בחירת מזונות והכנת ארוחות מאוזנות מבחינה תזונתית למשפחה.

סוגיות חברתיות – זה היה נושא דיון מקוון שאורגן על ידי עיתון הנשים של האנוי אחר הצהריים של ה-24 בדצמבר. מומחים ענו על מידע מעשי כיצד לבחור מזון בטוח ולבנות ארוחות מאוזנות בצורה אופטימלית למשפחה.

שמירה על ארוחות משפחתיות היא דרך לשמר את האושר.

אחר הצהריים של ה-24 בדצמבר, עיתון הנשים של האנוי, בשיתוף פעולה עם חברת Acecook Vietnam Joint Stock Company, ארגן דיון מקוון בנושא "בחירת מזון וארוחות מאוזנות מבחינה תזונתית למשפחה" כדי לסייע לחברות ולקוראות לצבור ידע על דאגה לבריאותן ובריאות משפחותיהן, וללמוד כיצד לבחור מזון וארוחות בעלי ערך תזונתי מספק.

בדברי הפתיחה שלה, גב' לה קווין טראנג, העורכת הראשית של עיתון הנשים של האנוי, הצהירה כי בתרבות הוייטנאמית המסורתית, ארוחה משפחתית היא חלק בלתי נפרד מצמיחתו של כל אדם, ומטפחת את רווחתו הפיזית והרוחנית כאחד. ארוחה משפחתית תורמת לחיזוק קשרי אהבה ולעיצוב מסורות משפחתיות בכל משק בית. בחברה המסורתית, ארוחה משפחתית היא גם המקום שבו ילדים לומדים נימוסים כגון "כיבוד זקנים ואהבת ילדים", ו"אכילה מודעת וישיבה מכבדת" - בנוגע להתנהגותם של בני המשפחה.

בחברה המודרנית, עם לחץ עבודה גובר ודרישות חברתיות, ארוחות משפחתיות הופכות פחות נפוצות. דבר זה מוביל גם להיחלשות היחסים בין בני המשפחה. שמירה והוקרת ארוחות משפחתיות הן דרך לשמר אושר, חום ומסורות משפחתיות, תוך כיבוד ושימור ערכים תרבותיים וייטנאמיים.

יתר על כן, החיים המודרניים, מזון תעשייתי, מזון מעובד ומזון מהיר שולטים בארוחות המשפחתיות והופכים למגמה פופולרית בקרב צעירים. דבר זה הוביל לעלייה משמעותית בשיעורי עודף משקל, השמנת יתר וסוכרת בקרב הווייטנאמים, ובמיוחד ילדים. ההשלכות של עודף משקל או השמנת יתר כוללות התפתחות סוכרת, דיסליפידמיה ומחלות לב וכלי דם.

גב' לה קווין טראנג, העורכת הראשית של עיתון הנשים של האנוי, דיברה במפגש חילופי השיחות המקוון.

"בחירת המזונות הנכונים והכנת ארוחות מאוזנות מבחינה תזונתית למשפחה היא עניין של דאגה רבה לכולם. המטרה היא להפוך את בישול ארוחות משפחתיות לא רק לאחריות של נשים, אלא גם למקור הנאה עבור גברים, ולשיתוף אחראי של בני המשפחה באמצעות מאכלים אהובים ומזינים. זוהי מטרת החילוף המקוון שאורגן על ידי העיתון", אמרה גב' קווין טראנג.

בתוכנית אמרה גב' טראן טי מין נגוייט, ראש מחלקת המשפחה והחברה של איגוד הנשים של האנוי , כי כיום, גברים השתנו בהדרגה ומשתתפים יותר במטלות הבית ובהכנת ארוחות עם נשותיהם. עם זאת, נשים עדיין ממלאות את התפקיד העיקרי בהכנת הארוחות למשפחה. העלאת המודעות לבחירת מזון וארגון ארוחות מזינות יתרום לחיזוק קשרי האהבה בין בני המשפחה.

כדי להעלות את המודעות לבטיחות מזון ולהדריך חברות בבחירת מזון בטוח, איגוד הנשים של האנוי יישם לאחרונה פעילויות רבות, כגון תחרויות בישול כמו "מנות משפחתיות טעימות" ו"ארוחות משפחתיות חמות ואוהבות"... פעילויות אלו כוללות בני משפחה כמו בעלים, ילדים וגברים כדי לטפח את הקשר המשפחתי.

בנוסף, איגוד הנשים בכל הרמות הנחה את יישום מודלים בתחום היגיינת ובטיחות המזון כגון: סניפי נשים המיישמים שינויים התנהגותיים בתחום היגיינת ובטיחות המזון; אמירת "לא" למזון לא בטוח; הנחיית נשים כיצד לבחור מזון נקי; מתן כתובות שימושיות לקניית פירות וירקות נקיים, בטוחים ובריאים. נכון לעכשיו, יש לנו כמעט 1,600 מודלים במחוזות ובמחוזות ברחבי העיר...

מצב בטיחות המזון נותר דאגה רצינית, לכן היא מאמינה שכל אחד צריך להיות חכם ונבון בצריכת מוצרים בטוחים לבריאותו.

דברים שכדאי לזכור בבחירת מזון ואיזון תזונתי בארוחות.

במהלך חילופי הדברים המקוונים, מומחי תזונה מובילים שיתפו עם חברות וקוראות שפע של ידע כיצד לבחור את המזונות הנכונים בעת הכנת ארוחות משפחתיות; וכיצד ליצור ארוחות משפחתיות איכותיות עם מנות מזינות העשויות מרכיבים נקיים ובטוחים.

מומחים שיתפו שפע של ידע על בחירה והכנה נכונה ומאוזנת של מזון בעת ​​יצירת ארוחות משפחתיות.

לדברי ד"ר צ'ו טי טויאט, ראש מחלקת התזונה בבית החולים הואו ​​נגי, ארוחה בריאה עם מזונות בריאים והכנה מתאימה מספקת רכיבי תזונה חיוניים לגוף בריא ותומכת במערכת חיסונית פעילה יותר. גוף בריא דורש איזון בין צריכת אנרגיה להוצאת אנרגיה. תזונה טובה דורשת הרגלי אכילה סבירים, המתאימים לאדם, ותזונה מאוזנת ומגוונת.

רכיבי התזונה שאנו צורכים צריכים לא רק לכלול חלבון, בשר ודגים, אלא גם סיבים תזונתיים. סיבים תזונתיים מזינים את המיקרוביום במעיים, חיידקים מועילים, מווסתים את רמת הסוכר בדם ומווסתים את רמות השומנים בדם. עבור אנשים ללא מחלות רקע, יש צורך ב-400 גרם ירקות ביום, בעוד שאלו עם סוכרת או כולסטרול גבוה צריכים לצרוך 500-600 גרם ירקות ביום.

פרופסור חבר ד"ר נגוין טי לאם - סגן מנהל לשעבר של המכון הלאומי לתזונה - הצהיר שכדי לאכול ארוחה בריאה, עלינו לשים לב לבחירה ולהכנת המזון. לדברי המומחה, אנו יש צורך לבחור מזון נקי ובטוח, ולהכין אותו בצורה מאוזנת עם פחמימות, חלבון, וכמות מספקת של ירקות ירוקים ופירות בשלים. למכון הלאומי לתזונה יש פירמידה תזונתית לקבוצות גיל שונות, החל מילדים, תלמידי בית ספר יסודי, בני נוער וקשישים... אותה ניתן ליישם על כל אדם מדי יום. לדוגמה, מבוגר צריך לאכול 3-4 מנות של ירקות ופירות בשלים, מגוון מקורות חלבון כגון בשר, דגים, מוצרי חלב, טופו, ו-2-3 סוגי ירקות בכל ארוחה.

אופן הכנת האוכל תלוי גם בגיל. ילדים עם צרכים גבוהים יותר יכולים לאכול מאכלים מטוגנים במידה, בעוד שקשישים צריכים להגביל את צריכת המאכלים המטוגנים ולאכול יותר מאכלים מבושלים ומאודים כדי להפחית שומני טראנס הנמצאים במזונות מטוגנים ולמנוע מחלות כמו יתר לחץ דם וסוכרת. עבור מנות פשוטות כמו אטריות אינסטנט, בחרו מוצרים מוכנים העומדים בתקני בטיחות המזון ואכלו אותם עם ירקות ירוקים וחלבון לתזונה מאוזנת.

ד"ר דו נאם חאן – חבר בוועדה הקבועה - ראש ועדת החיבור והפיתוח הקהילתי של איגוד החינוך לבריאות הקהילה של וייטנאם, ענה על שאלות במהלך מושב השאלות והתשובות בתוכנית.

ד"ר דו נאם חאן - חבר בוועדה הקבועה וראש ועדת החיבור והפיתוח הקהילתי של איגוד החינוך לבריאות הקהילה של וייטנאם - הדגיש בשיחת התקשורת כי ברפואה הסינית המסורתית, תזונה מאוזנת היא הכרחית. איזון כאן פירושו איזון בין כמות לאיכות; בין דגנים (מוצרי מזון), בעלי חיים (בשר ודגים), איזון בין ירקות, איזון בין פירות ואיזון בין יין ויאנג (תכונות של קור וחום)...

יתר על כן, מצב נפשי הוא קריטי. כאשר אנשים רגועים, העיכול ותפקוד כל האיברים הפנימיים משתפרים. מתח וחרדה ממושכים מובילים לקיפאון של צ'י ודם, מה שמשפיע לרעה על הבריאות. יחד עם זאת, פעילות גופנית מוגברת היא הכרחית; אורח חיים יושבני מוביל לתנועתיות מעיים לקויה.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lua-chon-thuc-pham-bua-an-can-bang-dinh-duong-cho-gia-dinh-172241224171817742.htm