כתב אמריקאי מציע 5 מסעדות בהאנוי שמישלן פספסה

ג'ושוע זוקאס, כתב אמריקאי המתמחה בכתיבה על תיירות וייטנאמית, מאמין שמישלן החמיצה מנות טעימות רבות בהאנוי כמו מרק אטריות דגים או פו עוף מעורב.

עם יותר מ-10 שנות ניסיון המתמחה בחקר תיירות ומטבח וייטנאמי וביקור תכוף בהאנוי, ג'ושוע זוקאס מציג ב-Insider 5 מסעדות רחוב טעימות בבירה הראויות להיקרא על ידי מדריכי מישלן.

מרק אטריות דגים של סם קיי סי

כתובת: סמטת טרונג ין, הואן קיאם

שעות פתיחה: 8:00-17:00

מסעדת אטריות הדגים סאם קיי סי, הממוקמת בסמטת טרונג ין, ברובע הואן קיאם, היא מסעדה שרבים מהסועדים המקומיים והזרים מבקרים בה ברובע העתיק. הסמטה בה ממוקמת המסעדה היא גם אזור אוכל מפורסם בהאנוי עם מנות רבות כמו ורמיצ'לי צלופח, פו וורמיצ'לי ברווז. מסעדת אטריות הדגים הזו פתוחה כבר יותר מ-20 שנה ומושכת אליה סועדים מקומיים וזרים.

דלפק המטבח הקטן של חנות אטריות הדגים סאם בסמטת טרונג ין. צילום: שואן פואנג

המסעדה מפורסמת בגלילי הדגים שלה, המוכנים על ידי הבעלים, גברת סם, על פי מתכון מיוחד שלמדה מהואה. המרכיב העיקרי בוורמיצ'לי ואטריות הזכוכית הוא דגי פרס מטוגנים פריכים, המוגשים עם שמיר, בצל ירוק ועשבי תיבול. למרק טעם חמוץ קל משום שהוא מבושל מעצמות דגים, בתערובת של אננס ועגבניות. במסעדה יש ​​גם מנות מעורבות.

פו בונג האנג טרונג

כתובת: No. 5 Hang Trong, Hoan Kiem

שעות פתיחה: החל מ-15:00 ועד אזל הכרטיס

המסעדה הזו שכנה בעבר על המדרכה, אך כעת עברה לבית קטן ברובע העתיק. ג'ושוע זוקאס שיתף שהוא התרשם מחלל המסעדה, המסודר בחדר שהוא גם חדר שינה, חדר תפילה וסלון של משפחת בעל המסעדה. זה נותן לו תמונה ברורה יותר של חייהם של האנשים ברובע העתיק של האנוי.

קערה מלאה של פו ממסעדת הפו האנג טרונג. צילום: pu_n.k_

בנוגע למסעדת הפו, התייר האמריקאי העיר שהטעם כאן אופייני לפו צפוני עם ציר עשיר. התבלינים הנלווים במסעדה מוכנים בקפידה, שום כבוש ורוטב צ'ילי הם תוצרת בית, נאכלים עם הפו כדי לעזור לציר לקבל טעם חזק יותר.

לחמניות אורז חריפות של הו טיי

כתובת: ין פו 34, טאי הו

שעות פתיחה: 6:30 בבוקר עד צהריים

לחמניות אורז חמות הן גם מנה הכרחית במפת המעדנים הטיפוסיים של האנוי. ג'ושוע זוקאס מציג את מסעדת "ווסט לייק" בת ה-40, ש"ראויה" להיכלל ברשימת מישלן. המסעדה מגישה לחמניות אורז מאודות חמות עם חזיר ופטריות אוזניים. סועדים יכולים להזמין לחמניות אורז נוספות עם ביצים, המוגשות עם נקניקיית קינמון.

התייר האמריקאי אמר שמה שהיה יותר מעניין מליהנות מהמנה הזו היה לצפות בשף שופך קמח אורז לסיר אידוי ואז מגלגל "במהירות" כל עוגה לצורה מסודרת.

ג'ושוע זוקאס מציע שאחרי ארוחת הבוקר כאן, יוכלו הסועדים לבקר בבית הקפה המסורתי בכתובת 43 Yen Phu, שקיים כבר כמעט מאה שנה.

פו האן

כתובת: 65 Lan Ong, Hoan Kiem

שעות פתיחה: 18:00 - 23:00

לדברי ג'ושוע זוקאס, תיירים זרים רבים, כאשר הם מזכירים פו וייטנאמי, לרוב מכירים רק פו בקר. בעוד שפו למעשה מחולק לסוגים רבים, כולל פו עוף, פו העוף המפורסם בהאנוי לא הוזכר ברשימת מישלן ביוני האחרון.

פו עוף מעורב הוא מאכל מוכר לסועדים בהאנוי. צילום: standbanhmi

תייר אמריקאי הציג את מסעדת הפו עוף Hanh הממוקמת ליד פינת הרחובות Thuoc Bac ו-Lan Ong. מסעדה זו מפורסמת בזכות פו העוף המעורב שלה. הפו מבושל עד ריכוך, באמצעות אטריות הדומות לפו בקר. המרכיבים הנלווים הם עוף מגורר, בצל ירוק, עשבי תיבול, בוטנים, ומוגש עם רוטב חמוץ מתוק.

מסעדת טאנה נגאן

כתובת: מס' 3 Tran Phu, Hoan Kiem

שעות פתיחה: כל היום

ורמיצ'לי ברווז ואטריות זכוכית מושכות גם הן תיירים אמריקאים גברים המגיעים להאנוי. ג'ושוע זוקאס ציין כי למנה זו יש ציר עשיר וחריף המכסה את הריח הלא נעים של בשר ברווז. ישנן שתי דרכים לאכול אותה: עם ציר חם או מעורבב עם רוטב יבש.

למסעדת Thanh Ngan, שהומלצה על ידי ג'ושוע זוקאס, יש חלל מעניין מכיוון שהיא ממוקמת בסמוך לפסי הרכבת. התייר מציע שאלו שאינם יכולים ללכת לרחוב הרכבת יוכלו לבחור להגיע למסעדה זו וליהנות מחוויה של אכילת אוכל רחוב תוך כדי צפייה ברכבת נוסעת. סועדים יכולים לבקר במסעדה במהלך שעות נסיעת הרכבת 19:00, 19:45 ו-20:30 בכל יום.

Bich Phuong (לפי Insider )

קישור למקור: https://vnexpress.net/phong-vien-my-goi-y-5-quan-an-ha-noi-bi-michelin-bo-sot-4688862.html