נבטי שעועית לחולי סוכרת: מזון "זהוב" או משהו שכדאי להימנע ממנו?

נבטי שעועית עשירים בוויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וחלבון צמחי, המספקים יתרונות רבים לבריאות הכללית.

עבור אנשים עם סוכרת, נבטי שעועית ממלאים תפקיד חשוב בייצוב רמת הסוכר בדם הודות לאינדקס הגליקמי הנמוך שלהם, תכולת הסיבים העשירה שלהם ומיקרו-נוטריינטים חיוניים רבים המסייעים להאט את ספיגת הגלוקוז, על פי ה"טיימס אוף אינדיה" (הודו).

עם זאת, אכילת נבטי שעועית גולמיים עלולה להוות סיכון לזיהום חיידקי. לכן, על המשתמשים לשטוף אותם היטב, לבשל אותם קלות ולאחסן אותם כראוי כדי לשמור על ערכיהם התזונתיים ולהבטיח בטיחות בריאותית לטווח ארוך.

לנבטי שעועית תפקיד חשוב בייצוב רמת הסוכר בדם הודות לאינדקס הגליקמי הנמוך שלהם.

תמונה: בינה מלאכותית

מקור תזונה חשוב לחולי סוכרת

נבטי שעועית מכילים תרכובות ביו-אקטיביות חשובות כגון סולפורפן, פלבנואידים וחומצות פנוליות. על פי מחקר משנת 2013 שפורסם בכתב העת Food Chemistry , לתרכובות אלו יש את היכולת להגביר את הרגישות לאינסולין, להפחית עקה חמצונית ולשפר את רמות השומנים בדם. אלו גורמים חשובים המסייעים לאנשים עם סוכרת מסוג 2 לנהל את מחלתם בצורה יעילה יותר.

בנוסף, תכולת הסיבים הגבוהה בנבטי שעועית מסייעת לווסת את רמת הסוכר בדם על ידי האטת ספיגת הגלוקוז.

אינדקס גליקמי נמוך

לרוב נבטי השעועית יש אינדקס גליקמי נמוך, מה שעוזר לרמת הסוכר בדם לעלות בהדרגה במקום לעלות שוב ושוב לאחר האכילה.

אכילה קבועה של מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך מסייעת לשמור על רמות סוכר יציבות בדם, מפחיתה קפיצות פתאומיות באינסולין ומגבילה את הסיכון לסיבוכים ארוכי טווח.

נבטי שעועית עשירים בסיבים.

נבטי שעועית עשירים בסיבים תזונתיים, המסייעים להאט את ספיגת הגלוקוז בדם ולשפר את הרגישות לאינסולין.

בנוסף, לסיבים תזונתיים תפקיד חשוב גם בתמיכה בעיכול, במניעת עצירות ובשליטה בתיאבון.

מזונות עשירים בסיבים כמו נבטי שעועית הוכחו גם כמשפרים את רמות HbA1c, מדד לשליטה ברמת הסוכר בדם.

השפעות נוגדות חמצון

לרכיבים פעילים כמו סולפורפן ופלבנואידים בנבטי שעועית יש את היכולת להילחם בלחץ חמצוני, מצב נפוץ אצל אנשים עם סוכרת שיכול לפגוע בכלי דם ואיברים לאורך זמן.

נוגדי חמצון מסייעים גם בהפחתת דלקות, בהגנה על תאי בטא בלבלב, ועשויים לשפר את הרגישות לאינסולין, ובכך לתרום לשיפור בקרת הסוכר בדם.

תמיכה בלב ובמשקל

השילוב של סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים בנבטי שעועית מסייע בהורדת כולסטרול, הפחתת טריגליצרידים, שיפור תפקוד כלי הדם וסיוע בייצוב לחץ הדם. זה חשוב מכיוון שאנשים עם סוכרת נמצאים בסיכון גבוה למחלות לב וכלי דם.

בנוסף, נבטי שעועית דלים בקלוריות אך עשירים בחלבון, ויטמינים וסיבים. זה עוזר ליצור תחושת מלאות לאורך זמן, מגביל צריכת אנרגיה עודפת ותומך בשליטה יעילה במשקל.

יתרונות למעי ומספק מיקרו-נוטריינטים

נבטי שעועית מכילים גם סיבים פרה-ביוטיים המסייעים להזין חיידקי מעיים מועילים, ויוצרים איזון של המיקרופלורה.

מערכת עיכול בריאה יכולה לשפר את חילוף החומרים של גלוקוז, להפחית דלקות ולחזק את המערכת החיסונית.

עבור אנשים עם סוכרת, משמעות הדבר היא שליטה טובה יותר במחלה וסיכון מופחת לסיבוכים מטבוליים.

בנוסף, נבטי שעועית מספקים מיקרו-נוטריינטים חיוניים רבים כגון ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית, מגנזיום ואשלגן, המסייעים בייצור אנרגיה, שמירה על תפקוד העצבים והגנה על הלב.

מקור: https://thanhnien.vn/gia-do-voi-nguoi-tieu-duong-thuc-pham-vang-hay-can-kieng-ky-185250930160850518.htm