יותר מ-20,000 קערות פו מחכות למבקרים בפסטיבל יום הפו 2025

כ-30 דוכני פו ממחוזות וערים רבות, המביאים איתם טעמים אזוריים מכל רחבי המדינה, ישרתו יותר מ-20,000 איש בפסטיבל יום הפו 2025, שיתקיים ב-13-14 בדצמבר באזור מרכז הסחר הישן של מס (רובע סייגון, הו צ'י מין סיטי).

מר נגוין נגוין פואנג, סגן מנהל מחלקת התעשייה והמסחר, ענה על שאלות של כתבים של עיתוני טין טוק ודן טוק בטקס ההכרזה על פסטיבל יום הפו 2025 בבוקר ה-4 בדצמבר.

בבוקר ה-4 בדצמבר, בהו צ'י מין סיטי, משרד החוץ והדיפלומטיה התרבותית (משרד החוץ), משרד קידום המסחר ( משרד התעשייה והמסחר ), משרד התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי, איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם וחברת Acecook Vietnam Joint Stock Company ארגנו את ההכרזה על תוכנית יום הפו 2025 - הפעם התשיעית תחת הכותרת "העלאת האורז הווייטנאמי - התפשטות לחמש יבשות".

יום הפו 2025 מאגד כ-30 דוכני פו טיפוסיים מהצפון, המרכז והדרום. טעמים ייחודיים יופיעו בזה אחר זה, החל מפו המונג הא ג'יאנג עם אטריות פו העשויות מגרעיני תירס, פו נוי פו נוי (פלייקו) המכונה גם "פו בשתי קערות", ועד לאק הונג פו (נאם דין)... בפרט, נוכחותה של פו קואה מסיאול (קוריאה) ממשיכה להראות את התפשטותה החזקה של הפו הווייטנאמי מעבר לגבולות.

במהלך יומיים של הפסטיבל, צפוי להגיש יותר מ-20,000 קערות פו, שימשכו כ-50,000 מבקרים. מחיר כל קערת פו נקבע על 40,000 דונג וייט בלבד, על מנת להרחיב את הזדמנות החוויה עבור מספר רב של אנשים. בנוסף, המארגנים יניכו 10% מההכנסות, יחד עם תרומות מקוראים ויחידות נלוות, שיישלחו לתושבי מחוז דאק לק , שסבל מנזקים כבדים לאחר הסופה והשיטפון האחרונים. פעילות הומניטרית זו הפכה לחלק יפהפה של תוכנית יום הפו במשך שנים רבות.

קערות של עוף פו יוגשו לסועדים במחירים החל מ-40,000 וונד לקערה בפסטיבל.

מצד שני, הוועדה המארגנת ממשיכה לקדם את המסר "התפשטות לחמש יבשות", וקוראת למסעדות פו בארץ ובחו"ל להגיב ליום הפו ב-12 בדצמבר בצורות רבות כגון: ארגון תוכניות קידום מכירות, שחזור סיפורי פו מקומיים או קידום פו וייטנאמי לקהילה הבינלאומית. סיפורים מעניינים אלה יוקלטו ויופצו בערוצי המדיה של התוכנית.

מר טראן שואן טואן, סגן העורך הראשי של עיתון טואי טרה, אמר כי המסע של יום הפו נכנס לשנתו התשיעית מאז שטואי טרה החל את תחילתו כיום הפו ב-12 בדצמבר. כמעט עשור חווה את העלייה החזקה של המטבח הוייטנאמי, שבו הפו ממלא תפקיד סמלי והפך לשגריר מעורר השראה לתיירות, המתקבל באופן נרחב בארץ ובחו"ל.

בהתאם לכך, פסטיבלי פו שנערכו בחו"ל יצרו באזז גדול בקרב מקומיים ותיירים בינלאומיים כגון: בשנת 2023 ביפן, הם משכו כ-85,000 סועדים, בשנת 2024 בקוריאה, היו 28,000 משתתפים, ובשנת 2025 בסינגפור, הם הגיעו ל-35,000 מבקרים. מספרים אלה מדגימים את האהבה העזה של חברים בינלאומיים לפו וייטנאמי, תוך פתיחת הזדמנויות לעסקים המייצרים תבלינים, מרכיבים ומזון וייטנאמי לייצוא.

לדברי מר טראן שואן טואן, נושא הפסטיבל השנה "העלאת אורז וייטנאמי - התפשטות לחמש יבשות" מכבד את האורז, מרכיב מרכזי המהווה את נשמת הפו הווייטנאמי. סיפורו של האומן דו טי טאם, הבעלים של המותג Pho Since 1960 (בק ג'יאנג), עם אטריות צ'ו לעיסות מזן האורז באו תאי הונג, הוא הוכחה לחיוניותם של זני אורז מקומיים כאשר הם נשמרים ומקודמים כראוי. לכן, יום הפו הוא לא רק פסטיבל קולינרי אלא גם כלי לקידום תיירות, סחר והשקעות.

"בעתיד הקרוב, הוועדה המארגנת שואפת לקיים את פסטיבל הפו השנתי במדינות נוספות וצפויה לקיים אותו בצרפת, אוסטרליה וארה"ב בשנת 2026. אלו שווקים בעלי קשרים עמוקים לתרבות הוייטנאמית", הוסיף מר טראן שואן טואן.

מר נגוין נגוין פואנג, סגן מנהל מחלקת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי, אמר כי פו וייטנאמי הוא מותג לאומי בעל השפעה רבה בשוק. בעבר, פו וייטנאמי מיידי יוצא בעיקר לתאילנד; כיום, המוצר חדר באופן נרחב לשווקים אסייתיים עם קהילות וייטנאמיות גדולות, ואף למדינות מפותחות רבות. גם תעשיית המזון האורז המקומית צמחה מאוד, כאשר עד 99% ממוצרי האורז במערכות הקמעונאות בהו צ'י מין סיטי הם מוצרים וייטנאמיים, דבר המדגים את התחרותיות יוצאת הדופן של מפעלים מקומיים.

פו וייטנאמי תמיד משאיר רושם עמוק על תיירים בינלאומיים.

כדי להבטיח את האיכות הגבוהה ביותר ובטיחות המזון עבור כל קערת פו המוגשת בפסטיבל, ועדת העם של הו צ'י מין סיטי הטילה גם על מחלקת בטיחות המזון וההיגיינה ועל יחידות קשורות לתאם וליישם נהלי בקרת היגיינה מחמירים. כל הדוכנים חייבים להבטיח מטבח נקי, כלים מעוקרים, והצוות חייב לעטות מסכות וכפפות לאורך כל תהליך העיבוד. מקור המים לבישול פו, הלבנת אטריות וכלי ניקוי חייב להיבדק על מנת לעמוד בתקנים ולנטר לאורך כל הפסטיבל. עבודה זו נועדה להבטיח שכל קערת פו המגיעה לסועדים תהיה בטוחה, טעימה ואותנטית.

"עם פעילויותיו המגוונות והרחבות ותמיכת קהילת העסקים, אומנים ואוהבי פו, פסטיבל יום הפו 2025 צפוי להמשיך ולהפיץ את ערך המטבח הווייטנאמי, להעלות את חשיבות האורז הווייטנאמי ולהביא את הפו הווייטנאמי למקום חזק יותר על מפת העולם", אמר מר נגוין נגוין פואנג.

baotintuc.vn

מקור: https://baolaocai.vn/hon-20000-to-pho-cho-phuc-vu-du-khach-tai-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-post888193.html