אנזימי כבד גבוהים, אילו ירקות לאכול כדי לעזור להחלים במהירות?

אנזימי כבד מוגברים הם סימן לנזק לכבד, הנראה לעיתים קרובות אצל אנשים עם תזונה לא בריאה, צריכת אלכוהול מרובה או שימוש ארוך טווח בתרופות. אכילה נכונה חשובה לתהליך ההתאוששות של הכבד.

הודות למנגנון הביולוגי המסייע לכבד להיפטר מרעלים ולהתאושש מהר יותר, הירקות הבאים מועילים מאוד לאנשים עם אנזימי כבד גבוהים.

פטרוזיליה

פטרוזיליה היא תבלין אך בעלת השפעה חזקה בהגנה על הכבד. נוגד החמצון אפיגנין בפטרוזיליה מסייע בהגברת פעילותם של האנזימים קטלאז וגלוטתיון פראוקסידאז. אלו שני אנזימים המסייעים בהסרת מי חמצן מתאי הכבד. מי חמצן (H₂O₂) הוא חומר חמצני שיפגע בתאי הכבד אם לא יבוצע בקרה נכונה, על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב).

כלורופיל בפטרוזיליה יכול לנטרל רעלים ולהפחית דלקת כבד.

צילום: בינה מלאכותית

בנוסף, הכלורופיל בפטרוזיליה יכול לנטרל רעלים ולהפחית דלקת בכבד. מחקר שפורסם בכתב העת BMC Complementary Medicine and Therapies הראה שתמצית פטרוזיליה הפחיתה את אנזימי הכבד ב-28% בחולדות עם רעילות כבד הנגרמת על ידי פרצטמול, תוך קידום התחדשות רקמות הכבד. כדי לנצל יתרונות אלה, אחת הדרכים הטובות ביותר היא לשתות מיץ פטרוזיליה טרי.

ירקות חרדל ירוקים

עלי חרדל עשירים בכלורופיל וגלוקוזינולט. אלו שני מרכיבים פעילים שיכולים להפעיל אנזימים חשובים המסייעים בחילוף חומרים והסרת רעלים מתאי הכבד.

בנוסף, תזונה עשירה בגלוקוזינולטים יכולה להגביר את פעילותם של אנזימים לניקוי רעלים בכבד בכ-25%. זה עוזר לכבד לחדש טוב יותר רקמות ולהתאושש מנזקים.

בעת הכנת חרדל ירוק, יש להימנע מטיגון עם הרבה שמן מכיוון שהוא יגביר את כמות השומנים המזיקים, ובכך יפעיל לחץ רב יותר על הכבד. במקום זאת, יש לבשל את החרדל בבישול קל או לאדות אותו קלות.

עוֹלֶשׁ

עולש מכיל את הסיבים המסיסים הטבעיים אינולין, המסייעים להזנת חיידקי מעיים מועילים, ובכך תומכים בעקיפין בניקוי רעלים של הכבד דרך המיקרוביוטה של ​​המעיים. בנוסף, ירק זה מכיל גם מספר נוגדי חמצון בעלי תכונות אנטי דלקתיות ותכונות אחרות המגנות על הכבד.

מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Ethnopharmacology מצא כי לאחר 8 שבועות של שימוש, תמצית עולש הפחיתה את אנזימי הכבד בעד 35% בחולים עם מחלת כבד שומני לא אלכוהולית.

ניתן לאכול קייל טרי כסלט, מבושל, מוקפץ קלות או מעורבב עם לימון. דבר אחד שכדאי לציין הוא שכאשר אוכלים קייל, אין להשתמש בו עם אלכוהול או מאכלים חריפים מכיוון שהוא יכול להפחית את השפעת ההגנה על הכבד, על פי Healthline .

הירקות הנ"ל טובים מאוד לכבד, אולם לפני השימוש בהם באופן קבוע, כדאי להתייעץ עם מומחה.

מקור: https://thanhnien.vn/men-gan-cao-an-rau-gi-gi-giup-phuc-hoi-nhanh-185251024124649551.htm