לעוגה הזו יש שם מפחיד, שמושך אליה לקוחות בזכות המרכיבים שנותרו למשך הלילה.

על פי "אטלס הטעם" , מנה זו הופיעה בשנות ה-40 של המאה ה-20, עשויה מפרוסות עבות של לחם לבן, מטוגנות או צלויות עד פריכות, חלולות מבפנים וממולאות ברוטב, עוף, קורקבני עוף, גזר, אפונה ותירס.

החלק החתוך של העוגה הונח בחזרה כ"מכסה", ויצר צורה של ארון קבורה מיניאטורי, שממנו נולד השם הייחודי הזה. בהמשך, מילוי העוגה היה מגוון, מקארי, פירות ים ואפילו פירות.

Loại bánh có tên rùng rợn, hút khách nhờ sử dụng nguyên liệu để qua đêm - 1 — לחם ה"ארון קבורה" חלול, פריך מבחוץ, וממולא ברוטב שמנת מבפנים (צילום: טעמים אטלס).

המקור הספציפי תועד על ידי טאיפיי טיימס בשוק קנגל (טאינאן). הבעלים של מסעדת שנצ'אנג אולד צ'יקן, מר הסו ליו-יי, שילב לחם מערבי עם כבד עוף, ויצר את המנה "לחם כבד עוף" והפכה במהרה לפופולרית.

פרופסור, כשניסה את העוגה, חשב שהיא נראית כמו ארון קבורה וקרא לה כך בצחוק, מה שגרם לשם המיוחד הזה להתפשט באופן נרחב.

Loại bánh có tên rùng rợn, hút khách nhờ sử dụng nguyên liệu để qua đêm - 2 — לחם "ארון קבורה" עם מילוי פירות ים אטרקטיבי (צילום: מאפיית SAKImoto).

על פי קרן התרבות של המטבח הסיני, השם "לחם קבורה" הוצע רשמית לשוק רק בשנת 1959, כאשר המאכל הפך למאכל מיוחד מפורסם בטאינאן.

מאז, נוצרו גרסאות חדשות רבות, כגון עוף, קלמארי, פירות ים או קארי. במקומות אחרים, העוגה מיוצרת גם לצורות קטנות וניידות כדי להתאים לקצב החיים המהיר.

מנה זו בולטת לא רק בשמה הייחודי אלא גם במרכיביה המיוחדים. במקום להשתמש בלחם טרי, השפים מעדיפים לחם בן יום. כתוצאה מכך, כשהוא מטוגן, הקרום יבש ופריך.

אם משתמשים בלחם חדש, פנים הלחם לרוב עדיין לח, מה שמקשה על הקרום להגיע לפריכות הרצויה וגם הטעם ירוד.

Loại bánh có tên rùng rợn, hút khách nhờ sử dụng nguyên liệu để qua đêm - 3 — לחם ה"ארון קבורה" קומפקטי בגודלו וקל יותר לאחיזה (צילום: taiwan-rotary.org).

מעניין לציין, שלא רק המנות עברו חידוש, אלא גם השמות "חודשו". כדי להימנע מתחושת המזל הרע, מסעדות רבות שינו את שמותיהן למילים אחרות שנשמעות דומות ל"ארון קבורה" אך בעלות משמעות טובה של הון וכסף.

לכן, בנוסף לשם לחם ארון קבורה , המאכל ידוע גם בשם Treasure Chest - "תיבת אוצר", עם משמעות של קידום ועושר.

כיום, לחם "ארון קבורה" הפך לאחד הסמלים הקולינריים של טאינאן, ייחודי וגם מכיל סיפור היסטורי ותרבותי מעניין, מה שמקשה על תיירים להתעלם ממנו בעת שמגיעים לטייוואן.

לאחר הטעימה, רוב המבקרים משתכנעים מהקרום הפריך, מלית הקרם העשירה והטעם הבלתי נשכח.

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm