היום, מישלן העניקה את כוכבה הראשון למסעדה בווייטנאם.

[מודעה_1]

מדריך מישלן, מדריך הקולינריה היוקרתי בעולם , יעניק לראשונה כוכבים למסעדות וייטנאמיות בהאנוי ובהו צ'י מין סיטי.

גוונדאל פולנק, המנהלת הבינלאומית של מדריך מישלן, הכריזה הערב על המסעדות שזכו בכוכבי מישלן.

זוהי הפעם הראשונה שמסעדות בווייטנאם זוכות בכוכבי מישלן או מופיעות במדריך. החל מ-1 בדצמבר 2022, השופטים הגיעו להאנוי ולהו צ'י מין סיטי כדי למצוא את המסעדות הטובות ביותר. מדובר באנשים מנוסים בתחום המטבח , שירותי המסעדות והמלונות, שפים מיומנים ביותר, המגיעים מ-15 מדינות.

נציגי מישלן מצטלמים עם שפים וקמע מישלן במהלך טקס הענקת פרסי כוכבים בסינגפור. צילום: מדריך מישלן. — נציגי מישלן מצטלמים עם שפים וקמע מישלן במהלך טקס הענקת פרסי כוכבים בסינגפור. צילום: *מדריך מישלן.*

בנוסף למסעדות עטורות כוכבי מישלן, פולנק מפרסמת גם את רשימת המסעדות הנבחרות של מישלן; זוכות פרסי מדריך מישלן המיוחדים ומסעדות ביד גורמנד.

המסעדות שנבחרו על ידי מישלן צפויות להיות נקודת ציון חדשה בתעשיית התיירות של וייטנאם. תיירים יציעו יותר הצעות לעצירות יוקרה בבואם לווייטנאם, קודם כל בהאנוי ובהו צ'י מין סיטי.

"הרגע בו מדריך מישלן הכריז לראשונה על רשימת המסעדות בהאנוי והו צ'י מין סיטי שזכו בכוכבים היה גם רגע היסטורי עבור המטבח הווייטנאמי", אמרה נגוין וו קווין אן, מנכ"לית קבוצת סאן הוספיטליטי. גב' קווין אן מאמינה שההכרה של מישלן תעזור לווייטנאם למקם ביעילות את המטבח שלה על מפת העולם, ותתרום לשיפור מעמדה של תעשיית התיירות במדינה.

מדריך מישלן נחשב כיום למדריך הקולינרי היוקרתי ביותר בעולם, ומדרג מסעדות באמצעות מערכת "כוכבים". כוכב אחד הוא למסעדה "עם אוכל טעים, שכדאי לעצור וליהנות ממנה". שני כוכבים הם ל"מסעדה עם אוכל מעולה, שכדאי לחזור אליה". שלושה כוכבים (הגבוה ביותר) הם ל"מקום עם אוכל מעולה, שכדאי לתכנן לבקר בו וליהנות ממנו".

מסעדות מוערכות באופן עצמאי על ידי שופטים אנונימיים, על פי סטנדרטים עולמיים, בהתבסס על 5 קריטריונים: איכות המזון, כישורי בישול, הרמוניית טעמים, אישיותו של השף המתבטאת דרך המנות, ועקביות המנות לאורך זמן ולאורך כל התפריט.

מדריך מישלן מפרט כיום מסעדות ביותר מ-40 מדינות וטריטוריות. הוא הושק לראשונה בשנת 1900 על ידי חברת הצמיגים מישלן בצרפת. עד היום, מדריך מישלן נאמן למחויבותו המקורית: לספק למבקרים בינלאומיים ולסועדים מקומיים את המסעדות הטובות בעולם, לכבד את המטבח ולקדם תיירות.

פואנג אן

[מודעה_2]
קישור למקור