כמה לחם כדאי לאכול בשבוע?

כמה יתרונות של לחם

העיתון Thanh Nien ציטט מחקר שפורסם בכתב העת Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture, שניתח נתונים מ-35 מחקרים, וקבע כי לחם העשוי מדגנים מלאים או משעועית הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך. סיבים תזונתיים מאטים את תהליך העיכול, לא רק מונעים עלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם, אלא גם טובים מאוד למעיים.

הסיבים הבלתי מסיסים בלחם מדגנים מלאים גם שומרים על תחושת שובע לאורך זמן, ועוזרים לדברים לעבור דרך המעיים ביתר קלות.

דגנים מלאים מקדמים את צמיחתם של ביפידובקטריה ולקטובצילים, שני סוגים של חיידקי מעיים שהופכים עמילן לחומצות שומן קצרות שרשרת. חומצות שומן אלו מסייעות בהגנה על רירית המעי, לווסת הורמונים ולייצב את רמת הסוכר בדם.

בנוסף, סוגים מסוימים של ביפידובקטריה תומכים במערכת החיסון ונלחמים בדלקות. סוגים מסוימים של לקטובצילים משפיעים על עיכוב דלקות בגוף. בנוסף, דגנים מלאים גם מפחיתים חיידקים מזיקים במעיים כמו אי קולי וקלוסטרידיה.

לחם זה טעים אבל לא כדאי להשתמש בו יותר מדי.

לחם לבן, למרות האינדקס הגליקמי הגבוה שלו, עדיין טומן בחובו יתרונות רבים למערכת העיכול. לאנשים שאוכלים לחם לבן יש יותר ביפידובקטריות מועילות וחומצות שומן קצרות שרשרת מאשר לאלו שאוכלים אורז. בנוסף, לאוכלי לחם לבן יש גם רמות גבוהות יותר של הורמון פפטיד דמוי גלוקגון 1 (GLP-1). זהו ההורמון שעוזר לנו להרגיש שבעים לאחר האכילה.

בין לחם לבן ללחם מדגנים מלאים, לחם מדגנים מלאים נחשב לבריא יותר. הוא שומר על סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וחומרים מזינים רבים אחרים מהדגנים.

כמה לחם כדאי לי לאכול בשבוע?

עיתון VnExpress ציטט את ד"ר נגוין טרונג הונג - המכון הלאומי לתזונה, שאמר כי מבוגרים צריכים לאכול לחם רק 1-2 פעמים בשבוע, ובכל פעם שהם אוכלים, עליהם לשקול את הכמות המתאימה.

נשים בהריון, נשים הסובלות מעודף משקל, השמנת יתר וסוכרתיות צריכות להגביל את צריכת המנה הזו. באופן ספציפי, אצל נשים בהריון, היא תגביר את הסיכון לסוכרת הריונית ומחלות לב וכלי דם, בעוד שמנה זו אינה מספקת תזונה רבה לעובר. חולי סוכרת יכולים להחליף אותה בלחם חום ולהשתמש בחלב מיוחד.

הא אן (סינתזה)

מקור: https://vtcnews.vn/mot-tuan-nen-an-bao-nhieu-banh-mi-ar903323.html