הרגלי אכילה מהירים גורמים לתופעות לוואי מזיקות רבות, רופא מראה כיצד לאכול נכון

אכילה מהירה היא פעולת הכנסת כמות גדולה של מזון לפה, לעיסתה במהירות ובליעתה ברציפות בפרק זמן קצר.

הרגלי אוכל מהיר נפוצים בסביבות עירוניות, שבהן קצב החיים המהיר ולחץ העבודה מקצרים את זמני הארוחות.

ההשפעות המזיקות של אכילה מהירה מדי

ד"ר נוין טרונג טין, מבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי - קמפוס 3, אמר שתהליך העיכול מתחיל ברגע שאנו רואים או מריחים מזון: מערכת העצבים הפאראסימפתטית מגרה את בלוטות הרוק, בלוטות הקיבה והלבלב להפריש מיצי עיכול. בעת טעימה ולעיסה, בלוטות הרוק מפרישות עמילאז לפירוק עמילן, בעוד שפעולת הטחינה המכנית מקטינה את גודל המזון, ועוזרת להפחית את העומס על הקיבה.

בעת בליעה, הפריסטלטיקה של הוושט מתואמת עם הסוגרים העליונים והתחתונים של הוושט כדי להעביר מזון לקיבה. הקיבה מקבלת מזון ומתכווצת, מערבבת אותו עם מיץ קיבה המכיל חומצה הידרוכלורית ואנזימים רבים ושונים לעיכול חלבונים, שומנים ועמילנים במזון, תוך שליטה על קצב פליטת המזון לתריסריון. שרשרת התגובות כולה דורשת תיאום חלק בין האיברים ולוקח פרק זמן מסוים כדי להשיג יעילות אופטימלית.

אכילה מהירה גורמת לצריכת הקלוריות לעלות על הצורך, מה שמוביל בקלות לעלייה במשקל ולהשמנת יתר.

תמונה: בינה מלאכותית

אם נאכל מהר מדי, לגוף לא יהיה זמן להשלים את התגובות הפיזיולוגיות הנ"ל, מה שיוביל לתוצאות הבאות:

עיכול מכני מופחת : המזון אינו נמעך, אזור המגע עם אנזימי העיכול מצטמצם, מה שגורם לעמילאז ברוק לפעול פחות יעילה, גורם לקיבה להתכווץ חזק יותר כדי לפצות, וגורם לעייפות שרירים חלקים ולהאטת ריקון הקיבה.

עומס יתר פתאומי על הקיבה : כמויות גדולות של מזון הנכנסות במהירות גורמות להתנפחות חזקה של דופן הקיבה, מה שמגרה תאי G להפריש עודף גסטרין, ומגרה בקלות את הרירית, במיוחד אצל אנשים עם כיבים קיימים, מה שמחמיר את התסמינים.

הפרעת קואורדינציה בין הוושט לקיבה : בעת בליעה רציפה, הסוגר התחתון של הוושט חייב להיפתח ולהיסגר במהירות, מה שמגביר את הסיכון לרפלוקס עקב לחץ גבוה בקיבה שדוחף חומצה בחזרה במעלה הוושט.

אותות שובע מופחתים : מרכז השובע בהיפותלמוס זקוק לכ-15-20 דקות כדי לקבל מספיק אותות מההורמונים כולציסטוקינין ולפטין; אכילה מהירה גורמת לצריכת הקלוריות לעלות על הצורך, מה שמוביל לעלייה במשקל ולהשמנת יתר.

סיכון מוגבר לנפיחות וקלקול קיבה : בליעה מהירה מלווה לעיתים קרובות בבליעת אוויר רב (המוביל לאווירופגיה), בשילוב עם עיכול איטי, הגורם לגזים בקיבה ובמעיים, הגורמים לנפיחות וגיהוקים.

לאכול נכון

לדברי ד"ר טרונג טין, כדי שתהיה לנו מערכת עיכול בריאה, עלינו לאכול כראוי. בזמן האכילה, עלינו להשתמש בכל החושים שלנו כמו התבוננות בצבעים, הרחת ריחות, תחושת טעמים, האזנה לקולות לעיסה... כדי לעזור לעורר את הרפלקס המקסימלי של הפרשות עיכול.

בנוסף, כדאי להימנע מאכילה בזמן עבודה, צפייה בטלפון או מחשבה על לחץ. כדאי לתרגל לעיסה יסודית ובליעה איטית: יש ללעוס כל ביס 20-50 פעמים כדי לטחון ולערבב היטב עם הרוק לפני הבליעה; לאחר הבליעה, יש להמתין מספר שניות לפני הכנסת המזון הבא לפה, מה שיעזור לקיבה לעבד כל מנה קטנה. יש לאכול ארוחה עיקרית תוך 20-30 דקות כדי להבטיח שסימן השובע יהיה יעיל.

בקיצור, אכילה מהירה חוסכת זמן אך זהו הרגל רע משום שהיא משבשת את קצב העיכול הטבעי, מה שמוביל לסדרה של השלכות: יעילות עיכול מופחתת, סיכון מוגבר לרפלוקס, השמנת יתר, הפרעות תנועתיות ופגיעה ברירית הקיבה. הרגלי אכילה נכונים לא רק עוזרים למערכת העיכול לתפקד בצורה אופטימלית אלא גם משפרים את בקרת המשקל ומפחיתים את הסיכון למחלות עיכול ארוכות טווח.

מקור: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm