תלמידים מתחרים ביצירת מנות אטרקטיביות

מנות רבות וטעימות הוכנו על ידי תלמידים בתחרות "יצירה קולינרית עם עוף אמריקאי".

ב-18 בדצמבר, סטודנטים המתמחים באמנויות קולינריה מהפקולטה למלונאות ומסעדות במכללת סייגון לתיירות התחרו ויצרו מנות טעימות ומושכות מעוף אמריקאי בתחרות "יצירה קולינרית עם עוף אמריקאי לשפים צעירים של מכללת סייגון לתיירות בשנת 2024".

התחרות מאורגנת על ידי מועצת ייצוא העופות והביצים של ארצות הברית (USAPEEC) בשיתוף פעולה עם מכללת התיירות של סייגון.

מנת העוף המטוגן במחבת בסגנון צפון-מערבי זכתה להערכה רבה וזכתה בפרס הראשון. הקבוצה קיבלה 3 מיליון דונג וייטנאמי והשתתפה בתחרות הארצית שנערכה בדה נאנג.

הטעם הייחודי של עוף מטוגן במחבת בסגנון צפון-מערבי נוצר מזרעי מק חן ודוי. המנה הוכנה על ידי הסטודנטים נגוין טאן ת'יאן (מימין) ונגוין ת'י הואה טראן (משמאל). "זו הפעם הראשונה שאני מכין את המנה הזו מתוך רצון לחלוק את הדימוי והטעם של האוכל הווייטנאמי. המנה של היום היא שילוב של עוף אמריקאי ותבלינים אופייניים לאזור צפון-מערב", שיתף הואה טראן.

עוף מטוגן במחבת בסגנון צפון-מערבי מוגש עם אורז דביק ורוטב פסיפלורה. "אתם יודעים איך לשלב אורז דביק בצורה טובה מאוד, ובאופן מעניין, המנה מוגשת בצבעים הרמוניים...", העיר השופט נגוין נגוק ת'ונג.

חבר השופטים של התחרות כולל: השף נורברט ארבר (באמצע), שף, יועץ קולינרי של האיגוד האמריקאי למזון ומשקאות (USAPEEC); השף לה שואן טאם (משמאל), שף בכיר של רשת מסעדות Moo Beef Steak באזור הדרומי של וייטנאם, נשיא לשעבר של האיגוד העולמי של שפים ראשיים בווייטנאם; השף נגוין נגוק טונג (מימין), שף בכיר של אזור התיירות האקולוגית מיי פואוק טאן (דונג ת'אפ), מרצה במכללת סייגון לתיירות.

עוף אפוי ברוטב שמנת חרדל מאת הסטודנטים נגוין קוואנג מיי ופאם טי נגוק לואן זכו במקום השני.

המנה הזוכה במקום השלישי של עוף מגולגל ברוטב פלפל שחור הוכנה על ידי התלמידים טראן טרונג גיאנג ונגוין הוי הואנג.

פרסי הניחומים הלכו לשתי מנות: עוף ברוטב קוקטייל (משמאל) שהוכן על ידי התלמידים לה דה דאט וסון אן וו; עוף מגולגל בפטריות (מימין) שהוכן על ידי התלמידים דו מין טאם ונגוין דוק לואן. "עוף מאודה או עוף מטוגן זה מוכר מדי, אז אני רוצה לחקור ולגלות מנות חדשות. עוף מגולגל בפטריות מוגש עם רוטב דבש זו גם הפעם הראשונה שהכנתי את זה", התוודה התלמיד דוק לואן.

כדי להשתתף בסיבוב הגמר של התחרות, עברו התלמידים את הסיבוב המוקדם, שהתקיים בין ה-20 בנובמבר 2024 ל-10 בדצמבר 2024. לאחר הסיבוב המוקדם, בחר בית הספר 12 קבוצות (בכל קבוצה 2 חברים) שיתמודדו בתחרות.

ל-12 קבוצות של תלמידים יש 60 דקות ליצור ולהכין מנה המשתמשת בעוף אמריקאי כמרכיב הנדרש והחלבון העיקרי/יחיד של המנה.

המנות מקבלות ניקוד על סמך הקריטריונים הבאים: יחס העוף האמריקאי; טעם; הצגת המנה; הצגת המנה ומענה לשאלות השופטים; מיומנויות וטכניקות בטיפול והכנת מזון; היגיינת מזון ובטיחות; ונימוסים.

המנות מוגשות בקפידה ובצורה יפהפייה על ידי התלמידים.

התחרות שואפת לעודד יצירתיות ולפתח כישורי בישול של סטודנטים להנדסת קולינריה בבית הספר. במקביל, לשפר את הידע על עוף אמריקאי ותקני איכות גבוהים בעיבוד מזון.

מקור: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm