זן אורז חדש המסייע בהפחתת סוכרת יגודל באופן מסחרי בשנת 2025

דוגמת אורז בעל אינדקס גליקמי נמוך במיוחד של IRRI - צילום: IRRI

על פי ההערכות, 537 מיליון מבוגרים על פני כדור הארץ חיים עם סוכרת, ומספר זה צפוי לעלות ל-783 מיליון ב-20 השנים הקרובות.

רוב האוכלוסייה האסייתית אוכלת אורז, אך 60% מחולי הסוכרת בעולם חיים באזור זה. לכן, זן האורז החדש בעל אינדקס גליקמי נמוך במיוחד יסייע במניעת סיכונים בריאותיים לאנשים.

על פי עיתון WION , ד"ר נסה סריניבאסולו - מדען ראשי במרכז לתזונת ואיכות דגנים במכון הבינלאומי לחקר האורז (IRRI), שפיתח את האורז - אמר כי זן האורז יוכל בקרוב להיות מגודל בהודו.

למעשה, לפני כמעט שנה, דוגמית האורז הראשונה בעלת אינדקס גליקמי נמוך במיוחד הוצגה לנשיא הפיליפינים פרדיננד מרקוס ג'וניור בטקס הפתיחה של קונגרס האורז העולמי 2023 באמצע אוקטובר 2023.

"בעזרת מחקר זה, אנו פועלים להבטחת בריאות הצרכנים. אנו מצפים לעבוד עם מדינות כדי להאיץ את פיתוחם של זני אורז בעלי אינדקס גליקמי נמוך ונמוך במיוחד", אמר אז אג'אי קוהלי, מנכ"ל IRRI.

אזור גידול האורז בעל אינדקס גליקמי נמוך במיוחד של IRRI - צילום: IRRI

סוכרת, המכונה גם סוכרת, היא הפרעה מטבולית כרונית נפוצה מאוד. כאשר אתם חולים במחלה, הגוף שלכם מאבד את היכולת להשתמש או לייצר כראוי את ההורמון אינסולין, מה שאומר שרמות הסוכר בדם גבוהות מהנורמה והגוף שלכם אינו מסוגל לווסת את רמת הסוכר בחזרה לנורמה.

ישנם שני סוגים של סוכרת: סוכרת מסוג 1 היא מחלה אוטואימונית שלא ניתן למנוע, הדורשת זריקות אינסולין יומיות; סוכרת מסוג 2 ניתנת לטיפול במידה מסוימת באמצעות שינויים באורח החיים והתזונה, ולעיתים ניתן להימנע מתרופות.

אנשים עם סוכרת מסוג 2 או טרום-סוכרת יכולים להפיק תועלת מתזונה דלת אינדקס גליקמי (GI).

על פי ארגון Diabetes Canada, מדד גליקמי (GI) הוא סולם מ-1 עד 100 המדרג מזונות או משקאות המכילים פחמימות לפי מידת העלאת רמות הסוכר בדם לאחר האכילה. מזונות בעלי מדד גליקמי גבוה (70 ומעלה) מעלים את רמות הסוכר בדם יותר ומהר יותר ממזונות בעלי מדד גליקמי נמוך (55 או פחות). לרוב האורז כיום יש מדד גליקמי של 70 עד 72.

אורז לבן ידוע לשמצה באינדקס הגליקמי הגבוה שלו. עם זאת, IRRI פיתחה זן אורז עם אינדקס גליקמי נמוך של כ-25, ועדיין עשיר בחלבון. האורז החדש נראה כמו אורז לבן אך בעל גרגירים קטנים יותר.

חוקרי IRRI סקרו 380 זנים של אורז במשך 10 שנים כדי למצוא גנים עם אינדקס גליקמי נמוך יותר ותכולת חלבון גבוהה יותר. הם שילבו את אלה כדי ליצור אורז בריא יותר שאינו מהווה סיכון לסוכרת.

ד"ר נסה סריניוואסולו טוען שאם ניתן יהיה להנהיג תזונה דלת גליקמי, הנחשבת בריאה יותר, לא רק לאנשים עם סוכרת וטרום-סוכרת, זו תהיה התערבות טובה מאוד למאבק במקרי הסוכרת הגוברים.

על פי ה"גרדיאן" , פרויקט IRRI זה עדיין נבדק בפיליפינים, בתקווה שניתן יהיה לפרוס שתילה באופן נרחב במדינות רבות באפריקה ובאסיה בשנת 2025.

מקור: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm