מטבחי בתי הספר חייבים להיות "אולמות הרצאות שניים"

מטבחי בתי הספר חייבים להיות "כיתות שניות" וצוות המטבח, מטפלות, עובדי בריאות בית הספר וכו' חייבים להיות מחנכים משום שלכולם יש השפעה חזקה על התלמידים.

ד"ר לה ואן טואן, מומחה בכיר במחלקה לחינוך גופני במשרד החינוך וההכשרה, הדגיש זאת בהדרכות בנושא ארגון ארוחות בפנימיות להבטחת בטיחות מזון ותזונה נכונה לבתי ספר יסודיים שהתקיימו בהו צ'י מין סיטי בשבוע שעבר.

Bếp ăn trường học phải là 'giảng đường thứ 2'- Ảnh 1. — סטודנטיות עובדות כמטפלות, ועוזרות לחלק ארוחות לחבריהן כדי ללמוד את רוח האהבה לעבודה.

אי אפשר להקל ראש ב- K

לדברי ד"ר טואן, החברה מודאגת יותר ויותר מאיכות החינוך, ארוחות בריאות והאימון הגופני של התלמידים, במיוחד מאז מגפת הקורונה.

הוא אמר כי בהו צ'י מין סיטי, ישנם כיום שלושה סוגים של מטבחי פנימייה בבתי ספר יסודיים, ביניהם: מטבחים המנוהלים ומופעלים ישירות על ידי בית הספר; יחידה המספקת שירותי בישול בבית הספר; והזמנת ארוחות מספק חיצוני. מר טואן הדגיש כי ללא קשר לסוג, כל המטבחים חייבים לעמוד בתקנות בטיחות המזון.

ד"ר טואן דורש שכל השלבים והתנאים במטבח הפנימייה, החל מהמתקנים, אזור העיבוד, פינת האוכל, אזור תצוגת ושימור המזון, עובדי המטבח, מערכת הרישום של בדיקת המזון ואחסון הדגימות, יהיו בקפדנות. יחד עם זאת, יש צורך לאשר את האחריות הרבה של בית הספר והנהלת הצוות בשלבי בניית המנגנונים, הבטחת משאבי אנוש, בדיקה ופיקוח על המטבח.

מר טואן נתן דוגמה לאחרונה בכמה מחוזות צפוניים שבהם תלמידים נאלצו לאכול אוכל שמזיק לבריאותם במשך זמן רב משום שהנהלת בית הספר לא התעניינה והשאירה את הכל למטבח או לחברת אספקת המזון; איש לא בדק או פיקח, מה שאפשר למצב הזה להימשך. או שבמקומות מסוימים, המנהל לא הלך למטבח במשך חודש שלם כדי לאכול עם התלמידים...

שיעורים

המטבח אינו רק מקום שבו תלמידים אוכלים במהירות ומסיימים. ד"ר טואן אמר שארגון זמני הארוחות חייב להיות גם חינוכי. קודם כל, יש צורך במשמעת, לאכול ולישון בזמן. זמני הארוחות חייבים להיות מאורגנים בצורה אנושית ומדעית , תלמידים חייבים לדעת כיצד לשרת את עצמם, לנקות...

"ביקרתי בבתי ספר רבים ביפן, הם ארגנו את זמני הארוחות בצורה טובה מאוד. הילדים התרגשו מזמני הארוחות כי הם זכו לאכול אוכל טעים. כולם חייכו כשפגשו את צוות המטבח. כשהתלמידים קיבלו את מגשי האורז שלהם מהצוות, הם קדו קדה כדי להודות להם. כל תלמיד סיים את ארוחתו. שאלתי מדוע, והם ענו: "ביקרנו בחוות הירקות ובמטבח, וראינו שהמורים והצוות עבדו קשה מאוד כדי ליצור את הארוחה הזו." מטבח בית הספר הוא מקום שבו תלמידים יכולים ללמוד שהם מטופלים, נהנים מפירות עמלם של המבוגרים, וכיצד ליהנות, להיות אסירי תודה ולכבד את מאמצי המורים במטבח", אמר ד"ר טואן.

לשם כך, לדברי ד"ר טואן, עם כניסתם לבית ספר, שפים, קייטרינג, מטפלות ועובדי בריאות בית הספר חייבים להיות כולם פדגוגים. האופן שבו כל אדם מציג את עצמו לתלמידים, החל מהליכתו, מבטו, התנהגותו במטבח, בקפטריה וכו', יכול להשפיע עליו רבות. לכן, כל אדם, ללא קשר לתפקידו, צריך למלא את אחריותו היטב. גם מועצת המנהלים צריכה ללכת באופן קבוע למטבח, לשים לב האם תאורת הקפטריה מספקת, האם היא חמה מדי או רועשת מדי; האם השולחנות והכיסאות נקיים; האם התלמידים מרגישים בנוח; האם הוא ראוי להיות "אולם ההרצאות השני" של התלמידים?

Bếp ăn trường học phải là 'giảng đường thứ 2'- Ảnh 2. — מטפלות, עובדי בריאות בבתי הספר... הן גם מחנכות משום שיש להן השפעה חזקה על התלמידים דרך ארוחות בית הספר.

עזרו לתלמידים לגלות רוח של אהבה לעבודה

לא רק בזמן הארוחה, בכל ארוחה בבתי הספר היסודיים בהו צ'י מין סיטי, התלמידים לומדים מיומנויות רכות רבות וכל צוות בית הספר הוא מחנך.

כאשר צלצל הפעמון כדי לאות על שעת ארוחת הצהריים, תלמידי כיתות ב'/ג' בבית הספר היסודי דין טיין הואנג, מחוז 1, הו צ'י מין סיטי, קמו ועמדו בתור כדי לשטוף את ידיהם. כשחזרו למקומותיהם, הם לקחו מפיות משלהם והקשיבו למורה שהציגה את המנות בתפריט, את קבוצות התזונה העיקריות של המנות ואת היתרונות הבריאותיים שלהן. לאחר מכן, התלמידים חולקו לקבוצות כדי לקבל אורז ואוכל בתורות בעזרת המטפלת. תלמידים שאכלו לאט היו עומדים בתור כדי לקבל אורז תחילה; תלמידים הסובלים מעודף משקל היו אוכלים מרק וירקות תחילה, אחר כך אורז ואוכל. לאחר הארוחה, התלמידים ניקו את הקערות והכפיות שלהם ומיינו את האשפה שלהם.

באזור ארוחת הצהריים של תלמידי כיתה ד', בכל יום, שני תלמידים יחליפו את תפקיד המטפלות ויחלקו ארוחות לחבריהם לכיתה בתמיכת המורה. לאחר כ-30 דקות של תפקיד, התלמידים מחליפים את בגדיהם ואוכלים את ארוחותיהם. להיות מטפלת זה כבוד ואחריות עבור תלמידים רבים. כולם מחכים בקוצר רוח לתורם. לאחר ארוחת הצהריים, כל תלמיד ממיין את האשפה ומניח בצורה מסודרת את המגשים והצלחות. במקביל, חלק מהתלמידים מחזיקים מטאטא כדי לעזור למורה לטאטא את הקפיטריה, חלקם מחזיקים מגבת כדי לנקות, ומניחים שולחנות וכיסאות בצורה מסודרת... גב' נגו נגוק מאי, מטפלת לכיתות ד'/ו' ו-ד'/ז' בבית הספר היסודי דין טיין הואנג, אמרה שחלק מהתלמידים שיתפו באופן רגשי מאוד שכאשר הם משתתפים בעבודה עם המורים, הם יודעים כמה קשה למורים בבית הספר, כמה קשה להורים בבית לאכול ארוחות טעימות...

בבית הספר היסודי טרונג טראק, מחוז 11, הו צ'י מין סיטי, ראינו תלמידים ממתינים בהתרגשות לארוחה, שמחתם של תלמידים רבים היא לאכול עם חברים קרובים. לפני הארוחה, למורים יש 3 דקות לשוחח עם התלמידים על הירקות, הבשר והדגים בארוחת הצהריים של היום. בקפטריה, כל כיתה יושבת באזור שלה, התלמידים עומדים בתור כדי לקחת אורז; המנהל ומורי הכיתה נוכחים בזמן הארוחה כדי להזכיר לתלמידים לאכול יותר ירקות, מנות דגים... צוותי בריאות בית הספר וצוות המטבח מסתובבים וצופים באזור הארוחות של התלמידים, בודקים אם התלמידים סיימו את הארוחות שלהם היום, אילו מנות נשארו, מקשיבים לדעותיהם של התלמידים על כל מנה...

במהלך שנת הלימודים, מועצת בית הספר מזמינה לעתים קרובות הורים לבקר במטבח ולאכול עם ילדיהם. זה לא רק עוזר להגביר את הפיקוח על הארוחות, אלא גם עוזר להורים להבין את תהליך החינוך התזונתי בבית הספר, אשר לאחר מכן ניתן ליישם בארוחות משפחתיות כדי לסייע לתלמידים להתפתח באופן מקיף.

בישול לתלמידים צריך להיות כמו בישול לילדים שלך.

בשיחה עם כתבת ת'אן ניאן , ד"ר הוין טרונג טואן, עובדת בריאות בית הספר, בבית הספר היסודי טרונג טראק, מחוז 11, הו צ'י מין סיטי, אמרה כי ארוחות בית הספר צריכות ליצור אווירה שמחה ונוחה לתלמידים, ללא בריונות או נזיפות בילדים, וכאשר ילדים אוכלים עם חברים, ילדים יאכלו יותר וייהנו מהאוכל יותר מאשר באכילה לבד.

"כדי ליצור ארוחות בטוחות, סטנדרטיות וטעימות לתלמידים, על מועצת בית הספר להשקיע בכך את כל ליבה, להתייחס לאלו שאוכלים כאל ילדיהם; רק כאשר ילדיכם אוכלים היטב ויסיימו את ארוחותיהם תהיו מרוצים. אותו הדבר לגבי מנהל בית הספר והמטפלת, עליכם להתייחס אליהם כאל ילדיכם שאוכלים בבית הספר", אמר ד"ר טואן, והוסיף: "באיזשהו מקום, ישנן דעות רבות מצד הורים ותלמידים שהאורז יבש, מעט ולא טעים, והילדים משאירים הרבה אורז שנותר, ולכן מועצת בית הספר צריכה לבדוק ולשאול שאלות כדי לענות. אם צריך לפתור את הבעיה, יש להיפגש עם ההורים כדי למצוא פתרון. אם לבית הספר יש ארוחות בטוחות וטעימות עם תפריט עשיר, ההורים יכולים להיות רגועים מאוד."

[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm