"3 איברים מן החי לא מציפים את השוק, מחיר זול במיוחד"

"אין מסמכים, אין בדיקה, אין ערובה" הן המילים המשמשות לתיאור איברים קפואים של בעלי חיים הנמכרים באופן נרחב בשוק.

מחיר זול, מקור לא ברור

לפי כתב עיתון קונג ת'ונג, החל מהשעה 5 בבוקר, דוכני הבשר בשוק הסיטונאי הדרומי (רובע האי בה טרונג, האנוי ) היו שוקקים בפעילות. בפינה אחת של השוק, שורה של איברי חזיר ועוף קפואים הוצגו בקופסאות ספוג גדולות, ולידם גושי קרח שהיו נמסים. אין מסמכים, אין בדיקה, אין ערובה - אלו הן התיאורים של סחורה מסוג זה.

גב' לה טי ת'ו (מחוז קאו גיאי, האנוי), בעלת חנות דייסת שיבולת שועל קטנה, בחרה איברים משקית גדולה וסיפרה: "קניית מוצר זה זולה בהרבה. קילו כבד חזיר קפוא עולה רק כ-35,000 - 40,000 וונד, בעוד שכבד טרי בשוק המסורתי עולה כמעט 70,000 וונד. אני מבשלת ומוכרת אותו כל היום, אז אני לא דואגת יותר מדי לגבי האיכות."

עם זאת, כשנשאלה על המקור, הודתה גב' תו: "אף אחד לא אמר בבירור מאיפה להשיג את זה. אבל אני תמיד מקבלת את הסחורה ממכרים ותיקים. כל עוד אין לה ריח והצבע עדיין טרי, אקח אותה."

ביצים ארוזות ונארזות בקופסאות, מוכנות למשלוח ללקוחות סיטונאיים. צילום: NVCC

מר לה דוק טרי, סוחר בשוק הזה במשך יותר מ-10 שנים, גילה: "בעבר, רק אנשים בתעשייה ידעו על מקור הסחורות הזה, אבל עכשיו זה פופולרי. הם אוספים סחורות ממחסני קירור פרטיים, חלקם אפילו מהגבול. הייתה מכירה טובה, בוקר אחד מכרתי כמעט 200 ק"ג של כבד, לב, קורקבן מכל הסוגים."

גב' טראן קים האן (מחוז טאנה שואן, האנוי) הולכת לשוק כל בוקר ומספרת: "אני רואה הרבה דוכנים עם עוגבים זולים אבל אני לא מעזה לקנות אותם. הסחורה הקרה נשארת בחוץ בשמש ויש לה ריח. אני חוששת, אבל לראות אנשים אחרים קונים כל כך הרבה גורם לי להסס."

מדאיג עוד יותר, בכמה שווקים זמניים בפרברי העיר האנוי כמו סוק סון, בה וי, נמכרים איברים קפואים לאורך המדרכות, קרוב לביוב. המוכרים משתמשים באופנועים כדי לשאת את כל המיכל, פותחים את המכסה כדי להזמין לקוחות. אין ניירת, לא נשמר לפי התקנים, אבל המחיר זול פי 2-3 מסופרמרקטים, מה שגורם לאנשים רבים לקנות בגלל "חיסכון".

הקלד הודעה, איברים נשלחים למטבח

מבלי לצאת מהבית, בכמה לחיצות בלבד, צרכנים יכולים לקנות עשרות קילוגרמים של איברי חזיר ועוף קפואים מקבוצות פייסבוק כמו "מוצרים קפואים בסיטונאות ברחבי הארץ", "אגודת בישול חסכני", או זלו אישי של המקורות. איברים מוצעים בצורה משולבת, בסיטונאות ובקמעונאות, ויש אפילו שירות "משלוח אקספרס תוך שעתיים".

גב' DTD (מחוז הא דונג, האנוי) אמרה: "בכל שבוע אני מזמינה 30-40 ק"ג של איברים ממקור מוכר ב-Zalo. הם מספקים במהירות, במחירים נמוכים, ולפעמים אפילו נותנים פריטים לקידום מכירות. אני משתמשת בהם כדי לבשל מרק לבבות ודייסת כבד לארוחות העובדים."

לדברי גב' ד., מחירו של קילוגרם של איברים פנימיים הוא רק כ-25,000 - 35,000 דונג וייטנאמי, מחצית ממחירם של מוצרים טריים בסופרמרקט. עם זאת, כשנשאלה על תאריך התפוגה או בקרת האיכות, היא הנידה בראשה: "לא. הם אמרו שהסחורה יובאה במיכלים ונשמרה בקירור. אבל בכל פעם שהם קיבלו את הסחורה, היא הייתה ארוזה בקופסת קלקר, ללא כל ניירת."

איש קשר בשם TMN מוכר סחורות דרך פייסבוק ו-Zalo, ומפרסם: "המוצרים שלנו הם איברים מיובאים מברזיל ומפולין. אנו מבצעים משלוחים סיטונאיים ברחבי הארץ, ומקבלים הזמנות של 20 ק"ג ומעלה. אין צורך בניירת אבל איכות מובטחת."

אדם זה גם אמר שהוא יכול לערבב סוגים רבים לתערובת של 50 ק"ג, כולל כבד חזיר, ריאות, מעי עוף, לב בקר... כדי לשלוח למסעדות בפרברים. הסחורה מועברת באמצעות משאיות קירור או טנדרים לנוסעים, לפעמים על ידי משלחים על אופנועים.

מר נגוין ואן טרונג, שולח עצמאי, אמר: "פעם קיבלתי הזמנה של 60 ק"ג של מעי חזיר, שנשלחו למסעדה בהאנוי. הם ארזו אותם ב-4 קופסאות ספוג, עם קוביות קרח בלבד מעל. היה כל כך חם שכשהם הגיעו, הקרח כמעט נמס, המים דלפו החוצה, והיה ריח רע מאוד."

ביצים לא בשלות נמכרות בפלטפורמות מדיה חברתית. צילום מסך

באופן מסוכן יותר, חלק מקבוצות השוק המקוונות מוכרות גם איברים מופשרים מראש, המפורסמים כ"מעובדים מראש, רק צריכים לבשל אותם". למוצרים אלה אין שום תהליך בקרת טמפרטורה, מה שמוביל בקלות לזיהום חיידקי או להתפתחות רעלים.

למעשה, משווקים מסורתיים ועד שווקים מקוונים, איברי חזיר ועוף קפואים ממקור לא ידוע נצרכים במהירות מסחררת. מחירים נמוכים הם ה"פיתיון" שמושך את הגישה החסכנית של הצרכנים, במיוחד בהקשר של עליית מחירים.

עם זאת, מאחורי הנוחות והמחיר הזול במיוחד מסתתר סיכון עצום לבטיחות המזון. איברים פנימיים הם החלק המתכלה ביותר, ואם לא נשמרים כראוי ובקרת איכות, הם עלולים להיות פתוגן מסוכן, לגרום להרעלה, שלשולים ואף להשפעות ארוכות טווח על הכבד והכליות.

בינתיים, הרשויות מתקשות לשלוט ב"שוק המקוון". למוכרים אין כתובות קבועות, הם משנים לעתים קרובות את מספרי הטלפון שלהם, ומשתמשים בערוצים פרטיים כמו Zalo ו-Telegram כדי להימנע ממעקב. בדיקת סחורות קמעונאיות בשווקים המסורתיים גם אינה קלה עקב מחסור במשאבי אנוש ובמתקני בדיקה מהירה.

"אנחנו באמת מקווים שהרשויות יחמירו את הייבוא, הפיקוח וההפצה של מוצר זה. אבל הדבר החשוב הוא שהצרכנים צריכים להיות ערניים. מוצרים זולים אינם בהכרח בטוחים", אמרה גב' טראן קים האן (מחוז טאנה שואן, האנוי).

לאחרונה, ב-5 במאי, צוות ניהול שוק מס' 17 תחת מחלקת ניהול שוק האנוי תיאם עם צוות 7, מחלקת המשטרה הכלכלית - משטרת העיר האנוי, כדי לבדוק מחסן קירור הממוקם בשטח חברת דוק טאן סייגון, כתובת מס' 1, ק"מ12, רחוב נגוק הוי, טאנה טרי, האנוי.

בזמן הבדיקה, גילו הרשויות ותיעדו תפיסה זמנית של 7,010 ק"ג של איברים מן החי, כולל: ביצים לא בשלות, מעי תרנגולות, מוח חזירים וכו'. כל הסחורות הנ"ל היו מזון ללא חשבוניות או מסמכים תקפים, ולא יכלו להוכיח את מקורן.

הערך הכולל של הסחורות המפרות, לפי המחיר הרשום במתקן, הוא 664,300,000 דונג וייטנאמי. נכון לעכשיו, צוות ניהול שוק מספר 17 מתאם עם צוות 7, מחלקת המשטרה הכלכלית, כדי להמשיך לאמת, להשלים את התיק ולנהל אותו בקפדנות בהתאם לחוק.

לה מין

מקור: https://congthuong.vn/noi-tang-dong-vat-3-khong-tran-lan-thi-truong-gia-sieu-re-386987.html