התלמידים מתחרים ביניהם על יצירת מנות טעימות.

מנות רבות וטעימות הוכנו על ידי תלמידים בתחרות "יצירתיות קולינרית עם עוף אמריקאי".

ב-18 בדצמבר, סטודנטים המתמחים באמנויות קולינריה מהפקולטה לניהול מלונות ומסעדות במכללת סייגון לתיירות התחרו ויצרו מנות טעימות ומושכות באמצעות עוף אמריקאי בתחרות "יצירתיות קולינרית עם עוף אמריקאי לשפים צעירים של מכללת סייגון לתיירות 2024".

התחרות אורגנה על ידי איגוד יצוא העופות והביצים של ארה"ב (USAPEEC) בשיתוף פעולה עם מכללת התיירות של סייגון.

מנת העוף המטוגן במחבת בטעם צפון-מערבי וייטנאמי זכתה לשבחים רבים וזכתה בפרס הראשון הכללי. הקבוצה קיבלה 3 מיליון וונד ותשתתף בתחרות הארצית שתתקיים בדאנאנג.

הטעם הייחודי של מנת עוף מטוגנת זו בסגנון צפון-מערבי נובע משימוש בתבלינים מק'קהן והאט דוי. המנה הוכנה על ידי התלמידים נגוין טאן ת'יאן (מימין) ונגוין ת'ו הוא טראן (משמאל). "זו הפעם הראשונה שאני מכין את המנה הזו, ורציתי לשתף את הדימוי והטעם של המטבח הווייטנאמי. המנה של היום היא שילוב של עוף אמריקאי והתבלינים האופייניים לאזור צפון-מערב", שיתף הוא טראן.

העוף המטוגן במחבת עם טעמים צפון-מערביים וייטנאמיים הוגש עם אורז דביק ורוטב פסיפלורה. "אתם יודעים איך לשלב אורז דביק מצוין, זה מעניין, והמנה מוגשת בצבעים הרמוניים...", העיר השופט נגוין נגוק ת'ונג.

צוות השופטים של התחרות כלל: השף נורברט ארבר (במרכז), שף בכיר ויועץ קולינרי לאיגוד השפים המקצועיים והשפים של אמריקה של ארצות הברית (USAPEEC); השף לה שואן טאם (משמאל), שף בכיר של רשת מסעדות Moo Beef Steak בדרום וייטנאם, נשיא לשעבר של איגוד השפים העולמי של MasterChefs בווייטנאם; והשף נגוין נגוק טונג (מימין), שף בכיר של אזור התיירות האקולוגית מיי פואוק טאן (דונג ת'אפ), מרצה במכללת סייגון לתיירות.

מנת העוף האפויה ברוטב שמנת חרדל שהוכנה על ידי הסטודנטים נגוין קוואנג מיי ופאם טי נגוק לואן זכתה בפרס השני.

רול העוף ברוטב פלפל שחור, שהוכן על ידי התלמידים טראן טרונג גיאנג ונגוין הוי הואנג, זכה במקום השלישי.

פרס הניחומים הלך לשתי מנות: עוף ברוטב קוקטייל (משמאל) מאת הסטודנטים לה דה דאט וסון אן וו; ולולות עוף ופטריות (מימין) מאת הסטודנטים דו מין טאם ונגוין דוק לואן. "עוף מאודה או מטוגן זה מוכר מדי, אז רציתי לחקור ולגלות משהו חדש. לחמניות עוף ופטריות המוגשות עם רוטב דבש זו גם הפעם הראשונה שהכנתי אותן", הסביר הסטודנט דוק לואן.

כדי להעפיל לסיבוב הגמר של התחרות, התלמידים עברו סיבוב מקדים, שהתקיים בין ה-20 בנובמבר 2024 ל-10 בדצמבר 2024. לאחר הסיבוב המקדים, בית הספר בחר 12 קבוצות (בכל אחת 2 חברים) שיתמודדו בסיבוב הגמר.

שתים עשרה קבוצות תלמידים קיבלו 60 דקות ליצור ולהכין מנה המשתמשת בעוף אמריקאי כמרכיב חובה וכמקור חלבון עיקרי/יחיד.

המנות נשפטו על סמך הקריטריונים הבאים: יחס העוף האמריקאי; טעם; הגשה; הצגת המנה ומענה לשאלות השופטים; מיומנויות וטכניקות טיפול ועיבוד מזון; בטיחות והיגיינה של מזון; והתנהגות.

המנות הוגשו בקפידה ובצורה יפהפייה על ידי התלמידים.

התחרות שואפת לעודד יצירתיות ולפתח את כישורי הבישול של תלמידי אמנויות הקולינריה בבית הספר. כמו כן, היא מבקשת לשפר את הידע שלהם על עוף אמריקאי ותקני איכות גבוהים בעיבוד מזון.

מקור: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm