בפעם הראשונה שכף רגלו דרכה בארץ בצורת S, פלו - צעיר מגרמניה - הוזמן על ידי בן לווייתו הווייטנאמית להירשם לסיור בישול באזור מערת באפלו (בדאם קה, קהילת נין האי, מחוז הואה לו, מחוז נין בין ).

יעד זה ממוקם במתחם טאם קוק - ביץ' דונג, המוכר על ידי אונסק"ו כאתר מורשת טבע עולמית , כ-100 ק"מ מהעיר האנוי.

מקום זה מושך אליו תיירים זרים רבים לחוות פעילויות הקשורות לתרבות חקלאית ולחייהם של האנשים המקומיים.

לקוחות מערביים גוי צ'ה נם בנינה בין.jpg
פלו (משמאל) וחברתה הוייטנאמית הצטרפו לסיור בישול במערת טראו (הואה לו, נין בין)

הרשימה המצורפת כוללת מנות וייטנאמיות כגון לחמניות חזיר צלויות, לחמניות אורז מאודות, עוגות מטוגנות וכו'. פלו החליטה לבחור בשיעור הכנת ספרינג רול מכיוון שמדובר במנה מקומית האהובה על סועדים זרים רבים.

במהלך השיעור בן השעתיים, הנער הגרמני הקשיב בתשומת לב לשף שהציג את המרכיבים להכנת ספרינג רולס בסגנון צפוני וצפה בקפידה בתהליך הכנת המנה.

למרות שזו הייתה הפעם הראשונה שלו עטף ספרינג רולס, האיש המערבי היה מיומן למדי בתרגול שלו. תוך זמן קצר, הוא סיים להכין ספרינג רולס קטנים ומסודרים. לאחר מכן הוא קיבל הדרכה כיצד לטגן את הספרינג רולס כך שהקליפה תהיה פריכה ובעלת צבע זהוב נאה.

לקוחות מערביים מזמינים ספרינג רולס.gif
עוטפים לראשונה ספרינג רולס אבל הלקוח המערבי למד מהר מאוד

לא רק פלו, אלא גם כמה תיירים זרים אחרים שנכחו בכיתה הביעו התרגשות ועניין בחוויית עטיפת ספרינג רולס.

"אני אוהב אוכל וייטנאמי אז נרשמתי לקורס הזה כדי להבין טוב יותר את התרבות הקולינרית המקומית, וגם ללמוד איך להכין מנות טעימות", אמר קנטרו ג'ים (תייר ספרדי).

תיירים מערביים נוסעים לנין בין 0 .jpg
קנטרו ג'ים נסע למערת באפלו כדי לחוות פעילויות ספוגות בתרבות ובחיים של הילידים, כולל לימוד בישול. צילום: @cantero_jim

נציג היחידה המספקת סיור בישול במערת טראו אמר, בשיתוף עם כתב של VietNamNet , כי השיעור נמשך כשעתיים ומגביל את מספר המשתתפים.

"בכל כיתה יש שף אחד שמשתתף בהדרכת כ-6 תיירים. הם יכולים לבחור ללמוד לבשל אחת מהמנות שמספקת היחידה, כגון באן קון, באן דון, באן שאו... ביניהן, נם וצ'ה לה לוט הן שתי המנות הנבחרות ביותר על ידי תיירים זרים."

"במהלך השיעור, המבקרים יוכלו להכין בעצמם מצרכים כגון קטיף עלי בטל, ירקות טריים וכו' ולהקשיב למדריך הטיולים שיספר כיצד אנשים וייטנאמים משתמשים בתבלינים בתהליך הבישול", אמר הנציג.

לקוחות מערביים מזמינים אגרולים 0.gif
תיירים מערביים מצטרפים בהתרגשות לשיעור עטיפת ספרינג רולס בנינה בין

עלות ההצטרפות לסיור הבישול הווייטנאמי כאן היא החל מ-20 דולר לאדם (מעל 500,000 דונג וייטנאמי).

הסיורים פתוחים כל השנה וניתן להתאים אותם לאורחים עם בקשות מיוחדות כגון צמחונות, תבלינים מוגבלים או אלרגיות למרכיבים/חומרים מסוימים וכו'.

בנוסף לבישול, מבקרים זרים יכולים להירשם לסיורים כפריים אחרים כגון רכיבה על באפלו, שתילת אורז, רקמה ידנית מסורתית ודיג במלכודות.

תמונה: מערת באפלו

אורחים מערביים ניסו פו מסורתי בהאנוי, שיבחו אותו כטעים, ושתו את כל המרק . בפעם הראשונה שניסו פו בסגנון צפוני בהאנוי, שני אורחים מערביים הופתעו מהטעם הטעים עם המרק הצלול והקליל, והארומה האופיינית של בקר.