קארי עוף עם למון גראס ופלפלי צ'ילי נכנס לרשימת 100 מנות העוף הטובות בעולם.

על פי הדירוג שפורסם ב-30 באוגוסט, הרשימה הורכבה על סמך 13,029 ביקורות, מתוכן 9,673 אומתו כתקפות. עוף מבושל עם למון גראס וצ'ילי דורג במקום ה-80 עם ציון של 4.1/5 כוכבים, בעוד עוף בקארי הגיע למקום ה-89 עם ציון של 4/5 כוכבים.

עוף מבושל עם למון גראס וצ'ילי.

עוף מבושל עם למון גראס וצ'ילי הוא מאכל מסורתי פופולרי, במיוחד באזור דלתת המקונג. מנה זו משלבת בהרמוניה מרכיבים כפריים כמו עוף, למון גראס, פלפלי צ'ילי, בצלצלי שאלוט, שום, סוכר, מלח, שמן, כורכום ורוטב דגים.

תהליך ההכנה פשוט אך מתוחכם: העוף מושרה היטב בתבלינים, ולאחר מכן מבושל על אש נמוכה עד שהוא רך וריחני. מנה זו מוגשת בדרך כלל עם אורז לבן וניתן להוסיף לה חלב קוקוס לעושר ולטעם.

קארי עוף, למרות שמקורו בהודו, עבר עיבוד יצירתי על ידי הווייטנאמים עם טעם ייחודי משלו. המנה משלבת עוף, תפוחי אדמה, גזר, בצל, חלב קוקוס ותבלינים כמו למון גראס, רוטב דגים, עלי דפנה ואבקת קארי.

לדברי מומחי קולינריה ב-Taste Atlas, כדי להשיג את הטעם האותנטי, עדיף להשרות את העוף במרינדה למשך הלילה לפני הבישול. המנה מוגשת עם אורז לבן או לחם, מה שמדגיש את הגיוון והתחכום של המטבח הוייטנאמי.

עוף בקארי.

הכללת עוף מבושל בלימון גראס וצ'ילי ועוף בקארי באטלס הטעמים היא הוכחה למעמדו של המטבח הוייטנאמי על מפת העולם . מנות אלו אינן רק ארוחות פשוטות ויומיומיות, אלא גם מגלמות טעמים מסורתיים המושרשים עמוק בחיי היומיום של העם הוייטנאמי. זה לא רק מקור גאווה למטבח הוייטנאמי אלא גם תורם להצגת התרבות הוייטנאמית לקהילה הבינלאומית.

Taste Atlas הוא אחד מאתרי האוכל הפופולריים והמכובדים ביותר בעולם, המציע ביקורות מעמיקות על מאכלים מסורתיים מרחבי העולם.

( מאת אן ת'ו , מבוסס על אטלס הטעמים)

מקור: https://www.congluan.vn/hai-mon-an-viet-nam-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-post310809.html