảnh 4. — *בשווקים ובסופרמרקטים וייטנאמיים, סלרי נמכר בשפע במחירים זולים. צילום: Thuy Linh*

3 מנות טעימות עם סלרי שיעזרו לנקות את הכבד מרעלים

סלט בקר וסלרי

Bất ngờ bộ phận của rau cần tây hay bỏ đi là siêu thực phẩm giúp thải độc gan, dễ dàng trong chế biến- Ảnh 5. — סלט בקר וסלרי קל לאכילה וטעים מסייע לשנות את הטעם של ארוחות משפחתיות. הבקר פריך ולעיס, ספוג בטעם חמוץ-מתוק בשילוב עם סלרי קריר ופריך, בצל מתוק וכוסברה וייטנאמית ריחנית. בזמן האכילה, אנשים מפזרים מעט בוטנים כדי להגביר את טעמם של המנה. מנה זו טעימה כאשר נאכלת עם קרקרי שרימפס או מגולגלת בנייר אורז.

סלט סלרי

Bất ngờ bộ phận của rau cần tây hay bỏ đi là siêu thực phẩm giúp thải độc gan, dễ dàng trong chế biến- Ảnh 6. — כל מה שצריך לעשות הוא להכין עלי סלרי טריים, שום קצוץ, רוטב סויה, חומץ, מלח, סוכר ושמן שומשום. הכנת סלט סלרי היא גם פשוטה, לשטוף עלי סלרי טריים ולסנן, לחלות במים רותחים. לאחר שהעלים מבושלים, להוציא אותם, לשטוף במים קרים ולסנן. לשים שום קצוץ, רוטב סויה, חומץ, מלח, סוכר ושמן שומשום בקערה קטנה, לערבב היטב להכנת הרוטב ולצקת לתוך עלי הסלרי, לערבב היטב.

חביתה עם עלי סלרי לשם שינוי

Bất ngờ bộ phận của rau cần tây hay bỏ đi là siêu thực phẩm giúp thải độc gan, dễ dàng trong chế biến- Ảnh 7. — השילוב של עלי סלרי וביצים מסייע באיזון התזונה. למנה זו טעם רענן ורך, והיא טעימה כשנאכלת עם אורז. בפשטות, כל שעליכם לעשות הוא להכין עלי סלרי טריים, ביצים, מלח ושמן בישול. הוראות פשוטות: חתכו את הסלרי לחתיכות קטנות לאחר השטיפה. שברו את הביצים לקערה, הוסיפו מעט מלח, ערבבו היטב, ולאחר מכן הגישו חביתה. כאשר הביצים המטוגנות כמעט מוכנות, פזרו עלי סלרי מעל וערבבו היטב.

מיץ עלי סלרי מנקה את הכבד

Bất ngờ bộ phận của rau cần tây hay bỏ đi là siêu thực phẩm giúp thải độc gan, dễ dàng trong chế biến- Ảnh 8. — שטפו את הסלרי, טחנו אותו במים מסוננים, ניתן להוסיף מעט לימון או תפוח כדי לשפר את הטעם. מיץ סלרי הוא דרך לעזור לגוף לספוג ישירות את החומרים המזינים החשובים בעלי הסלרי.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm