תיירים מערביים מרותקים מהחוויה הקולינרית בחדר חשוך בהו צ'י מין סיטי.

מסעדה בהו צ'י מין סיטי מכבה אורות, מסתירה תפריט, לקוחות אוכלים בעצבנות בחושך

(דן טרי) - כשיצאה מהחדר החשוך לחלוטין, סופי ויסמנס הייתה המומה לכמה שניות ואז קראה: "מדהים!" תחושת ההתרגשות ניכרה בבירור על פניה לאחר ארוחת הערב המוזרה.

אורחים מערביים שחווים סעודה בחדר חשוך "שוכחים את הדרך הביתה" כשהם מגיעים להו צ'י מין סיטי ( וידאו : קאם טיין).

לארוחה רגילה, סועדים נוטים להעדיף מקומות עם חללים יפים, מנות טעימות ועיטורים עדינים... אבל כשנכנסים למסע האכילה בחושך, הכל הופך ללא ידוע, האורחים לא יוכלו לדעת מה מצפה להם. מהמקום ועד למנות, הכל מוסתר בחושך. מסעדה בהו צ'י מין סיטי מכבה אורות, מסתירה תפריט, לקוחות אוכלים בעצבנות בחושך - 1

מסעדה בהו צ'י מין סיטי מכבה אורות, מסתירה תפריט, לקוחות אוכלים בעצבנות בחושך - 1

דרך פוסט בבלוג הולנדי, מר ספה סטיגמנס וגב' סופי ויסמנס (תיירים בלגיים) מצאו את מסעדת נואר, הממוקמת בסמטה בהו צ'י מין סיטי. בלב רובע 1 הסואן, המקום הזה הוא כמו נווה מדבר שליו עם עיצוב קלאסי אך מתוחכם עם אינספור עתיקות שבעל המסעדה אסף בקפידה מכל עבר.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 3

המסע של שני האורחים הזרים החל במשחק מעניין. עיניהם היו מכוסות, והורשו להשתמש בידיהם רק כדי למשש ולסדר את קוביות העץ במיקום הנכון. כאשר האור כבר לא הדריך, משימה זו הייתה קשה הרבה יותר ממה שרבים חשבו. המשתתפים בדרך כלל לקחו כ-3 דקות, או אולי יותר, כדי להשלים את האתגר הזה. זה היה גם שלב "חימום" עדין למסע המרגש שחיכה להם.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 5

לפני הכניסה לחדר החשוך, על הסועדים להכניס את כל חפציהם האישיים, במיוחד מכשירים פולטי אור כמו טלפונים ושעונים חכמים, ללוקרים נפרדים. לוקרים אלה ממוספרים באותיות מובלטות עבור כבדי ראייה. הא - עובדת לקויית ראייה, הובילה את זוג התיירים הבלגיים לחדר האוכל. סופי הניחה את ידה על כתפה של הא ונראתה עצבנית כשהאור נסוג בהדרגה. התיירת לא ציפתה שהחדר החשוך יהיה... חשוך לחלוטין, עד כדי כך שלא יכלה לראות דבר. "זה הזמן שבו החושים הנותרים מתחילים 'לדבר' ואנחנו צריכים לנחש הכל דרך החושים הנותרים", אמרה האורחת הנרגשת. מסביב, השיחות בשפות שונות של אורחים זרים, מדי פעם משולבות בצליל כפיות ומזלגות המכים זה בזה כאשר האורחים נאלצו לאסוף אוכל במצב של "לא לראות כלום", הפכו כולן חיות מתמיד בזכות... החושך. המלצרים העיוורים נעו בקלות ובמיומנות, הגישו אוכל ואף מזגו יין ומים בדיוק מדהים. כל מנה הובאה אחת אחת. המלצרים הובילו בעדינות את מר ספה וגברת סופי למיקום הצלחות, הכפות והמזלגות על השולחן.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 7

כאשר האור נעלם, חושים אחרים נראים כאילו עולים חזק. חוש הריח הופך רגיש יותר לארומה של האוכל, חוש הטעם חד יותר לתחושה של כל מרכיב מזון בפה, השמיעה לוכדת כל צליל כולל צליל הלעיסה הפריך וחוש המישוש הופך גם הוא עדין יותר כשנוגעים בכל פריט על השולחן. החלל החשוך גורם למר ספה אפילו לא לדעת אם סיים לאכול או לא. "כשהייתי עומד לגרוף עוד כף, גיליתי שלא נשאר כלום. האוכל היה טעים אבל מכיוון שלא יכולתי לראות כלום, הארוחה הסתיימה בצורה בלתי צפויה ככה", אמר האורח בצחוק.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 9

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 11

על פי כתבי דן טרי , רוב הלקוחות במסעדה הזו הם זרים. בנוסף, עדיין ישנם וייטנאמים שאוהבים לחקור ולחוות, ומגיעים לכאן בעיקר מתוך סקרנות. אחרי 19:30, המסעדה כמעט מלאה והלקוחות מגיעים רק בשעה שנקבעה. הצוות אמר שהם מקבלים לקוחות רק בין 17:30 ל-21:30 כדי למנוע מהלקוחות להזדעזע מהאור לאחר שיצאו מחדר החושך.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 13

כאן, האורחים יכולים לבחור תפריט מיוחד של 14 מנות סודיות לחלוטין במחיר של מעל מיליון וונד לאדם. ישנו גם תפריט יומי עם 11 מנות קטנות, במחיר של 860,000 וונד למנות בשר ו-720,000 וונד למנות צמחוניות. התפריט משתנה כל 3 חודשים, מה שמביא חידוש עם שובם של האורחים. לאחר הארוחה, האורחים יכולים לעיין ברשימת המנות שנהנו מהן, ולהשוות אותה לשיפוטיהם במהלך הארוחה. גם מר ספה וגם גב' סופי לא הפסיקו להתלהב מכך שניחשו נכון את המרכיבים הרבים במנות.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 15

גב' סופי תיארה: "החוויה הזו שונה מאוד מארוחות רגילות, שבהן הכל מונח ואנחנו רק צריכים לאכול. כאן, אני לא יודעת למה לצפות, אני באמת לא יכולה לראות כלום. צריך לטעום ולהרגיש הכל במסתורין, מאוכל ועד משקאות." גב' איומי הארה (תיירת יפנית) הגיעה להו צ'י מין סיטי כדי לצאת לסיור קולינרי משלה. עם הצעות מחבריה, היא הלכה למסעדה לבדה. לאחר שחוותה ארוחה בחושך, התיירת לא יכלה להסתיר את התרגשותה: "בדרך כלל כשאני אוכלת, הראייה שלי נשלטת על ידי דברים רבים, אבל בחושך, אני הופכת לממוקדת יותר, גם החושים האחרים שלי רגישים יותר. אני יכולה לשמוע אנשים מדברים ואת קול האוכל שמתפרק בפה שלי."

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 17

מר גרם דורנבוס (בעל מסעדה מהולנד) אמר שלמרות שמודל האכילה בחושך אינו חדש בעולם , הוא עדיין מביא חוויות מיוחדות מאוד לסועדים המגיעים לווייטנאם. רעיון זה החל בשנת 1999, כאשר מסעדה בשוויץ יצרה את הקונספט של האכילה בחושך, ומאז, מסעדות רבות אחרות באירופה החלו ללמוד אותו והתפשטו למספר מדינות באסיה.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 19

מר גרם דורנבוס ושותפו למייסדו, מר וו אן טו, זכו לחוות את המודל הזה בקואלה לומפור (מלזיה) ומיד הבינו שזהו כיוון פוטנציאלי. "ידענו שזהו מודל עסקי סביר ויכול להתפתח, אבל בכנות, באותה תקופה, יישום המודל הזה בווייטנאם היה עדיין צעד פזיז למדי, עם סיכונים פוטנציאליים רבים", נזכר מר גרם. למעשה, יותר מ-10 שנים חלפו, ומסעדת "אוכל בחושך" עדיין שומרת על מספר לקוחות יציב והפכה לאחד היעדים המעניינים עבור תיירים המבקרים בהו צ'י מין סיטי. מר גרם התוודה: "מה שמעורר בנו גאווה הוא לא רק להביא לסועדים חוויה חדשה, אלא גם ליצור הזדמנויות תעסוקה לאנשים עם לקויות ראייה. עבור הלקוחות, זוהי ארוחת ערב בלתי נשכחת, אבל עבור צוות השירות שלנו - לקויי הראייה - זוהי הזדמנות עבורם להפגין את יכולותיהם ולהשתמש בחוזקות שלהם בצורה משמעותית."

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 21

לנערה העיוורת פאם טי הואנג ( ג'יה לאי ) הייתה תסביך נחיתות כשהגישה מועמדות למשרת עובד שירות. הואנג חששה שאישיותה הסגורה וביישנותה בתקשורת יפריעו לה בעבודתה. עם זאת, לאחר יותר משנתיים של עבודה כאן, הואנג חוותה שינויים חיוביים רבים, שכן היא לא רק הפכה בטוחה יותר בתקשורת אלא גם שיפרה משמעותית את האנגלית שלה.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 23

בשיחה עם כתב דן טרי , הואנג שיתף בגאווה: "אני מרגיש שאני חי ועושה את העבודה שאני אוהב. העבודה הזו עוזרת לי לחיות חיים יציבים יותר, יש לי הזדמנות להכיר הרבה חברים באותו מצב, לעבוד יחד ולחלוק את החיים." בהמולת החיים המודרניים, כאשר סמארטפונים הפכו לחלק בלתי נפרד מכולם, להניח בצד באופן זמני התראות עבודה, הודעות, שיחות... כדי להתמקד בארוחה ולהרגיש עם כל החושים הופך לחוויה בלתי נשכחת.

תוכן: Cam Tien, Thien Huong

צילום: האן צ'י, איי וי

עיצוב: פטריק נגוין

Dantri.com.vn

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm