איך להכין תבשיל בשר כלבים מזויף בסגנון מרכז וייטנאמי במהירות

רגלי חזיר מוקפצות עם בשר כלבים מזויף הן לא רק מאכל מפורסם בצפון, אלא גם שונה כדי להתאים לטעם של כל אזור. VietNamNet רוצה להציג את הדרך לבשל בשר כלבים מזויף בסגנון מרכזי.

תצוגה מהירה:

• 1. מצרכים להכנת תבשיל בשר כלבים מזויף ממרכז וייטנאם
• 2. איך להכין תבשיל בשר כלבים מזויף אותנטי ממרכז וייטנאם
• 3. הערות בעת הכנת תבשיל בשר כלבים מזויף

1. מצרכים להכנת תבשיל בשר כלבים מזויף בסגנון מרכז וייטנאמי

כרעי חזיר: 500 גרם
גלנגל: שורש 1
למון גראס: 3 גבעולים
מולסה: 40 מ"ל
משחת שרימפס: כף אחת
כמות מסוננת: 2 כפות
תבלינים נפוצים: מעט
צ'ילי: 2
עשבי תיבול: בזיליקום, כוסברה...

2. איך להכין תבשיל בשר כלבים מזויף אותנטי ממרכז וייטנאם

שלב 1: הכנת החומרים

צלו את רגלי החזיר על הגריל עד שהן ריחניות וזהובות, לאחר מכן גרדו, שפשפו במלח ושטפו שוב. חתכו את רגלי החזיר לחתיכות בגודל קופסת גפרורים, חצו את הפרסות לשניים וקצצו לחתיכות בגודל ביס.

קלפו ושטפו את הגלנגל, פרסו חצי וכתשו את החצי השני. קלפו ופרסו את הלימון גראס. שטפו את הצ'ילי, הסירו את הגרעינים וקצוץ דק.

לשטוף ולסנן את הירקות.

שלב 2 : להשרות את הבשר במרינדה

מנת הכלב המזויפת מגוונת כדי להתאים לטעמו של כל אזור. צילום: Fptshop

מניחים את שוק החזיר בקערה גדולה, מוסיפים גלנגל, למון גראס, מולסה, 2 כפות חומץ אורז, כף אחת של מחית שרימפס ותבלינים נפוצים כמו רוטב דגים, אבקת תיבול וצ'ילי, ומשרים במשך 50-60 דקות.

שלב 3 : בישול בשר כלבים מזויף

מניחים את הסיר על הכיריים ומוסיפים שמן לבישול. כשהשמן חם, מוסיפים את שוק החזיר המבושלת לסיר, מטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבשר משחים מעט, מוסיפים מים עד לכיסויו של כ-2/3 מהבשר, מבשלים על אש קטנה עד שהבשר רך.

לאחר מכן, הנמיכו את האש לנמוכה כדי שהבשר יספוג את התבלינים מבלי להפוך לעיסה. תבלו לפי הטעם וכבו את האש.

שלב 4 : השלם

מעבירים את רגלי החזיר המבושלות לקערה, מוסיפים פלפלי צ'ילי מעל לקישוט.

תיהנו מרגלי חזיר מוקפצים עם עשבי תיבול ואטריות טריות או אורז חם שיהיה טעים מאוד.

3. הערות בעת הכנת תבשיל בשר כלבים מזויף

כדי להפוך את מנת רגלי החזיר המבושלות לטעימה יותר, כדאי לבחור מרכיבים איכותיים.

כדאי לקנות את הרגל הקדמית כי הבשר יהיה דק יותר, רך יותר, מתוק יותר ויהיה בו יותר גידים מאשר הרגל האחורית. חזיר טוב הוא בדרך כלל מוצק, אלסטי, סיבי הבשר אחידים והפרסה שלמה ואינה רופפת.

כדאי לקנות רגלי חזיר בצבע ורוד בוהק וללא ריח חריג. אל תקנו רגלי חזיר ספוגות מים מבפנים, עם קרום מבחוץ, עם נוזל צהוב בעת חיתוך, ובעלות בליטות לבנות על הבשר, מכיוון שאלו חזירים שעלולים להיות חולים במחלת תולעי סרט.

כדאי לקנות גלנגל צעיר להשרייה עם בשר כלבים מלאכותי, זה יהיה יותר טעים. לא כדאי לקנות גלנגל טחון מראש בשוק כי האיכות אינה מובטחת.

התוצר המוגמר של מנת רגלי חזיר מבושלות בסגנון מרכז וייטנאמי הוא רך אך לא רגיש, עם מתיקות קלה ממולסה, ארומה של ממרח שרימפס וחומץ אורז, וצבע יפהפה.

אני מקווה שעם המתכון הנ"ל לתבשיל בשר כלבים מזויף ממרכז וייטנאם, תהיה לכם עוד מנה טעימה למשפחתכם.

בהצלחה!

איך להכין תבשיל בשר כלבים מזויף בסגנון צפוני תבשיל בשר כלבים מזויף בסגנון צפוני הוא מאכל פופולרי. היום, VietNamNet מציגה איך להכין תבשיל בשר כלבים מזויף בסגנון צפוני.

מקור: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html