יותר מ-170 איש אושפזו לאחר אכילת לחם: כיצד להתמודד עם חשד להרעלת מזון?

קינתדוטי - התקרית שבה אושפזו יותר מ-170 בני אדם בקשר לאירוע חשוד להרעלת מזון לאחר שאכלו לחם במסעדת Co B Toad Bread ברחוב נגוין תאי סון (רובע האן טונג) ורחוב לה קוואנג דין (רובע בין לוי טרונג) בהו צ'י מין סיטי בסוף השבוע האחרון, שוב הפעילה אזעקה בנוגע לניהול בטיחות המזון.

התקרית שבה אושפזו יותר מ-170 בני אדם בקשר לאירוע חשוד להרעלת מזון לאחר שאכלו לחם במסעדת Co B Toad Bread ברחוב נגוין תאי סון (רובע האן טונג) ורחוב לה קוואנג דין (רובע בין לוי טרונג) בהו צ'י מין סיטי בסוף השבוע שעבר, עורר שוב את האזעקה בנוגע לניהול בטיחות המזון.

רוב החולים מציגים תסמינים של בחילות, הקאות, כאבי בטן, שלשולים, חום, עייפות, בדרגות חומרה שונות. האבחנה הנפוצה במקרים אלה היא זיהום - הרעלת מזון.

ראוי לציין כי לאחר שאכל לחם מהמוסד הנ"ל, אדם אחד אושפז בבית החולים הכללי טאם אנה במצב קריטי והוא מטופל במחלקת טיפול נמרץ וטיפול ברעלים. אישה בהריון הנמצאת בסכנת לידה מוקדמת מטופלת בבית החולים מיי דוק טאן בין.

בתחילה, נתונים קליניים ופרה-קליניים של רוב החולים עם הרעלת מזון לאחר אכילת לחם היו עקביים עם גורמים חיידקיים מעיים, ככל הנראה סלמונלה.

על פי העיתונות, לחם הקרפדה של גב' ב' הוא בית עסק ממותג הנמכר כבר יותר מ-30 שנה וזוכה לאמון של אנשים רבים באזור. באמצעות בדיקה, לבית העסק יש תעודת רישום עסקית ותעודת ידע בבטיחות מזון. יחד עם זאת, למזונות הכוללים: חזיר, נקניקים, פטה, ביצים, ירקות, צ'ילי, מלפפון... לכולם יש חשבוניות ומסמכים המוכיחים מקור ברור; תנאי הכיסוי, אזור העיבוד והכלים מבטיחים את בטיחות המזון. עם זאת, התקרית המצערת הנ"ל בכל זאת התרחשה.

בעבר, מאפיות גדולות וממותגות רבות היו מעורבות במקרי הרעלת מזון ששלחו אנשים רבים לבית החולים.

בשיחה עם עיתון Tuoi Tre, אמר פרופסור חבר Nguyen Duy Thinh - מומחה לטכנולוגיית מזון - כי הגורם להרעלת מזון נובע לעתים קרובות מהיגיינה סביבתית לקויה ובטיחות מזון לקויה. כל סוג של מזון יכול לגרום להרעלה אם הוא מזוהם.

בפרט, פטה הוא מזון בעל סיכון גבוה יותר בשל סביבתו הנוחה לגידול חיידקים. מקרי הרעלה המתרחשים ממש במסעדות גדולות וממותגות, הדבר מראה שעדיין קיימות פרצות בניטור וניהול בטיחות המזון שיש לטפל בהן.

"על הרשויות לחזק את הפיקוח והפיקוח על בטיחות המזון, במיוחד במסעדות רחוב ובמקומות עם תפוקה גדולה. במקביל, כל אדם וכל יחידת ניהול חייבים לשלב ידיים כדי למנוע זיהום מהשורש, על ידי בקרה קפדנית וסילוק מקורות זיהום כבר מההתחלה. על המוכרים להיות מודעים לנושא הבטחת בטיחות המזון והיגיינה, זאת גם כדי להבטיח את המותג שלהם", אמר פרופסור חבר נגוין דוי ת'ין.

רופאים ממליצים שאנשים יצטרכו להצטייד בעזרה ראשונה במקרה של הרעלת מזון, כדי שיוכלו לעזור במהירות לעצמם או למישהו אחר אם הם נתקלים במצב כזה. ראשית, כאשר חושדים שאכלתם מזון מזוהם, או כאשר הופיעו תסמיני הרעלה והמטופל עדיין בהכרה, העדיפות העליונה היא לגרום להקאה כדי להוציא את כל המזון שנצרך. פעולה זו מסייעת למזער את כמות הרעלים שעלולים לחדור לגוף.

בשלב הבא, החלפת נוזלים ואלקטרוליטים היא בראש סדר העדיפויות למניעת התייבשות חמורה, אשר עלולה להוביל לתשישות ולהיות מסכנת חיים (במיוחד אצל ילדים צעירים וקשישים).

יש לתת למטופל לנוח במקום מאוורר היטב ושקט כדי לעזור לגוף להתאושש. יש להניח את המטופל על גבו, ראשו מורכן, אם הנשימה קשה, או אם הוא מרגיש חנק, יש להשתמש בידיים נקיות כדי למשוך את לשונו החוצה, יש להימנע ממנה ליפול פנימה כדי לעזור למטופל לנשום ביתר קלות. הערה: אין להשתמש באופן שרירותי בתרופות נגד שלשולים במקרה של הרעלה. לאחר מכן, יש לקחת את המטופל לבדיקה במתקן הרפואי הקרוב ביותר ולבצע צעדי חירום במידת הצורך.

מקור: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html