גלו את אוכל החורף הקוריאני: טעמים שאסור לפספס כשמטיילים לארץ קים צ'י

במהלך טיולי חורף לקוריאה כדי לחקור את המטבח של המדינה, אנשים רבים חושבים על אוכל קוריאני חורפי רק דרך קימצ'י חריף וארומטי או עוגות אורז חמות, אבל למעשה, המטבח הקוריאני לא מסתפק במנות אלו אלא כולל גם את המנות הבאות.

קוריאה היא לא רק גן עדן של נופים ותרבות יפהפיים, אלא גם יעד אטרקטיבי עם קולינריה ייחודית. החל ממגוון ביבימבאפ, דרך לביבות דגים חמות, אטריות מעורבות קרירות או אטריות שעועית שחורה ייחודיות, כל מנה היא סיפור של היסטוריה ותרבות. אם אתם מתכננים לצאת ל"סיור אוכל" כשמטיילים לקוריאה בחורף , אל תחמיצו את המאכלים ה"לאומיים" כמו:

1. אורז קוריאני מעורב (ביבימבאפ)

טעמים מסורתיים בקערת אורז צבעונית. (צילום: Collected)

ביבימאפ, או אורז קוריאני מעורב, הוא אחד המנות האייקוניות ביותר בכל הנוגע למטבח הקוריאני. הוא מורכב מאורז לבן, ירקות מוקפצים, ביצים ובשר בקר מגורר, כולם מעורבבים עם רוטב גוצ'וג'אנג חריף. מוגש בקערת אבן חמה (דולסוט ביבימאפ), האורז המעורב שומר על פריכותו בתחתית, ויוצר שכבה שרופה אטרקטיבית.

איפה ליהנות: כשמטיילים לקוריאה בחורף, אפשר למצוא את ביבימאפ בכל מסעדה מסורתית, במיוחד בג'אונג'ו, הנחשבת ל"בירת" של מנת האורז המעורבת הזו.
מחיר: נע בין 8,000 ל-12,000 וון קוריאני (150,000 ל-220,000 דונג וייטנאמי).

תיהנו מחוויית האכילה של ביבימאפ: בעת ערבוב המרכיבים, תרגישו את ההרמוניה בכל ביס: מתיקות הבשר, פריכות הירקות, עושר הביצים והחריפות של רוטב הגוצ'וג'אנג. מנה זו לא רק טעימה אלא גם מזינה מאוד, מתאימה לכל המבקרים.

2. לביבות דגים קוריאניות (אאומוק)

אוכל רחוב "לאומי". (צילום: Collected)

לביבות דגים קוריאניות, הידועות גם בשם אאומוק או אודנג, הן מאכל רחוב פופולרי, במיוחד בחורף. שיפודי לביבות דגים מבושלים במרק חם ומוגשים עם רוטב גוצ'וג'אנג מתוק וחריף. מנה זו לא רק מהווה דרך נהדרת להתחמם, אלא גם חלק בלתי נפרד מתרבות אוכל הרחוב הקוריאנית.

כשאתם עומדים מול דוכן קטן, לוגמים שיפודי קציצת דגים חמים בחורף הקר, תרגישו את המאפיינים האופייניים לתיירות הקוריאנית בעונה זו.

איפה ליהנות: דוכנים במיונגדונג או בהונגדה הם מקומות אידיאליים לנסות את המנה הקוריאנית הזו.
מחיר: שיפוד קציצת דג עולה בין 1,000 ל-2,000 וון קוריאני (20,000 - 40,000 דונג וייטנאמי).

3. אטריות קוריאניות מעורבות (ג'אפצ'ה)

השילוב המושלם של ורמיצ'לי בטטה וירקות (צילום: Collected)

ג'אפצ'ה, או אטריות קוריאניות מעורבות, היא מאכל מסורתי המוגש לעתים קרובות במהלך פסטיבלים. האטריות הלעיסות העשויות בטטות מוקפצות עם ירקות, בקר, פטריות ותבלינים, ויוצרות טעם מתוק וקל לאכילה. ניתן לאכול ג'אפצ'ה כמנה עיקרית או כתוספת, אך היא אינה כבדה מדי, ומתאימה לצמחונים. עם טעם מאוזן, ג'אפצ'ה היא הבחירה המושלמת לארוחה קלה.

איפה ליהנות: מסעדות מסורתיות או מסעדות משפחתיות באינסה-דונג הן המקום שבו תוכלו ליהנות מאוכל ג'אפצ'ה אותנטי.
מחיר: נע בין 10,000 ל-15,000 וון קוריאני (180,000 ל-280,000 דונג וייטנאמי).

4. אטריות שעועית שחורה קוריאניות (ג'ג'אנגמיון)

הטעם הייחודי של רוטב שעועית שחורה עשיר. (צילום: Collected)

ג'אג'אנגמיון היא מנת אטריות עם רוטב שעועית שחורה העשויה משעועית שחורה מותססת. האטריות עבות ורכות, מכוסות ברוטב עשיר, בשר חזיר טחון וירקות. זוהי מנה פופולרית, הנבחרת לעתים קרובות על ידי קוריאנים לא רק בחורף אלא גם באירועים מיוחדים כמו "היום השחור" לרווקים.

כשמטיילים לחקור אוכל קוריאני חורפי , בהחלט חייבים לנסות את ג'ג'אנגמיון עם כוס קימצ'י פריך כדי לחוות את הטעם המסורתי והתרבות הייחודית.
איפה לאכול: מנה זו פופולרית במסעדות סיניות בקוריאה, במיוחד בצ'יינה טאון באינצ'ון.
מחיר: בין 5,000 ל-7,000 וון קוריאני (90,000 ל-130,000 דונג וייטנאמי).

5. חוו אוכל רחוב קוריאני: מנות חורף קוריאניות פופולריות

תיהנו ממטבח חורף כשאתם נוסעים לקוריאה. (צילום: Collected)

כשאתם נוסעים לקוריאה בחורף, אל תשכחו ליהנות ממנות חמות כמו טטוקבוקי (קציצות אורז חריפות), הוטוק (סופגניות סוכר) וסאנדובו ג'יגאה (מרק טופו רך)... כל אלה הם מאכלי רחוב פופולריים שיעזרו לכם להתחמם בימים קרים.

איפה ליהנות: שווקים מסורתיים כמו שוק גוואנגג'אנג או שוק נמדאמון הם מקומות אידיאליים לחוות מאכלים קוריאניים בחורף הזה.

טיול לקוריאה בחורף הוא לא רק הזדמנות עבורכם לחקור את הנוף היפהפה, לעשות סקי, להשתתף בפסטיבלי דיג בקרח... אלא גם מסע ללמוד על התרבות הקוריאנית דרך המטבח. עם מנות יוצאות דופן כמו אורז מעורב, לביבות דגים, אטריות מעורבות, אטריות שעועית שחורה... תחוו עולם של טעמים מגוונים ומושכים. זכרו את המנות האופייניות הללו בעת תכנון טיול לקוריאה , במיוחד בחורף, כדי ליהנות באופן מלא מהטיול שלכם. מאחלים לכם טיול מהנה וחוויות בלתי נשכחות רבות!

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-han-quoc-mua-dong-v16015.aspx