עם צמיחה דו-ספרתית, תעשיית הממתקים של וייטנאם מושכת קונים בינלאומיים.

Tăng trưởng hai chữ số, ngành bánh Việt Nam hấp dẫn nhà bán hàng quốc tế - Ảnh 1. — האירוע משך אליו עשרות אלפי מבקרים במהלך הימים בהם התקיים, מה שהדגים את המשיכה של תעשיית המאפים הוייטנאמית - צילום: HK

תערוכת האפייה הבינלאומית של וייטנאם 2025 (VIBS 2025), המתקיימת כעת ב-SECC בהו צ'י מין סיטי ותמשייך עד ה-13 בדצמבר, מושכת אליה את הטכנולוגיות העדכניות ביותר מתעשיית האפייה הבינלאומית.

על פי דיווחים, VIBS 2025, למרות היותה תערוכה ייעודית, משכה אליה מספר רב של מבקרים. הדוכנים הציגו באופן עקבי פעילויות שהציגו טכנולוגיות אפייה חדשות, שאפשרו למבקרים לחוות עוגות טרנדיות בשוק, ולהתפעל מטכניקות האפייה המיומנות של מומחים בינלאומיים.

המארגנים אמרו כי האירוע השנה מאגד כמעט 200 דוכנים מ-120 יחידות משתתפות, מ-12 מדינות וטריטוריות, ביניהן: וייטנאם, טייוואן (סין), הונג קונג (סין), סינגפור, מלזיה, הפיליפינים, יפן, דרום קוריאה, צרפת...

האירוע סיפק גם סקירה מקיפה של תעשיית האפייה, הכוללת את כל ההיבטים, החל ממכונות, ציוד ייצור אוטומטי, חומרי גלם איכותיים, טכנולוגיית אריזה ועד מוצרים מוגמרים ופתרונות ניהול שרשרת אספקה, מחברות, ספקי חומרי גלם, יצרני ציוד אפייה, שפים וחובבי אפייה ברחבי וייטנאם.

עסקים מקומיים רבים ניצלו הזדמנות זו כדי לגשת לטכנולוגיות הייצור המתקדמות ביותר ולגוון את מקורות חומרי הגלם המיובאים שלהם. בנוסף, מומחים, יצרנים ומשקיעים התכנסו כדי לדון, לסחור ולבנות אסטרטגיות פיתוח בר-קיימא עבור תעשיית הממתקים הוייטנאמית בעתיד.

מר יי-וון צ'ן, יו"ר איגוד המאפיות של טייוואן, העריך כי בשנים האחרונות, תעשיית המאפיות הווייטנאמית עשתה התקדמות מרשימה, עם שיפורים טכנולוגיים מתמשכים, חדשנות מוצרים וביקוש גובר בשוק, דבר המדגים פוטנציאל גדול לעתיד.

התקדמויות אלו משקפות גם מגמות עולמיות המעצבים מחדש את תעשיית האפייה העולמית .

Tăng trưởng hai chữ số, ngành bánh Việt Nam hấp dẫn nhà bán hàng quốc tế - Ảnh 3. — VIBS 2025 הוא לא רק תצוגת מוצרים אלא גם פלטפורמה חשובה ליצירת קשרים, למידה וקידום סחר בתעשייה - צילום: HK

ככלכלה מרכזית בדרום מזרח אסיה, שוק הממתקים הווייטנאמי השיג קצב צמיחה ממוצע של מעל 10% בשנים האחרונות, כאשר הביקוש למרכיבים איכותיים ולציוד חכם גדל ב-18% מדי שנה.

מודלים משולבים כמו "עוגה + קפה" צוברים פופולריות רבה, מדגימים בבירור את הפוטנציאל הגדול של השוק ומושכים תשומת לב רבה יותר לווייטנאם מצד אופים בינלאומיים. התקדמויות אלו משקפות גם מגמות עולמיות המעצבים מחדש את תעשיית האפייה העולמית.

בתערוכה בלטו במיוחד שתי תחרויות בנושא "עוגות כמזכרות", שהציעו נקודות מבט מעמיקות על פיתוח ושוק המזכרות. תחרויות אלו נועדו לקדם את פיתוח מוצרי הקונדיטוריה המשקפים את הזהות התרבותית הווייטנאמית, במטרה ליצור מתנות מזכרות מוכרות בינלאומיות.