גרגירי עמילן התבלינים שנמצאו באן ג'יאנג חשפו את "נתיב התבלינים" דרך נמל המסחר אוק או (אן ג'יאנג).
גרגירי עמילן בני אלפי שנים
ממצאים שארכיאולוגים וייטנאמים עדיין מכנים באופן מהוסס "שולחנות טחינה" התגלו לאחרונה במהלך חפירות הארכיאולוגיות Oc Eo שערכה האקדמיה למדעי החברה של וייטנאם (VASS) בשנים 2017-2020. ממצאים דומים רבים נחשפו עשרות שנים קודם לכן והוצגו לאחר מכן במוזיאון An Giang.
עד יולי 2023, מחקר על משקעים על פני שולחנות טחינה חשף עקבות של "נתיבי תבלינים" מדרום מזרח אסיה ודרום אסיה האיים שהתפשטו לחלקים רבים של העולם דרך נמל המסחר אוק או בתקופת ממלכת פונאן במאות הראשונות לספירה.
"בעבר, היה ויכוח רב בארכיאולוגיה הוייטנאמית על אבני שחיקה. חלק אמרו שהן שימשו לטחינת תבלינים, אחרים אמרו לטחינת עשבי תיבול לתרופות. בנוסף, היו תבלינים שנטחנו להכנת מאכלים מיוחדים לטקסים דתיים או בחיי היומיום. שאלות והשערות רבות הועלו, אך עד כה לא היו ראיות מדעיות משכנעות. ללא ראיות קונקרטיות, הכל רק ספקולציות...", נזכר ד"ר נגוין חאן טרונג קיין, פרויקט חפירות הארכיאולוגיה המוביל שבוצע על ידי המכון הדרומי למדעי החברה.
 |
אוק אאו - בה. האתר הארכיאולוגי, בו מתבצע המחקר. |
ד"ר נגוין חאן טרונג קיין, יחד עם צוות מחקר באוניברסיטה הלאומית האוסטרלית, פרסמו לאחרונה את תוצאות מחקרם על אבני השחזה הללו בכתב העת Science Advances. צוות המחקר, בראשות ד"ר קיין וכולל את פרופסור שיאו-צ'ון הונג ושני סטודנטים לתואר שלישי מהאוניברסיטה הלאומית האוסטרלית, וויווי וואנג וצ'ונגואנג ז'או, עורך מחקר מאז 2018. הם חיפשו שאריות עמילן על פני אבני השחזה שנמצאו באוק או, ובכך קבעו את תפקידם של כלים אלה ואת סוגי התבלינים שנטחנו עליהם בעבר. בהתבסס על ממצאים אלה, הצוות שיער את הרגלי השימוש בתבלינים של התושבים הקדומים של אוק או.
"באמצעות ניתוח פיטוכימיקלים שהתקבלו מפני השטח של כלי אבן משבט Oc Eo, הצוות זיהה תבלינים שמקורם ככל הנראה בדרום אסיה ובאיים בדרום מזרח אסיה, כולל כורכום, ג'ינג'ר, ציפורן, אגוז מוסקט וקינמון... תבלינים אלה הם מרכיבים הכרחיים המשמשים במתכוני קארי בדרום אסיה כיום. גילוי התבלינים הללו מצביע על האפשרות שסוחרים או מטיילים מדרום אסיה הביאו מסורת קולינרית זו לדרום מזרח אסיה בתקופה המוקדמת של קשרי סחר ימיים ברחבי האוקיינוס ההודי, שהחלה לפני כ-2,000 שנה", פרסם צוות המחקר בכתב העת Science Advances.
על פי הדו"ח, סך של 717 גרגירי עמילן נמצאו מפני השטח של הכלים שנחקרו, מתוכם 604 ניתנים לזיהוי לפי מינים. החוקרים זיהו שמונה תבלינים שונים, יחד עם נוכחות של אורז. רבים מגרגירי העמילן הראו סימני עיוות, כולל קצוות שבורים, משטחים שטוחים ואובדן השכבה החיצונית הדקה עקב ריסוק על שולחנות טחינה.
 |
שולחן הטחינה נמצא בתחתית תעלת לונג לון העתיקה, אוק או - בה. אתר השרידים. צילום: המרכז הארכיאולוגי (המכון הדרומי למדעי החברה) |
סיפור הקארי, סיפור "דרך התבלינים".
מחקר שפורסם לאחרונה על ידי ד"ר קיין ועמיתיו מגלה כי עקבות על כלי השחזה ומכתשים מאבן מראים גם שאנשים קדומים באוק או השתמשו במרכיבים מקומיים מדרום אסיה ודרום מזרח אסיה כגון כורכום, ג'ינג'ר, גלנגל, שורש ג'ינג'ר, ציפורן, אגוז מוסקט וקינמון. ייתכן שכולם שימשו כמרכיבים במנות קארי. ביניהם, קינמון, אגוז מוסקט וציפורן יובאו לאוק או ממקומות מרוחקים בדרום אסיה ובמזרח אינדונזיה. זרע אגוז מוסקט שנותח לגילו הראה שמדובר בסביבות המאה ה-2-3, ואבן שחיקה גדולה שנמצאה בשכבת האדמה מתוארכת גם היא לתקופה דומה.
הקבוצה מסרה כי קארי היה ידוע למעלה מ-4,000 שנה בהרפן (פקיסטן) ובהודו, שם נמצאו גרגירי עמילן של כורכום, ג'ינג'ר, חציל ומנגו נדבקים לשיניים של אנשים ובסירי בישול. "כיום, קארי נותר פופולרי בדרום מזרח אסיה. המרכיבים שנמצאים באוק או מתאימים יותר לקארי דרום מזרח אסייתי מודרני מאשר קארי דרום אסייתי, כאשר הם מעורבבים עם תבלינים אנדמיים, תוך שילוב חלב קוקוס...", הצהירה הקבוצה.
עם זאת, הדגמת התפשטות הקארי מהודו לדרום מזרח אסיה אינה ההיבט החשוב ביותר של מחקר זה. וחשוב מכל, ממצאים אלה מאשרים את חילופי התבלינים בין איי דרום מזרח אסיה לאוק או בתקופת ממלכת פונאן.
ד"ר נגוין חאן טרונג קיין הצהיר כי לאחר ניתוח חלקיקי העמילן של תבלינים, למדנו שכמה מינים נפוצים מאוד בבתי הגידול הטבעיים שלהם. עם זאת, גילינו גם שכמה תבלינים נמצאים רק באזורים מסוימים בעולם; לדוגמה, כמה איים במזרח אינדונזיה כמו מאלוקו, שעדיין ידועים כ"איי התבלינים". "בארכיפלג זה יש תבלינים רבים ויקרים מאוד, כה יקרי ערך עד שאפילו במאה ה-19, הבריטים וההולנדים עדיין נאלצו להגיע לשם כדי לקנות ולסחור בהם, כלומר הם לא היו נפוצים ברחבי העולם. ועכשיו, ארכיאולוגים מצאו אותם על פני אבני שחיקה יחד עם אגוזים וציפורן. תבלין נוסף שמעיד שהוא יובא מסרי לנקה הוא קינמון", אמר ד"ר קיין.
לדברי ד"ר קיין, מלבד גרגירי עמילן תבלינים, גורמים נוספים תורמים לאישור האפשרות לסחור בתבלינים אלה מאזורים אלה, כגון תכשיטים או כלי חרס מעוצבים להפליא... "חסרים בה אלמנטים של תושבים ילידים, בעוד שאלמנטים דרום אסייתיים והודיים ברורים למדי. מכאן, אנו רואים שנתיב הסחר העתיק עבר מהודו על פני מצר קרא בדרום תאילנד לאוק או..., שם תבלינים היו מצרך חשוב", אמר ד"ר קיין.
יתר על כן, מחקר זה תורם גם לפתרון הבעיה הקשורה לתיק המורשת העולמית של אונסק"ו של תרבות אוק אאו. נכון לעכשיו, וייטנאם מיישמת תוכנית להכנת תיק מועמדות לאתר הארכיאולוגי אוק אאו-בה (אן גיאנג) שיוגש לאונסק"ו לצורך רישום כאתר מורשת עולמית.
"אם נוכל להוכיח את קיומו של נתיב סחר בתבלינים המשתרע על פני אלפי קילומטרים, הקריטריונים לתיק המורשת יתחזקו עוד יותר מבחינת יחסים תרבותיים בין-אזוריים. זהו אלמנט ייחודי מאוד. כמובן, חוקרים דנו בעבר בסיפורם של סוחרים מארצות רחוקות שהגיעו לאוק או כדי לסחור בתבלינים, או תיעוד היסטורי הקובע כי הרומאים העדיפו תבלינים שיובאו מדרום אסיה, אך הדבר לא אומת על ידי ראיות ארכיאולוגיות. כעת, עם מחקר זה, יש לנו ראיות קונקרטיות", אמר ד"ר קיין.
[מודעה_2]
קישור למקור
![[וידאו] אומנות יצירת ציורי העם דונג הו נכללה על ידי אונסק"ו ברשימת המלאכות הזקוקות להגנה דחופה.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
תגובה (0)