מדענים גילו כיצד להפוך שייקים למזינים יותר

למרות שתרד, חסה וירקות עליים אחרים מכילים לוטאין, ערבובם עם דברים מסוימים יכול להעלות מאוד את רמת הלוטאין הזו, על פי ה"דיילי מייל".

לוטאין הוא נוגד חמצון המסייע לשמור על בריאות העיניים. במיוחד מכיוון שגופנו אינו יכול לייצר לוטאין בעצמו.

מה מצא המחקר?

כדי למצוא דרך למקסם את תכולת הלוטאין בשייקים של תרד, חוקרים מאוניברסיטת לינקופינג (שוודיה) יצרו משקה על ידי ערבוב של תרד ומים.

מדענים מצאו טריק שיכול להפוך שייקים למזינים יותר.

לאחר מכן הם ניסו תערובות שונות, כמו ערבוב תרד עם חלב במקום מים, כולל יוגורט, חלב פרה, חלב קוקוס...

הם הוסיפו אנזימי עיכול לשייקים כדי לחקות עיכול אנושי ומדדו כמה לוטאין משתחרר בכל שייק. תרד אולי עשיר בלוטאין, אך הוא זקוק למיצי קיבה - המיוצרים בקיבה - כדי לפרק אותו.

התוצאות הראו שרק 4 מתוך 14 מתכוני שייקים ייצרו כמות גדולה של לוטאין. תכולת הלוטאין הגבוהה ביותר הושגה בשייק שהוכן עם תרד וחלב קוקוס, ואחריו בחלב פרה.

באופן ספציפי, חלב קוקוס טהור הגביר את שחרור הלוטאין ב-42%, בעוד שחלב פרה מלא שומן הגביר את רמות הלוטאין ב-36%, על פי הדיילי מייל .

תכולת הלוטאין הגבוהה ביותר הושגה בשייק תרד עם חלב קוקוס.

התוצאות הראו גם שחלב פרה דל שומן, יוגורט יווני וחלב שקדים העלו את רמות הלוטאין רק במעט. ראוי לציין שחלב סויה הפחית את רמות הלוטאין.

אגוזים, שעועית או שיבולת שועל לא הגבירו את צריכת הלוטאין בהשוואה למים.

משמעות הדבר היא שעדיף לערבב שייקים ירקות עם מים מאשר עם חלב אגוזים, מכיוון שלכך יש "השפעה שלילית על שחרור לוטאין", אומרים החוקרים.

חלב פרה עתיר שומן כמו גם חלב קוקוס שיפרו את שחרור הלוטאין, אמרה מחברת המחקר רוזנה צ'ונג, פרופסור חבר לקרדיולוגיה ניסויית ואימונולוגיה תזונתית באוניברסיטת לינקופינג, על פי ה"דיילי מייל" .

קישור למקור: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-chi-cach-lam-sinh-to-bo-duong-hon-185230512202201123.htm