גברת ה'הן ניה: פו היא באמת שגרירת התרבות החזקה ביותר של וייטנאם.

יום הפו 2025 נפתח רשמית בבוקר ה-13 בדצמבר בהו צ'י מין סיטי; בנוסף להנאה מפו מאזורים שונים, המבקרים יכולים גם לחוות פעילויות מגוונות רבות.

נציגים עורכים את טקס הפתיחה ליום הפו - צילום: HUU HANH

מיס ה'הן ניי חווה הכנת פו כדי לשרת לקוחות בטקס הפתיחה של יום הפו - צילום: קוואנג דנה

יום הפו תורם לעידוד הביקוש הצרכני.

בדברי הברכה שלו בטקס הפתיחה, אמר סגן יו"ר ועדת העם של הו צ'י מין סיטי, נגוין ואן דונג, כי יום הפו 2025 הוא הזדמנות עבור תושבי העיר להתאחד כדי לכבד את הפו - מאכל שהפך לסמל תרבותי ומקור גאווה עבור העם הווייטנאמי.

מנהיגי העיר הו צ'י מין הודו ושיבחו את מאמצי משרד התעשייה והמסחר, עיתון טואי טרה, מחלקות שונות, עמותות, עסקים ואנשים רבים המעריכים את המטבח הווייטנאמי בארגון פסטיבל פו משמעותי.

סגן יו"ר ועדת העם של הו צ'י מין סיטי, נגוין ואן דונג, נואם - צילום: HUU HANH

לדברי מר דונג, יום הפו אינו רק פסטיבל קולינרי, אלא גם נושא מסרים ומשמעויות עמוקות רבות, המכבדים את המטבח ובו בזמן מקדמים חדשנות ושיפור איכות המוצרים והשירותים.

"הפסטיבל תורם גם לעידוד הביקוש הצרכני ולקידום הכלכלה והתיירות של העיר לקראת צמיחה בת קיימא", הצהיר מר דונג.

מר דונג הדגיש כי פעילויות כמו יום הפו תורמות לקידום מוצרים, תוצרת חקלאית ומותגים וייטנאמיים, כולל תמיכה בתעשיית עיבוד המזון לקראת מודרניזציה, תוך הרחבת הזדמנויות יצוא וכיבוש שווקים גלובליים.

מיס ה'הן ניי שיתפה את מחשבותיה על פו ביום הפו 2025 - צילום: HUU HANH

הפוטנציאל לצמיחה של פו הוא "אדיר".

גב' ה'הן ניה, שליוותה את עיתון טואי טרה בפעילויות רבות של יום פו, אמרה: "פו היא באמת שגרירת התרבות החזקה ביותר של וייטנאם".

לדברי מלכת היופי, לפו יש את היכולת לחבר בין אנשים, לקדם פיתוח כלכלי, תרבותי ותיירותי . חברים בינלאומיים שמגיעים לווייטנאם מחפשים כולם פו, ולפני שהם עוזבים, עליהם גם ליהנות ממנו.

כשהיא נוסעת לחו"ל, היא מחפשת לעתים קרובות את מילת המפתח "פו" במפות גוגל וכמעט תמיד מוצאת מסעדות וייטנאמיות. בשוויץ היא מצאה מסעדת פו שנפתחה על ידי תאילנדי. באוסטריה, גם ה'הן הופתעה למצוא מסעדת פו שנפתחה על ידי סיני.

דוגמאות אלה מראות שפו לא רק הלך בעקבות העם הווייטנאמי לעולם, אלא גם אומץ ומסחור על ידי מדינות אחרות, מה שמאשר את המשיכה והפוטנציאל החזק של המנה להתפשטות נרחבת.

ה'הן ניי מאמינה שהפוטנציאל להתפתחות הפו הוא "אדיר". פו כבר אינו רק מאכל ארוחת בוקר אלא התפתח לצורות רבות ושונות, למשל פו משובח, פו מלובסטר." היא ציינה כדוגמה קערת פו בקר בארה"ב שעולה מעל 100 דולר, מה שמדגים את הפוטנציאל העצום לניצול שוק היוקרה.

שלא לדבר על הפופולריות הגוברת של מוצרי פו ארוזים המיוצרים באופן תעשייתי, המסייעים לפו להגיע ליותר צרכנים ברחבי העולם. זה מציג הזדמנות מצוינת לאוהבי אוכל, שפים ויצרנים להמשיך לחדש ולהתפתח.

סגן שר התעשייה והמסחר פאן טי טאנג נואם בטקס הפתיחה של יום פו - צילום: קוואנג דין

התרבות הופכת לכוח הרך של המסחר.

גב' פאן טי טאנג, סגנית שר התעשייה והמסחר, שיתפה כי ליום הפו השנה יש משמעות מיוחדת, שכן הנושא שלו הוא "העלאת האורז הווייטנאמי - התפשטות על פני חמש יבשות". זוהי הזדמנות לכבד את התרבות הקולינרית, והיא אחת הדוגמאות הבולטות לשימוש במטבח לקידום המותג הלאומי.

התרבות הפכה לכוח רך של מסחר, כאשר מוצרים וייטנאמיים רבים התפשטו לעולם הודות לזהותם התרבותית הייחודית, שפו הוא הדוגמה האופיינית ביותר לכך.

הארגון המוצלח של פסטיבל הפו הווייטנאמי במדינות רבות כמו יפן, דרום קוריאה וסינגפור מדגים את המשיכה והיעילות של מודל זה, ומראה שפו אינו רק מאכל לאומי, אלא הפך באמת לשגריר מותג בעל כוח שכנוע חזק, בונה אמון בינלאומי במוצרים וייטנאמיים ומניע את הסחורה הווייטנאמית להגיע לעולם.

סגן שר התעשייה והמסחר פאן טי טאנג (משמאל) ביום הפו 2025 - צילום: קוואנג דין

לדברי גב' טאנג, בהקשר של אינטגרציה בינלאומית עמוקה, משרד התעשייה והמסחר זיהה את המטרה המרכזית כגיוון שווקים והגדלת ערך היצוא. כדי לקדם פעילויות קולינריות, יש צורך לחשוב במונחים של הגדלת ערך היצוא, תוך ראיית מטבח כמו פו כהזדמנות לייצוא שרשרת ערך שלמה.

המשרד יכוון את מערכת משרדי הסחר הוייטנאמיים בחו"ל כדי להמשיך ולתמוך בקידום הפו למדינות נוספות. במקביל, סוכנויות אלו יספקו את מידע השוק, התמיכה הטכנית וקשרים מסחריים הטובים ביותר, כך שעסקי מזון מעובד וייטנאמיים יוכלו להתרחב בביטחון לשוק העולמי.

כדי לבסס דריסת רגל איתנה בשווקים תובעניים כמו אירופה וארצות הברית, פו ומוצרים אחרים מבוססי אורז צריכים לתקנן במהירות את תהליכי הייצור, להעלות את סטנדרטים של איכות ולהבטיח שקיפות בנוגע למקור.

"במקביל, עלינו להבין באופן יזום את העדפות הצרכנים, להתגבר על מכשולים טכניים ולהפיק את המרב מהסכמי הסחר החופשי (FTA) שווייטנאם חתמה עליהם. תחת הנושא 'העלאת האורז הווייטנאמי - התפשטות על פני חמש יבשות' הקשור לפו, אני מאמין שאירוע זה והאסטרטגיות הנלוות ייצרו גל חדש של חיוניות, ויחזקו עוד יותר את מעמדם של מוצרים חקלאיים ומטבח וייטנאמי על מפת העולם", שיתף סגן השר.

סגן העורך הראשי של עיתון טואי טרה, טראן שואן טואן, נואם בטקס הפתיחה של יום פו - צילום: HUU HANH

פו זמין באופן נרחב הן בארץ והן בחו"ל.

לדברי העיתונאי טראן שואן טואן, סגן העורך הראשי של עיתון טואי טרה וראש הוועדה המארגנת של יום הפו 2025, אין נכון לעכשיו נתונים סטטיסטיים מדויקים על מספר מסעדות הפו וקערות הפו המוגשות מדי יום ברחבי העולם, אך מספר האנשים שבוחרים בפו לארוחותיהם גדל בהתמדה.

"פו זמין באופן נרחב הן בארץ והן בחו"ל. מספר מסעדות הפו והמסעדות המגישות פו גדל במהירות, ומוצרי פו ומרכיבים נמצאים בדרך כלל בסופרמרקטים הן בארץ והן בחו"ל. פו הפך לסמל איקוני של וייטנאם בעולם."

מנהיגי העיר הו צ'י מין משתתפים ביום הפו 2025 - צילום: HUU HANH

פו בקר הוא המאכל הוייטנאמי היחיד שנכנס לרשימת 100 המנות הטובות בעולם של טייסט אטלס; וייטנאם מדורגת גם במקום ה-16 ב-100 המטבחים המובילים בעולם, כאשר פו הוא נציגה.

"במבט לאחור על תשע השנים האחרונות, כמעט עשור, יום הפו ב-12 בדצמבר הפך לאירוע ציפייה רבה עבור חובבי פו וחובבי אוכל וייטנאמי ברחבי העולם. בימים אלה, לא רק בהו צ'י מין סיטי ובהאנוי, אלא גם במקומות רבים ברחבי המדינה וברחבי העולם כמו צרפת, פולין, אוסטרליה, יפן... בכל מקום בו גרים גולים וייטנאמים, יש פעילויות לחגוג את יום הפו", אמר מר שואן טואן.

יתר על כן, מה שהופך את התוכנית למיוחדת הוא שהיא לא רק חוגגת את המטבח הוייטנאמי, אלא גם מקשרת אותו עם פעילויות סחר, תיירות ויצירת קשרים להשקעות, ותורמת לקידום מוצרים ויעדים וייטנאמיים בעולם.

מר שימאמורה מסאפומי - מנהל שיווק, חברת Acecook Vietnam Joint Stock Company, שיתף את המסע של ליווי יום הפו - צילום: HUU HANH

החיוניות המתמשכת של הפו בחיי היומיום.

מר שימאמורה מסאפומי, מנהל השיווק של חברת Acecook Vietnam Joint Stock Company, הצהיר כי תוכנית יום הפו היא פעילות תרבותית משמעותית בהפצת ערך הפו הווייטנאמי. העובדה שהתוכנית נמצאת כעת בשנתה התשיעית היא עדות ברורה לחיוניות החזקה של הפו בחיי החברה.

"אנו נרגשים במיוחד מכך שפסטיבל יום הפו השנה מתקיים בהקשר של סוכנויות ניהול תרבות המיישמות באופן פעיל פעולות קונקרטיות לקראת המטרה של הכרה בפו כמורשת תרבותית בלתי מוחשית של האנושות", אמר.

בנוסף, הוא גם התחייב לשותפות ארוכת טווח ומחויבת עמוקה עם פו הווייטנאמית. זוהי אחת המטרות שהעסק טיפח ושימר לאורך יותר מ-30 שנות פעילותו בווייטנאם.

מר בוי טא הואנג וו (במרכז) - מנהל מחלקת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי ומר פאם הוי בין (שני מימין) - מנהל מחלקת התיירות של הו צ'י מין סיטי בפסטיבל - צילום: HUU HANH

תחת הנושא "העלאת האורז הוייטנאמי, המתפשט על פני חמש יבשות", יום הפו, שיתקיים ב-12 בדצמבר 2025, שואף לקדם את תעשיית הקולינריה הוייטנאמית בצורה חזקה יותר בקנה מידה עולמי. הפסטיבל השנה כולל השתתפות של 30 מותגי פו מקומיים ובינלאומיים, המשלבים פעילויות תרבותיות, תיירותיות, מסחריות וחוויות חדשות לציבור.

באירוע נכחו סגן שר התעשייה והמסחר פאן טי טאנג; סגן יו"ר הוועדה העממית של הו צ'י מין סיטי נגוין ואן דונג; מר נגוין דוק מין - סגן מנהל מחלקת החוץ והדיפלומטיה התרבותית (משרד החוץ); מר בוי טא הואנג וו - מנהל מחלקת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי.

מר פאם הוי בין - מנהל מחלקת התיירות של הו צ'י מין סיטי; מר נגוין נגוין פואנג, סגן מנהל מחלקת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי; מר טראן מין חיאם, ראש מחלקת העיתונות וההוצאה לאור של מחלקת התרבות והספורט של הו צ'י מין סיטי; מר לה קוק חאן, סגן נשיא קבוע/מזכיר כללי של איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם; והעיתונאי טראן שואן טואן, סגן עורך ראשי של עיתון טואי טרה וראש הוועדה המארגנת של יום פו 2025.

סגן שר התעשייה והמסחר פאן טי טאנג משתתף ביום פו 2025 - צילום: HUU HANH

Miss H'Hen Niê - צילום: HỮU HẠNH

סגן נשיא קבוע/מזכיר כללי של איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם, לה קווק חאן, ונציגים מ-Acecook - צילום: HUU HANH

דוכני פו מוכנים לשרת מקומיים ותיירים בהו צ'י מין סיטי - צילום: קוואנג דין

כמו כן נכחו קאנדה הירוקי, המנכ"ל של חברת Acecook וייטנאם; שימאמורה מסאפומי, מנהל השיווק של חברת Acecook וייטנאם; ודייפ נאם האי, המנכ"ל של חברת Cholimex Food.

מנכ"ל Saigon Trading Corporation - חברה בע"מ (SATRA) Lam Quoc Thanh; מנהל תקשורת של הבנק המסחרי לפיתוח הו צ'י מין סיטי (HDBank) Bui Mai; סגן מנכ"ל Suntory PepsiCo Nguyen Thi Hai Van.

מרק אטריות קסאווה של קוואן סון מקבל את פני הסועדים עם סיר ציר מהביל ומפתה - צילום: קוואנג דנה

לקוחות ממתינים לאכול פו מוקדם בבוקר - צילום: קוואנג דין

יום הפו 2025, שיתקיים בין השעות 7:00 ל-21:00 ב-13 וב-14 בדצמבר באזור חנות הכלבו לשעבר, ברחוב נגוין הואה 135 (רובע סייגון, הו צ'י מין סיטי), מאגד מותגי פו רבים מרחבי המדינה.

כולל Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho, Pho Ngoc Vuong, Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho, Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho's, ATISPHO, Pho Do - Bac Ha, Pho Phat Tai, Pho Nghi Ca Pho Lang, Pho Nghi, Pho Nghi, Pho Nghi. Hung To, Pho Nha, Pho Hai Thien, Pho San Que Son, Pho H'Mong Village, Pho Since 1960, Pho Tau Bay, Pho Nho Pho Nui, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Khoe, Pho Gia Long…

לא רק שתהיה לכם הזדמנות לחקור וליהנות מכמעט 30 מותגי פו מצפון ועד דרום, אלא גם תשתתפו במגוון פעילויות החל מחוויות קולינריות ועד תוכניות בידור, תוכניות אירוח, מיני-משחקים לזכייה בפרסים/שוברים לפו, הזדמנויות צילום מיידיות ופעילויות אינטראקטיביות אחרות על הבמה.

יום הפו 12-12: מסע בן 9 שנים להביא את הפו הוייטנאמי לעולם

אורחים רבים נכחו וקבעו צ'ק-אין ביום הפו - צילום: קוואנג דין

פו קו מתחיל לחתוך בשר כדי להגיש את קערות הפו הראשונות - צילום: קוואנג דין

הביאו עגלת פו ניידת ליום הפו!

וו טיין אן (בן 26) היה השף האחראי היום. הוא הגיע לאירוע בשעה 6 בבוקר אך התכונן מאז חצות.

למרות העבודה הקשה, הוא עדיין שמר על חיוך קורן כשחשב על קערות הפו המהבילות שעמדו להיות מוגשות ללקוחותיו.

"אני מאוד שמח ומתרגש להשתתף בתוכנית יום הפו של היום. כמעט כל ההכנות הושלמו. בישול ומכירה מעגלה כזו לא משפיעים על טעם הפו; אולי ההבדל היחיד הוא שאין לנו קערות קרמיקה להגשת הפו כמו במסעדה."

ליום הפו 2025, פו פאט טאי הכין 400 קערות פו ליום הראשון. מר טיין אן הצהיר בביטחון שהם בהחלט יימכרו במהירות; למעשה, הוא אפילו דאג שלא יהיה מספיק פו כדי לשרת את כל הלקוחות.

פו פאט טאי ודוכני פו רבים אחרים מוכנים לקבל את פני הלקוחות - צילום: קוואנג דין

גב' טראן טראן, בעלת מסעדת Pho 34 Cao Thang (הו צ'י מין סיטי), מתעוררת בשעה 3 לפנות בוקר כדי להתחיל בהכנות. תוך כדי שיחה, היא מסדרת בזריזות את הדלפק, מנקה כל פינה, מסדרת קערות ומקלות אכילה בצורה מסודרת, מוכנה לקבל את פני הלקוחות הראשונים של היום.

גב' טראן, ניצלה את הקרבה להו צ'י מין סיטי, ואמרה כי החנות תכננה באופן יזום לחדש את המלאי שלה אם מספר הלקוחות יעלה על הציפיות.

"אם נמכר, אני מוכנה להביא צנצנת פו טרייה מהמסעדה להגיש", אמרה, קולה מלא נחישות. עבורה, זוהי הזדמנות פז להציג את טעם הפו ממסעדת 34 קאו טאנג ללקוחות חדשים רבים.

מלבד זאת, היא גם ניצלה את ההזדמנות להזמין לקוחות קבועים, בתקווה שיבואו ולתמוך בדוכן הפו שלה וגם ינסו דוכני פו אחרים. למרות שלא יכלה לחזות את מספר הלקוחות לאותו יום, גב' טראן נותרה אופטימית, בתקווה למכור כ-300-400 קערות פו כדי להרגיש מרוצה.

פו מין החל לשרת לקוחות מוקדם בבוקר - צילום: קוואנג דין

קערות הפו מוכנות להגשה ללקוחות - צילום: קוואנג דין

לקוחות מגיעים מוקדם מאוד כדי ליהנות מקערת פו חמה כדי להתחיל את היום.

משפחתה של טרי מין הגיעה ליום הפו "קצת מוקדם". לאחר רכישת שובר פו, כל המשפחה מחכה ליהנות מקערת הפו הראשונה שלה היום.

אמו של הילד אמרה שנודע לה על האירוע דרך העיתונים. למרות שהייתה להם עבודה משלהם, כל המשפחה בכל זאת עצרה לנסות את זה מתוך סקרנות. שלא לדבר על כך שבנה אוהב פו. למרות שהם עדיין לא אכלו, האווירה כבר רחשה מהתרגשות.

היא אמרה שהיא מעדיפה פו בסגנון צפוני, ומדי פעם היא אוכלת פו לארוחת בוקר, אבל במקום המסעדה הרגילה שלה, כל המשפחה הגיעה לכאן היום כי האווירה העליזה באירוע הייתה מאפיין ייחודי ומושך.

משפחת מאן דה (מחלקת ת'אן מיי טיי) הגיעה ליהנות מהארוחה משעות הבוקר המוקדמות - צילום: קוואנג דין

ז'אן-קלוד הופר (תייר קנדי) נהנה משתי קערות פו בו זמנית, אחת ממיין ואחת מלאק הונג - צילום: קוואנג דין

כאחת הקבוצות הראשונות שהגיעו ליום פו, מר בין פאם (בן 27, מנהיג קבוצת סאלה אופני אופניים) שיתף כי שמע על התוכנית לאחר שקרא מידע ברשתות החברתיות, מצא אותה מעניינת ומשמעותית, ולכן החליט להזמין את כל הקבוצה להשתתף.

מכיוון שהחברים גרים במחלקות שונות ומרוחקות, כולם התאספו כבר בשעה 5 בבוקר והחלו בדרכם לאירוע.

קבוצת האופניים סאלה עושה צ'ק-אין מוקדם - צילום: LAN HUONG

"אחרי כל רכיבה על אופניים, אנחנו בדרך כלל הולכים לאכול פו כי זו המאכל הכי קל לאכילה ויכול להגיש להרבה אנשים", הוא אמר.

כל הקבוצה ישבה וחיכתה מול דוכן הפו פו ג'יה, וניצלה את ההזדמנות "להירשם" עם כמה תמונות. לדברי מר בין, כל החברים העדיפו את פו פו ג'יה משום שהמסעדה שומרת על טעם הפו המסורתי של צפון וייטנאם, והוא תמיד טעים.

לאחר שנהנה מקערת הפו הראשונה שלו בדוכן של פו מין פסטר, מרקוס, תייר מגרמניה, שיתף עם עיתון טואי טרה שהוא ממש אוהב פו וייטנאמי.

למרות שהותו בווייטנאם רק כשלושה חודשים, מרקוס גילה שאכל מאות קערות פו במסעדות שונות, מדוכנים קטנים בצד הדרך ועד למסעדות מפורסמות. "יש לי אמונה בכל קערת פו וייטנאמית", אמר בחיוך.

בנוגע ליום הפו השנה, מרקוס אמר שהוא ימשיך לנסות עוד כמה קערות פו, ורואה בכך דרך מעניינת ללמוד עוד על התרבות הקולינרית הווייטנאמית.

תוכנית יום הפו 12-12, שכעת מתקיימת בשנתה התשיעית תחת הכותרת "העלאת האורז הווייטנאמי - התפשטות על פני חמש יבשות", תתקיים במשך יומיים, 13 ו-14 בדצמבר, באזור חנות הכלבו לשעבר, ברחוב נגוין הואה 135, רובע סייגון, הו צ'י מין סיטי.

התוכנית כוללת כמעט 30 מותגי פו מפורסמים וייחודיים מצפון וייטנאם ועד דרום וייטנאם, המציגים מגוון רחב של מנות פו המשקפות את המאפיינים של אזורים ותרבויות מקומיות שונות.

פסטיבל יום הפו שיתקיים ב-12 בדצמבר 2025, במחיר של 40,000 דונג וייט לקערה, צפוי להגיש יותר מ-20,000 מנות במשך יומיים. המארגנים יתרמו לפחות 10% מהכנסות הפו לתוכנית "פו של אהבה", שתבשל ותגיש פו לאנשים באזורים שנפגעו מההצפות במחוז דאק לק (לשעבר פו ין), שסבל לאחרונה מנזקים מאסונות טבע.

תוכנית יום הפו 12-12 נתמכת ומתואמת על ידי משרד החוץ והדיפלומטיה התרבותית - משרד החוץ, משרד קידום המסחר - משרד התעשייה והמסחר, משרד התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי, ואיגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם, עם שותפות היהלומים של חברת Acecook Vietnam Joint Stock Company במשך שנים רבות, והשנה עם תמיכה נוספת של הבנק המסחרי לפיתוח הו צ'י מין סיטי (HDBank), חברת Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), חברת Suntory Pepsico Beverage Company Limited ועוד.

דאו דאונג - LAN HUONG - TO Cuong - QUANG DINH - NGHI VU - HOAI PHUONG

מקור: https://tuoitre.vn/hoa-hau-h-hen-nie-pho-dung-la-mot-dai-su-van-hoa-quyen-luc-nhat-cua-viet-nam-20251213062455787.htm