בשר מעושן ועומד בתקנים אירופיים כובש את ליבם של הצרכנים הווייטנאמים.

(עיתון דן טרי) - במדינות אירופה, אחד מאזורי צריכת הבשר הגדולים בעולם, חברות ייצור בשר חקרו והשתמשו בטכנולוגיה מודרנית בשחיטה, עיבוד, שימור והובלת בשר כדי להבטיח את טריותו.

טכנולוגיית אחסון בקירור יוצרת סטנדרט לבשר טרי ובטוח על פי התקנים האירופיים.

טכנולוגיית קירור מיושמת לאורך כל תהליך הייצור, החל משחיטה וטחינה ועד לאריזה והובלה לשוק.

בווייטנאם, צרכנים יכולים כעת לרכוש בשר צונן של MEATDeli (מותג של Masan MEATLife) בסופרמרקטים ברחבי הארץ . בשרים אלה מעובדים באמצעות תהליך בן שלושה שלבים: "קירור מהיר, קירור מאוזן וקירור מתמשך".

שני מתקני עיבוד הבשר המצונן של MEATDeli, הממוקמים במחוזות הא נאם ולונג אן, מצוידים בציוד משולב חדיש המסופק על ידי Marel, חברה הולנדית מובילה המתמחה בציוד לשחיטה ועיבוד בשר . תהליך הייצור כולו משתמש בטכנולוגיית בשר מצונן אירופאית ועומד בקפדנות בתקן BRC - תקן בטיחות מזון עולמי שנקבע על ידי קונסורציום הקמעונאים הבריטי.

מתקני עיבוד הבשר של MEATDeli מוסמכים על ידי BRC - התקן העולמי לבטיחות מזון.

קו ייצור הבשר המצונן MEATDeli מסופק על ידי Marel, חברה הולנדית מובילה עולמית המתמחה בציוד לשחיטה ועיבוד בשר.

בנוסף למערכת ההפעלה המודרנית והמתקדמת שלה, MEATDeli גם מפקח בקפדנות על מקור החזירים הנכנסים, תוך יישום מערכת בקרה של "הסגר תלת-שלבי" בהתאם להנחיות משרד החקלאות והסביבה ומשרד בטיחות המזון - משרד הבריאות.

ישנם שלושה קווי הסגר: קו 1 - רק חזירים בריאים מורשים לעזוב את החווה ולהוביל אותם למפעל; קו 2 - רק חזירים בריאים מורשים לשימוש בייצור במפעל; קו 3 - רק חזיר בטוח מותר למכור מהמפעל.

תהליך ייצור הבשר המצונן של MEATDeli עומד בתקנים אירופיים.

תהליך ייצור הבשר של MEATDeli משתמש בטכנולוגיית קירור סטנדרטית אירופאית.

תהליך השחיטה:

על פי תהליך ייצור הבשר המצונן, עם הגעתם למפעל, החזירים מקבלים זמן לנוח, לשתות מים נקיים ולקבל טיפול קפדני. לאחר מכן הם מבודדים ומאזינים למוזיקה מרגיעה לפני שהם מדהימים בגז CO2 כדי לאבד את הכרתם לחלוטין.

זוהי כיום שיטת שחיטה הומנית והיא תואמת את תקני עיבוד בשר מקורר של מדינות מפותחות.

תהליך שחיטת חזירים מקוררים במתקני עיבוד בשר של MEATDeli.

תהליך קירור:

הבשר המצונן של MEATDeli מבטיח תהליך בן 3 שלבים: "קירור מהיר - איזון קירור - שמירה על קרירות". הבשר מקורר במהירות מיד לאחר השחיטה כדי למנוע זיהום חיידקי.

הבשר מקורר מפני השטח כלפי פנים בטמפרטורה סטנדרטית של 0-4 מעלות צלזיוס, מה שמאפשר לאנזימים הטבעיים של הבשר להפעיל את עצמם, וכתוצאה מכך בשר רך ועסיסי לחלוטין.

שמירה על טמפרטורה קרירה של 0-4 מעלות צלזיוס במהלך העיבוד, האריזה, ההובלה והאחסון מסייעת לשמר את הטריות, העסיסיות ולמקסם את הערכים התזונתיים.

לאחר השחיטה, החזיר מועבר לחדר קירור מהיר.

חזיר נמצא בתהליך של איזון קירור.

הבלוקים מפוצלים ומחולקים באמצעות מסוע של Marel המיובא מהולנד.

עובדים שוחטים בשר בפס ייצור מודרני ובטוח.

תהליך החיתוך והאריזה:

במהלך תהליך השחיטה והאריזה, טמפרטורת הליבה של הבשר נשמרת על 0-4 מעלות צלזיוס, מה שעוזר למנוע זיהום חיידקי, וכתוצאה מכך הבשר רך וטעים יותר ושומר על הערך התזונתי שלו.

קו אריזה אוטומטי של MEATDeli לבשר מקורר.

קו אריזה אוטומטי של MEATDeli לבשר מקורר.

תהליך ההפצה:

בשר מקורר של MEATDeli מועבר באמצעות כלי רכב ייעודיים, תוך שמירה על טמפרטורת ליבה של 0-4 מעלות צלזיוס, הבטחת בטיחות והיגיינה של המזון, והבטחת טריות וטעים של הבשר עד להגעתו לצרכן.

צרכנים יכולים לרכוש בביטחון בשר צונן של MEATDeli ברשתות הסופרמרקטים WinMart/WinMart+ ו-WiN.

נכון לעכשיו, צרכנים יכולים לבחור לקנות בשר צונן ברשתות סופרמרקטים גדולות בווייטנאם כמו WinMart וחנויות WinMart+, המציעות מגוון רחב של מוצרי בשר.

במקביל, לקוחות יכולים לעקוב אחר מקור המוצר באמצעות קוד ה-QR שעל תווית מגשי הבשר, כדי לקבל מידע מפורט על המוצר, ולהיות סמוכים ובטוחים באיכותו ובבטיחותו בעת בחירת בשר מקורר.

קנו בביטחון בסופרמרקטים WinMart/WinMart+ ו-WinN למוצרי בשר צוננים.

באמצעות שותפות אסטרטגית עם WinCommerce ותוכנית החברות WIN, לקוחות יכולים לקבל הנחות של עד 20%, מאמץ מעשי של MEATDeli להגן על זכויות הצרכנים ולמקסם את היתרונות באקלים הכלכלי הנוכחי.

למידע נוסף, בקרו באתר https://MEATDeli.com.vn/ או התקשרו לקו החם שלנו במספר 18006828.

מקור: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm