חקור את התזונה של התושבים בארץ בסגנון האזורים הכחולים

[מודעה_1]

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 1 — פרספקטיבה של המסעדה המקרוביוטית על הנהר בכפר האקולוגי סייגון.

תזונה היא המפתח לאריכות ימים

הקונספט של אזורים כחולים הוא תוצאה של מחקר דמוגרפי שערכו ג'אני פס ומישל פולן, שפורסם בשנת 2004. הם זיהו את מחוז נואורו בסרדיניה (איטליה) כאזור עם הצפיפות הגבוהה ביותר של גברים בני מאה וכינו אזור זה אזורים כחולים.

בהתבסס על מחקר זה, דן בוטנר - חוקר, עיתונאי ומחבר מאמרים מפורסמים רבים בניו יורק טיימס - הציע 4 מקומות נוספים: אוקינאווה (יפן), ניקויה (קוסטה ריקה), איקריה (יוון) ולומה לינדה (קליפורניה, ארה"ב). באזורים אלה סביבה נקייה וטבע יפהפה הודות להגנת האדם. אזורים ירוקים מרוכזים בעצים ובנהרות רבים; וגם שם אנשים חיים חיים ארוכים ובריאים, עם מעט מחלות.

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 2 — תזונה היא המפתח לאריכות ימים (צילום: אקופארק).

במהלך מחקרו, גילה בוטנר גם כי הסוד לאריכות ימים של תושבי האזור הכחול אינו תלוי בגנטיקה או ברצון לחיות זמן רב, אלא באספקת המזונות הנכונים לעצמם וביצירת הרגלים בריאים בסביבת מגורים נקייה וקרובה לטבע.

בספרו החדש, "סודות האזורים הכחולים לחיים ארוכים יותר", מציע בוטנר טיפים כיצד להפוך את הבית שלכם, מחדר השינה ועד לסלון, לחצר ולמטבח, לאזור כחול מיניאטורי. המטבח, לב הבית, טומן בחובו סודות רבים לחיים ארוכים.

מסעדה אורגנית מיוחדת על גדת הנהר ומטבח יער

מייסד אקופארק, חלוץ ביצירת אזור בסגנון "אזורים כחולים" בווייטנאם, עם פרויקט "כפר אקולוגי" של נהר סייגון, הממוקם במזרח סייגון, 18 ק"מ מקתדרלת נוטרדאם. הוא בנה מתקנים מיוחדים לתושבים כדי לטפח את גופם, נפשם ורוחם במקום מגוריהם, כגון: אזור ספורט חיצוני, שביל הליכה במים, גן צלילים בתדרים מיוחדים, יער יונים שליליים, פארק עצים, גינת עשבי מרפא, מרחב לטקס תה, טקס פרחים ועוד.

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 3 — הכפר האקולוגי סייגון ריבר, לאחר השלמתו, מבטיח להפוך לאדמה הראשונה בווייטנאם שתבחר באזור הכחול.

כדי לפתוח את הדלת לאריכות ימים עבור תושבי אקווילג' נהר סייגון, מייסד אקופארק מייחס חשיבות מיוחדת גם לתזונה, ולכן שיתף פעולה עם שותף יפני כדי לבנות וליצור תפריט למסעדה מקרוביוטית על גדת הנהר - בה עוברים 32 דונם של פני מים. זהו חלל בו הדיירים יכולים ליהנות מארוחותיהם בנחת ולהירגע בחלל המשקף את הקונספט של המקרוביוטיקה היפנית. בנוסף, המשקיע גם תכנן חלל בו הדיירים יוכלו ליהנות מסוגים שונים של יין מרפא.

לדברי מר הונדה טדאקאטסו - יו"ר ריימונד וייטנאם, מקרוביוטיקה היא סגנון קולינרי שפותח באופן ייחודי ביפן, המבוסס על רעיון הרפואה המזרחית ותורת חמשת היסודות. מקרוביוטיקה תעזור לשפר את המצב הגופני, ותוביל לגוף בריא על ידי אכילת מנות המשתמשות במרכיבים ועשבי תיבול המתאימים למצבו הגופני של כל אדם.

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 4 — מסעדה מקרוביוטית על הנהר.

המרכיבים של המסעדה המקרוביוטית הם טבעיים לחלוטין, המסייעים לגוף לספוג בקלות, ומתאימים למגוון לקוחות, ובמיוחד לקשישים. תפריט המסעדה המקרוביוטית בנוי במיוחד גם עם 8 מצבים פיזיים נפוצים: חוסר יין, חוסר יאנג, חוסר צ'י, חוסר דם, חום, קיפאון צ'י, קיפאון דם, ליחה ולחות. התמקדות בתפריט בהתאם למצב פיזי זה לא רק מבטיחה ארוחה שלמה וטעימה; אלא גם מסייעת באיזון הגוף ולתמוך בבריאות.

המוטו של המסעדה המקרוביוטית על גדת הנהר הוא שאיכות המנות נובעת מהטעמים והמרכיבים, מה שעוזר לתושבי אקווילג' סייגון ריבר לאזן ולשפר את בריאותם. לכן, למרות שכל המנות מוכנות ישירות על ידי שפים יפנים מפורסמים, עדיין יש בהן טעמים המתאימים לטעם הוייטנאמי.

בנוסף, כל התפריט במסעדה מתוכנן ומנוטר בקפידה על ידי מומחי תזונה בינלאומיים כדי להבטיח את האיכות התזונתית הטובה ביותר. עם צוות שירות מקצועי, תושבי Ecovillage Saigon River ייהנו מחוויית סעודה העונה על כל הקריטריונים: טעמים אטרקטיביים, אוכל איכותי ושירות מסור.

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 5 — מטבח יער אורגני.

מלבד המסעדה המקרוביוטית, במרחב הירוק עם צפיפות של 170 עצים לאדם, פארק המשתרע על פני 4 דונם, מייסד אקופארק בנה גם מטבח יער אורגני.

השוכן ב"יער" של נהר סייגון האקולוגי, מטבח היער האורגני מציע תחושה ייחודית, הקרובה ביותר לטבע. עם מטבח חיצוני הבנוי כולו מחומרים טבעיים, שולחנות אוכל במרחב פתוח ושליו באמצע היער השזורים בגנים גדולים המגדלים מזון אורגני, מושקים במים נקיים, ללא חומרי הדברה, הדיירים ירגישו טעמים טבעיים מקוריים לחלוטין.

ההבדל במטבח היער האורגני הוא מודל "מהחווה לשולחן", המבקש להביא ירקות ופירות נקיים מהגינה לשולחן האוכל. כל דייר המגיע למטבח היער יוכל לטפל, לקצור ולעבד באופן אישי ירקות, פקעות ופירות נקיים וליהנות מהטעם המקורי של האוכל בחלל מרווח שבו שמיים וארץ מתמזגים.

לדברי מייסד Ecopark, חלל מסעדה מקרוביוטי מיוחד על הנהר, מטבח יער שיופיע לראשונה באתר נופש 6 כוכבים יהווה חוויות יקרות ערך עבור תושבי הארץ החלוצית בסגנון האזורים הכחולים בווייטנאם. ומעל הכל, זה יהיה המפתח לפתיחת הדלת לחיים מאושרים, בריאים, צעירים וארוכים עבור התושבים.

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 6

בשעה 15:30 ב-18 וב-19 בנובמבר, בפרויקט נהר סייגון האקווילג', תושבים ואורחים ייהנו מארוחה מקרוביוטית מיוחדת ויקיימו אינטראקציה עם השף האורח נגו טאנה הואה כדי ללמוד עוד על הסוד לחיים ארוכים ובריאים באמצעות תזונה.

[מודעה_2]
מָקוֹר