לקוחות גדשו את חנות האטריות המפורסמת של הואה בסגנון בקר בהו צ'י מין סיטי, שזכתה לראשונה בפרס מישלן.

"אני כל כך שמח!"

זו הייתה התחושה של גב' לי טי קים נו (בת 67), בעלת חנות האטריות המפורסמת Co Nhu בהו צ'י מין סיטי, כאשר המסעדה שלה נבחרה לראשונה על ידי מישלן בקטגוריית Michelin Selected (מסעדה המומלצת על ידי מישלן). זוהי גם חנות האטריות היחידה בהו בהו צ'י מין סיטי בקטגוריה זו.

לקוחות גדשו את חנות אטריות הבקר של משפחתה של גברת נו בצהריים.

יום אחד לאחר אירוע הענקת מדריך מישלן שנערך בהו צ'י מין סיטי, הלכנו לחנות אטריות הבקר של גברת נהו בצהריים, כשהחנות בדיוק נפתחה כדי לקבל את פני הלקוחות, והופתענו לראות הרבה לקוחות מגיעים לחנות. גברת נהו הדריכה בהתלהבות את הלקוחות לחנות ולהיכנס לחנות.

אם אתם מגיעים לכאן בפעם הראשונה, לא קל למצוא את המסעדה הזו מכיוון שהיא ממוקמת בסמטה עמוקה בכתובת 274 Vo Van Tan (רובע 3). עם זאת, פשוט גשו למספר 38, סמטה 287 ברחוב Nguyen Dinh Chieu, שם יהיה שלט והבעלים יהיה שם כדי לקבל את פניכם.

"היה לי עניין משפחתי, אז סגרתי את המסעדה ל-4 ימים. היא בדיוק נפתחה מחדש, אז היה צפוף, השולחנות היו מלאים, אז הלקוחות היו צריכים לחכות קצת, אבל לא הרבה זמן. בנוסף, המסעדה בדיוק זכתה לכבוד ממישלן, אז היו גם לקוחות חדשים. הרבה לקוחות מערביים הגיעו למסעדה בבוקר, עדיין לא מכרתי, אז הייתי צריך לקבוע פגישה כדי שיחזרו ב-11 בבוקר, למרות שאני לא ממש טוב באנגלית", אמר הבעלים בחיוך זוהר וידידותי.

המסעדה פתוחה מאז 1995.

גברת נהו סיפרה בשמחה שאמש, חתנה הגיע לאירוע של מדריך מישלן כדי לקבל את הכבוד בקטגוריית Michelin Selected. בזכות הכבוד הזה, היא ומשפחתה לא חוו רגשות מלבד הפתעה ואושר. היא גם לא יכלה לדעת מתי המעריכים של מדריך מישלן הגיעו למסעדה והעריכו אותה.

לדברי גברת נהו, היא פתחה את חנות אטריות הבקר הזו כאן בשנת 1995, על סמך מתכון שהועבר מגיסתה. באותה תקופה, כל קערת מרק אטריות בקר שמכרה עלתה כ-3,000-4,000 דונג וייטנאמי והייתה רק חנות אטריות קטנה על המדרכה. מאוחר יותר, היא העבירה את המקום לביתה, עמוק יותר בסמטה.

בשנים האחרונות, הבעלים "פרשה לגמלאות" והעבירה את המסעדה לבתה ולחתנה. היא צפתה בשמחה בילדיה עושים עסקים ועוזרים להם במשימות "החוץ". "כשהייתי מוכרת, המסעדה הייתה צפופה. הסוד טמון במרק."

כל מנה של מרק אטריות בקר עולה 40,000 דונג וייטנאמי.

"מאוחר יותר, כשהעבירו את הרעיון לילדיהם, הם הגיעו לרעיון להוסיף שומן צף למרק אטריות בקר. המסעדה, שהוצגה על ידי מלכת יופי מפורסמת, התפרסמה יותר בזכות מרק אטריות הבקר הצף שלה ומאז היא עמוסה מאוד", סיפרה גב' נהו.

אוהב את מרק אטריות הבקר של גברת נהו

מדריך מישלן מתאר את Bun Bo Hue במסעדת Co Nhu: מסעדה משפחתית זו חבויה בסמטה קטנה. דורש קצת מאמץ למצוא אותה, אך תתוגמלו בפו בקר טעים.

מבקרים חדשים יכולים לנסות את בון בו טאפ קאם (מלא) שהיא דרך נהדרת לטעום נתחי בקר שונים, תוך הבלטת הטעמים העשירים של הבשר. ציר מתוק ועשיר עשוי מבשר בקר ועצמות יחד עם עשבי תיבול כמו למון גראס. הוסיפו קורטוב של רוטב צ'ילי לטעם נוסף.

מר לו דה דוי (בן 28), העובד במחוז 3, אמר שכמעט בכל שבוע הוא ועמיתיו מבקרים בחנות אטריות הבקר הצפה של גב' נו כדי לאכול והפכו ללקוחות קבועים. הוא ידע על החנות מסרטון ברשתות החברתיות לפני כ-3 שנים, הגיע לכאן לאכול ומיד אהב את הטעם.

המסעדה מפורסמת במרק אטריות הבקר שלה עם שומן צף.

הלקוח אמר שהוא הכי אוהב את השומן שצף בקערת אטריות הבקר, הוא היה שמן, ריחני, עם ציר עשיר וטעים, זוהי אחת מחנויות אטריות הבקר "האהובות" על מר דוי בהו צ'י מין סיטי. בנוסף, מחיר כל קערת מרק אטריות בקר הוא 40,000 דונג וייטנאמי, די מתאים למרכז העיר.

בינתיים, לאחר שלא אכלה בון בו קו נו זמן רב, גב' טאו (בת 26, תו דוק סיטי) אמרה שאחרי שראתה את רשימת מישלן שהוכרזה לאחרונה, ראתה את שם מסעדת בון בו, שנשמע מוכר, אז היא הרגישה חשק לעצור במקום.

"בדרך כלל המסעדה צפופה, אבל היום היא נראית אפילו יותר צפופה, צריך לחכות קצת כדי לקבל מקום ישיבה. אני אוהבת את המקום הזה לא רק בגלל האוכל הטעים, אלא גם בגלל הידידותיות של משפחת הבעלים", היא הגיבה.

מקור: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm