מאכלים פופולריים מגבירים את הסיכון לסוכרת ב-20%

הקשר בין תפוחי אדמה לסוכרת

ישנם סוגים רבים של תפוחי אדמה שניתן לאכול, אך לאחת הדרכים להכין אותם יש בבירור חסרונות. חוקרים עקבו אחר יותר מ-205,000 איש במשך יותר מ-30 שנה, ובחנו מקרוב את תזונתם.

הם מצאו שאכילת שלוש מנות של תפוחי אדמה מטוגנים בשבוע הגדילה את הסיכון לסוכרת ב-20%, אך סוגים אחרים של תפוחי אדמה, כולל תפוחי אדמה אפויים ופירה, לא הגדילו את הסיכון.

עם זאת, הם מצאו גם כי החלפת כל סוג של תפוח אדמה בדגנים מלאים יכולה להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 ב-4%.

Loại thực phẩm nhiều người thích làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường 20% - 1 — על פי מחקר, אכילת 3 מנות צ'יפס בשבוע מעלה את הסיכון לסוכרת ב-20% (צילום: Stock.adobe).

בנוסף, על פי הניו יורק פוסט , החלפת צ'יפס בדגנים מלאים אף הפחיתה את הסיכון ב-19%, בעוד שאפילו החלפתם בדגנים מזוקקים כמו לחם לבן יצרה הבדל חיובי.

"המסר לבריאות הציבור כאן הוא פשוט וחזק, שינויים קטנים בתזונה היומית שלנו יכולים להשפיע באופן משמעותי על הסיכון שלנו לסוכרת מסוג 2", אמר פרופסור לאפידמיולוגיה ותזונה וולטר ווילט.

בהתאם לכך, הגבלת תפוחי אדמה, במיוחד צ'יפס, ובחירת מקורות פחמימות בריאים מדגנים מלאים יכולים לסייע בהפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2 בקרב האוכלוסייה.

זהו המחקר השני בשנה האחרונה שבוחן את הקשר בין תפוחי אדמה לסוכרת. המחקר האחרון, שנערך באוסטרליה, מצא כי אנשים שאכלו הכי הרבה תפוחי אדמה היו בסיכון גבוה ב-9% לפתח סוכרת מאשר אלו שאכלו הכי פחות תפוחי אדמה.

והממצאים שלהם קבעו שתפוחי אדמה מבושלים הם הבחירה הטובה ביותר.

"כאשר הפרדנו בין תפוחי אדמה מבושלים לפירה ותפוחי אדמה מטוגנים, תפוחי אדמה מבושלים לא היו קשורים עוד לסיכון גבוה יותר לסוכרת", אמרה ד"ר ניקולה בונדונו מהמכון לתזונה וחדשנות בריאותית באוניברסיטת אדית קוואן, שביצעה את המחקר.

רק צ'יפס ופירה הגבירו את הסיכון, וייתכן שפירה הוא כזה משום שלעתים קרובות הם עשויים מחמאה, שמנת ומרכיבים דומים, כך גילו.

יתרונות בריאותיים של תפוחי אדמה

בחירת מתכוני תפוחי אדמה בריאים יותר נראית כמפתח, במיוחד מכיוון שתפוחי אדמה מציעים למעשה יתרונות בריאותיים רבים. הם עשירים בנוגדי חמצון כמו פלבנואידים, קרוטנואידים וחומצות פנוליות, שיכולים לסייע במלחמה במחלות כמו סרטן ומחלות לב.

למרות שעמילן מקבל מוניטין רע, תפוחי אדמה מכילים עמילן עמיד, המסייע בהזנת חומרים מזינים וחיידקי מעיים מועילים. זה נהדר לבריאות מערכת העיכול ולשליטה ברמת הסוכר בדם.

בשנת 2022, חוקרים פולנים גילו כי גליקואלקלואידים - כימיקלים טבעיים המצויים בתפוחי אדמה, פלפלים וגוג'י פירות יער - הם בעלי תכונות נוגדות סרטן.

Loại thực phẩm nhiều người thích làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường 20% - 2 — צריכת תפוחי אדמה מביאה עמה יתרונות בריאותיים רבים (צילום: Pexels).

לפי Healthline , סוגים שונים של תפוחי אדמה משתנים גם באינדקס הגליקמי (GI), מדד לאופן שבו מזון נתון משפיע על רמת הסוכר בדם. מזונות עם GI של 70 ומעלה מעלים את רמת הסוכר בדם מהר יותר ממזונות עם GI בינוני של 56-69 או GI נמוך של 55 או פחות.

לדוגמה, לתפוחי אדמה אדומים מבושלים יש GI של 89 בעוד שתפוחי אדמה ראסט אפויים יש GI של 111.

אנשים עם סוכרת או בעיות אחרות ברמת הסוכר בדם עשויים להפיק תועלת מהגבלת מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה. האופן שבו אכילת תפוחי אדמה משפיעה על רמת הסוכר בדם תלוי במידה רבה בסוג תפוח האדמה, גודל המנה ושיטת הבישול.

רופאים ממליצים גם לאנשים לשמור על תזונה בריאה, להתעמל , להגביל צריכת ממתקים, משקאות מוגזים, מזון מהיר... ולקיים בדיקות בריאות ובדיקות סוכר בדם באופן קבוע כדי לאתר ולטפל בסוכרת במהירות.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thuc-pham-nhieu-nguoi-thich-lam-tang-nguy-co-mac-tieu-duong-20-20250826112711053.htm