תיירים מערביים מרותקים מהחוויה הקולינרית בחדר חשוך בהו צ'י מין סיטי.

מסעדות בהו צ'י מין סיטי מכבות את האורות, מסתירות את התפריטים, והלקוחות אוכלים בעצבנות בחושך.

(עיתון דן טרי) - כשיצאה מהחדר החשוך לחלוטין, סופי ויסמנס הייתה המומה לכמה שניות לפני שקראה, "מדהים!" ההתרגשות ניכרה על פניה לאחר ארוחת הערב יוצאת הדופן.

תיירים מערביים, שחווים סעודה בחדר חשוך, "שוכחים את דרכם הביתה" בעת ביקורם בהו צ'י מין סיטי ( וידאו : קאם טיין).

לארוחה טיפוסית, סועדים בדרך כלל מעדיפים מקומות עם אווירה יפה, אוכל טעים והגשה מעולה... אבל כשמתחילים בחוויית סעודה בחושך, הכל הופך לתעלומה; האורחים לא יכולים לדעת מה מצפה להם. מהסביבה ועד לאוכל, הכל מוסתר בחושך. מסעדות בהו צ'י מין סיטי מכבות את האורות, מסתירות את התפריט, והלקוחות אוכלים בעצבנות בחושך - 1

מסעדות בהו צ'י מין סיטי מכבות את האורות, מסתירות את התפריט, והלקוחות אוכלים בעצבנות בחושך - 1

דרך פוסט בבלוג בהולנדית, גילו ספה סטגמנס וסופי ויסמנס (תיירים בלגים) את נואר, מסעדת יוקרה הממוקמת בסמטה בהו צ'י מין סיטי. בלב רובע 1 הסואן, היא ניצבת כנווה מדבר שלווה, עם עיצוב קלאסי אך מתוחכם ואינספור עתיקות שנאספו בקפידה על ידי הבעלים מכל רחבי העולם.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 3

המסע של שני המבקרים הזרים החל במשחק מעניין. הם היו מכוסות עיניים ויכלו להשתמש בידיהם רק כדי למשש ולסדר קוביות עץ במקומות הנכונים. ללא אור שידריך אותם, משימה זו התגלתה כקשה הרבה יותר ממה שרבים עשויים לחשוב. המשתתפים בדרך כלל לקחו כ-3 דקות, או אפילו יותר, כדי להשלים את האתגר הזה. זה היה גם "חימום" עדין למסע המרגש שחיכה להם.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 5

לפני הכניסה לחדר החשוך, על הסועדים לאחסן את כל חפציהם האישיים, במיוחד מכשירים פולטי אור כמו טלפונים ושעונים חכמים, בלוקרים ייעודיים. לוקרים אלה ממוספרים באותיות מובלטות עבור כבדי ראייה. את הזוג הבלגי לחדר האוכל הובילה הא, עובדת לקויית ראייה. סופי, שהניחה את ידה על כתפה של הא, נראתה עצבנית כשהאור דעך בהדרגה. התיירת הופתעה לגלות שהחדר החשוך היה כה חשוך עד שלא ניתן היה לראות דבר. "זה הזמן שבו החושים הנותרים שלנו מתחילים 'לדבר', ואנחנו צריכים לנחש על הכל באמצעות החושים הנותרים שלנו", אמר האורח הנרגש. סביבם, השיחות בשפות שונות של האורחים הזרים, מדי פעם משולבות בצלצול כפיות ומזלגות כאשר האורחים נאלצו לאכול במצב של "עיוורון", הפכו תוססות מתמיד בזכות... החושך. צוות המלצרים לקויי הראייה נע בחן ובמיומנות, הגיש אוכל ואף מזג יין ומים בדיוק מדהים. כל מנה הובאה בזו אחר זו. הצוות הדריך בעדינות את ספה וסופי למיקומם הנכון של צלחות, סכו"ם וכפיות על השולחן.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 7

כשהאור כבה, חושים אחרים כאילו התעוררו. חוש הריח התחדד יותר, וקלט את ניחוח האוכל; חוש הטעם התחדד כדי לחוש כל מרכיב בפה; חוש השמיעה קלט כל צליל, אפילו את ריסוק הלעיסה; וחוש המישוש התעדן יותר ככל שנגעו בכל חפץ על השולחן. החלל החשוך כמשהו גרם לספה לחוסר ביטחון אם סיים לאכול. "כשניסיתי לקחת עוד כפית, גיליתי שלא נשאר כלום. האוכל היה טעים, אבל מכיוון שלא יכולתי לראות כלום, הארוחה הסתיימה באופן בלתי צפוי", אמר האורח בצחוק.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 9

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 11

על פי תצפיות של כתב מעיתון דן טרי , רוב הלקוחות במסעדה זו הם זרים. מלבדם, ישנם גם וייטנאמים שנהנים לחקור ולחוות דברים חדשים, בעיקר מתוך סקרנות. אחרי 19:30, המסעדה כמעט מלאה, והלקוחות מגיעים רק בשעות שנקבעו. הצוות אמר שהם מקבלים לקוחות רק בין 17:30 ל-21:30 כדי למנוע מהלקוחות לחוות הלם אור לאחר שעזבו את חדר החושך.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 13

כאן, האורחים יכולים לבחור מתפריט מיוחד בן 14 מנות, סודי לחלוטין, במחיר של מעל מיליון דונג וייטנאמי לאדם. ישנו גם תפריט יומי עם 11 מנות קטנות יותר, במחיר של 860,000 דונג וייטנאמי למנות מלוחות ו-720,000 דונג וייטנאמי למנות צמחוניות. התפריט משתנה כל שלושה חודשים, ומציע חוויה רעננה לאורחים חוזרים. לאחר הארוחה, האורחים יכולים לעיין ברשימת המנות שלהם ולהשוות אותה לתחזיות שלהם לאורך הארוחה. גם ספה וגם סופי שמחו לנחש נכון רבים מהמרכיבים במנות.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 15

סופי תיארה זאת כך: "החוויה הזו שונה מאוד מארוחות רגילות, שבהן הכל מונח ואנחנו פשוט אוכלות. כאן, לא ידעתי למה לצפות; היה באמת בלתי אפשרי לראות כלום. צריך לטעום ולהרגיש הכל במסתורין, מהאוכל ועד המשקאות". איומי הארה (תיירת יפנית) הגיעה להו צ'י מין סיטי לסיור קולינרי משלה. עם הצעות מחברים, היא הלכה למסעדה לבדה. לאחר שחוותה ארוחה בחושך, התיירת לא יכלה להסתיר את התרגשותה: "בדרך כלל כשאני אוכלת, החושים הראייתיים שלי מוסחים על ידי דברים רבים, אבל בחושך, אני הופכת לממוקדת יותר, וגם החושים האחרים שלי חדים יותר. אני יכולה לשמוע אנשים מדברים ואפילו את צליל הריסוק של האוכל בפה שלי".

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 17

גרם דורנבוס (בעל מסעדה הולנדי) אמר שלמרות שהקונספט של אכילה בחושך אינו חדש בעולם , הוא עדיין מציע חוויה מיוחדת מאוד לסועדים בווייטנאם. רעיון זה מקורו בשנת 1999 כאשר מסעדה בשוויץ יצרה את הקונספט של אכילה בחושך. מאז, מסעדות רבות אחרות באירופה החלו ללמוד ממנו והוא התפשט לכמה מדינות באסיה.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 19

לג'רם דורנבוס ולמייסדו השותף, וו אן טו, הייתה הזדמנות לחוות את המודל הזה בקואלה לומפור (מלזיה) ומיד הבינו שזה יהיה כיוון מבטיח. "ידענו שזה מודל עסקי מוצלח עם פוטנציאל לצמיחה, אבל בכנות, באותה תקופה, יישום המודל הזה בווייטנאם היה עדיין מהלך מסוכן למדי", נזכר ג'רם. למעשה, יותר מ-10 שנים מאוחר יותר, מסעדת "אוכל בחושך" שומרת על בסיס לקוחות יציב והפכה לאחד היעדים המעניינים עבור תיירים המבקרים בהו צ'י מין סיטי. ג'רם שיתף: "מה שמעורר בנו גאווה הוא לא רק לספק לסועדים חוויה ייחודית, אלא גם ליצור הזדמנויות תעסוקה לאנשים עם לקויות ראייה. עבור הלקוחות שלנו, זו ארוחת ערב בלתי נשכחת, אבל עבור צוות השירות שלנו - שהם לקויי ראייה - זוהי הזדמנות עבורם להפגין את יכולותיהם ולהשתמש בחוזקות שלהם בצורה משמעותית."

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 21

פאם טי הואנג, נערה לקויית ראייה מג'יה לאי , הרגישה פעם חוסר ביטחון כשניסתה להגיש מועמדות למשרת מלצרית. הואנג חששה שאישיותה המופנמת וביישנותה יפריעו לקריירה שלה. עם זאת, לאחר יותר משנתיים עבודה שם, הואנג עברה שינויים חיוביים רבים, הפכה בטוחה יותר בתקשורת ושיפרה משמעותית את האנגלית שלה.

Nhà hàng ở TPHCM tắt đèn, giấu thực đơn, khách hồi hộp ăn trong bóng tối - 23

בשיחה עם כתב מעיתון דן טרי , הואנג שיתף בגאווה: "אני מרגיש שאני חי ועושה את העבודה שאני אוהב. העבודה הזו עוזרת לי לחיות חיים יציבים יותר, ויש לי הזדמנות לפגוש חברים רבים במצבים דומים, לעבוד יחד ולחלוק את החיים." בהמולת החיים המודרניים, שבהם סמארטפונים הפכו הכרחיים לכולם, הימנעות זמנית מהתראות עבודה, הודעות, שיחות... כדי להתמקד בארוחה וליהנות ממנה בכל החושים הופכת לחוויה בלתי נשכחת.

תוכן: Cam Tien, Thien Huong

תמונות: האן צ'י, איי וי

עיצוב: פטריק נגוין

Dantri.com.vn

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm