קארי עוף עם למון גראס וצ'ילי נמצא ברשימת 100 מנות העוף הטובות בעולם.

על פי הדירוג שפורסם ב-30 באוגוסט, הרשימה הורכבה על סמך 13,029 ביקורות, מתוכן 9,673 אושרו כתקפות. עוף למון גראס וצ'ילי דורג במקום ה-80 עם ציון של 4.1/5 כוכבים, בעוד עוף בקארי דורג במקום ה-89 עם ציון של 4/5 כוכבים.

עוף מבושל עם למון גראס וצ'ילי.

עוף מבושל עם למון גראס וצ'ילי הוא מאכל מסורתי פופולרי, במיוחד בדלתא של המקונג. מנה זו משלבת בהרמוניה מרכיבים כפריים כמו עוף, למון גראס, צ'ילי, בצלצלי שאלוט, שום, סוכר, מלח, שמן, כורכום ורוטב דגים.

תהליך ההכנה פשוט אך מתוחכם: העוף מושרה היטב בתבלינים, ולאחר מכן מבושל על אש נמוכה עד שהוא רך וריחני. מנה זו מוגשת בדרך כלל עם אורז לבן וניתן להוסיף לה חלב קוקוס כדי להגביר את השומן והטעם.

קארי עוף, למרות שמקורו בהודו, נוצר מחדש על ידי הווייטנאמים עם טעם ייחודי משלו. המנה מורכבת משילוב של עוף, תפוחי אדמה, גזר, בצל, חלב קוקוס ותבלינים כמו למון גראס, רוטב דגים, עלי דפנה ואבקת קארי.

על פי מומחי הקולינריה של Taste Atlas, כדי להשיג את הטעם הנכון, עדיף להשרות את העוף במרינדה למשך הלילה לפני הבישול. המנה מוגשת עם אורז לבן או לחם, מה שמדגיש את הגיוון והתחכום של המטבח הוייטנאמי.

עוף בקארי.

הופעתם של עוף בצ'ילי למון גראס ועוף בקארי ברשימת אטלס הטעמים היא עדות למעמדו של המטבח הוייטנאמי על מפת העולם . מנות אלו לא רק כפריות, הן גם נושאות טעמים מסורתיים, המקושרים קשר הדוק לחיי היומיום של העם הוייטנאמי. זוהי לא רק גאוות המטבח הוייטנאמי, אלא גם תורמת להצגת התרבות הוייטנאמית לחברים בינלאומיים.

Taste Atlas הוא אחד מאתרי האוכל הפופולריים והמוערכים ביותר בעולם, עם ביקורות מעמיקות על מאכלים מסורתיים מרחבי העולם.

Anh Thu (לפי אטלס טעם)

מקור: https://www.congluan.vn/hai-mon-an-viet-nam-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-post310809.html