הו צ'י מין סיטי: הו טיו, בון בו... נמכרים במהלך טט, חלק מהחנויות פתוחות 24/7: בכמה עלו המחירים?

לרגל ראש השנה הירחי 2024, בעוד שחנויות רבות סגורות לרגל החג, חלק מהמסעדות עדיין פתוחות במהלך החג כדי לשרת את צרכי הלקוחות בתקופה זו.

כמעט 10 שנים של מכירה "דרך טט"

במשך יותר מעשר שנים , גב' ביץ' ת'וי (בת 45) פתוחה לעסקים במהלך טט במשך 9 שנים. חנות אטריות הבקר של הבעלים, ילידת הואה, ממוקמת בכתובת 220/5 Le Van Sy, בימים שלפני טט, שוקקת לקוחות, ורבים שמים לב לשלט המוצב על הדלפק: "החנות פתוחה במהלך טט!" .

החנות של גב' ת'וי הייתה פתוחה במהלך טט בשנים האחרונות.

הסיבה שבעל המסעדה לא סוגר בחג טט היא בגלל שהביקוש מצד הלקוחות עולה בתקופה זו, בשנים קודמות מספר הלקוחות גדל פי 3-4 בהשוואה לזמנים רגילים. כל מנה של מרק אטריות בקר במסעדתה של גב' ת'וי עולה 70,000-80,000 דונג וייטנאמי, השנה היא אמרה שהמחיר עלה ב-10,000 דונג וייטנאמי, ל-80,000-90,000 דונג וייטנאמי למנה.

היא אמרה שהעלייה הזו סבירה, משום שכדי לשרת את חג הטט, היא צריכה להעסיק פי שניים עובדים ולשלם פי שלושה מהרגיל. שעות הפעילות בחנות גם הן התארכו, במקום לפתוח מ-6:30 עד 22:30 כל יום, בימים אלה היא פתוחה כמעט עד חצות.

"ב-33 שנות מגורים בסייגון, ועשר שנים של מכירת אטריות בקר, הצלחתי לחזור לעיר הולדתי רק פעמיים. אחרי שאמכור עבור טט, אקח כמה ימים למנוחה, לבקר קרובי משפחה או להירגע אחרי ימים עמוסים", אמרה.

כל מנה של מרק אטריות בקר במסעדת גברת ת'וי עולה ב-10,000 דונג וייטנאמי במהלך טט.

2023 היא שנה קשה לחנויות, כולל לגברת ת'וי. גם היא עצבנית, לא יודעת איך העסקים יתנהלו השנה. עם זאת, הבעלים מאמינה גם שכאשר היא תעבוד עם כל הלב ומסירותה לשרת, הלקוחות תמיד יבואו לתמוך בה.

מר נאט נאם (בן 56, מתגורר במחוז 3) אמר שהוא מגיע לעתים קרובות לחנות אטריות הבקר הזו לאכול, ומוצא את הטעם לטעמו, כך שהוא "לקוח קבוע" במשך שנים רבות. החנות שינתה את כתובתה 3 פעמים, לאן שהיא עוברת, הוא... עוקב.

"במהלך טט, אני מתעייף מלאכול באן טט, באן צ'ונג ובשר חזיר מבושל, ויש ימים שאני צריך לאכול בחוץ עם המשפחה שלי. אני גם רושם לעצמי אילו מסעדות פתוחות ב-1, 2 ו-3 כדי לעצור, כי מסעדות רבות יהיו סגורות לטט. זה נורמלי שהן יעלו את המחירים שלהן בכמה אלפי שקלים, כי הכל עולה", הוא העיר.

פתוח 24/7 כל השנה, כולל טט

מר נגוין נגוק באן, הבעלים של רשת האטריות Thanh Dat, אמר כי במשך שנים רבות, החנות שלו פתוחה לאורך כל חודש טט ו-24/7 כדי לשרת את צרכי הלקוחות. השנה, כל 19 סניפי האטריות שלו פתוחים, כך שלקוחות יכולים להגיע בכל עת וליהנות מהמנה.

לדברי מר באן, בשנים קודמות, במהלך חג טט, היו למסעדה 200-300% יותר לקוחות מאשר בתקופות רגילות. הוא מקווה שגם במצב הכלכלי הקשה הנוכחי, המסעדה עדיין תשמור על ביצועים אלה.

חנות האטריות של חבר שלי פתוחה 24/7.

"השנה, העלינו את מחיר כל מנה ב-10,000 דונג וייטנאמי, מה-29 ליום ה-5 של ראש השנה הירחי. לאחר מכן, המחיר יחזור למחיר הישן. הגדלנו גם את מספר העובדים כדי לענות על דרישת הלקוחות, וגם משכורת הטט שלנו תשולש", הוסיף הבעלים.

במשך 13 השנים האחרונות, מר באן, עקב היותו עסוק בניהול מערכת המסעדות שלו, לא חזר לעיר הולדתו כדי לחגוג את טט עם משפחתו וקרוביו. עם זאת, הוא אמר שכאשר הוא משרת את הלקוחות היטב וזוכה להערכה רבה מצד הלקוחות, זוהי מוטיבציה גדולה עבורו. לאחר טט או בתקופות אחרות של השנה, הבעלים יחזור לעיר הולדתו כדי לבקר את משפחתו.

בינתיים, הבעלים של שני בתי קפה Painter הממוקמים ברחוב Tran Quy Khoach (מחוז 1) וברחוב To Hien Thanh (מחוז 10), מר Nguyen Manh Cuong (בן 33), אמר גם הוא שמאז פתיחת החנות ועד עכשיו, הוא משרת את הלקוחות בכל שנה לאורך חג הטט כדי לענות על צרכי הקפה של הלקוחות בסוף ובתחילת השנה.

בית הקפה של מר קואנג מאיר פנים כדי לקבל את פניו של טט.

נכון לעכשיו, החנות מעסיקה 20 עובדים, ובמהלך עונת חגי טט היא נפתחת כדי לקבל את פני האורחים לבוא, ליהנות, לצלם תמונות וליהנות ממשקאות. בהתאם לכך, בהתאם למצב בפועל, החנות יכולה להעלות את המחיר ב-1,000-2,000 דונג וייטנאמי למשקה.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/hu-tieu-bun-bo-tphcm-ban-xuyen-tet-co-quan-mo-24-24-gia-tang-the-nao-185240202135607015.htm