אכילה מהירה היא הרגל מזיק; רופאים מייעצים כיצד לאכול נכון.

אכילה מהירה היא פעולת הכנסת כמות גדולה של מזון לפה, לעיסתה במהירות ובליעתה ברציפות בפרק זמן קצר.

הרגלי אכילה מהירים נפוצים בסביבות עירוניות, שבהן קצב החיים המהיר ולחץ העבודה מקצרים את זמני הארוחות.

ההשפעות המזיקות של אכילה מהירה מדי.

לדברי ד"ר נגוין טרונג טין, מומחה במרכז הרפואי האוניברסיטאי של הו צ'י מין סיטי - סניף 3, תהליך העיכול מתחיל ברגע שאנו רואים או מריחים מזון: מערכת העצבים הפאראסימפתטית מגרה את בלוטות הרוק, בלוטות הקיבה והלבלב להפריש מיצי עיכול. בעת טעימה ולעיסה, בלוטות הרוק מפרישות עמילאז לפירוק עמילן, בעוד שטחינה מכנית מקטינה את גודל חלקיקי המזון, ומקלה על העומס על הקיבה.

במהלך הבליעה, פריסטלטיקה של הוושט, בתיאום עם הסוגרים העליונים והתחתונים של הוושט, מעבירה את המזון אל הקיבה. הקיבה, עם קבלת המזון, מתכווצת ומערבבת אותו היטב עם מיץ קיבה המכיל חומצה הידרוכלורית ואנזימים שונים לעיכול חלבונים, שומנים ועמילנים, ובמקביל שולטת בקצב פליטת המזון לתריסריון. שרשרת התגובות כולה דורשת פעולה מתואמת בין איברים ופרק זמן מסוים כדי להשיג יעילות אופטימלית.

אכילה מהירה מובילה לצריכת קלוריות העולה על הצרכים הקלוריים, מה שמוביל בקלות לעלייה במשקל ולהשמנת יתר.

תמונה: בינה מלאכותית

אם נאכל מהר מדי, לגוף לא יהיה זמן להשלים את התגובות הפיזיולוגיות שהוזכרו לעיל, מה שיוביל לתוצאות הבאות:

עיכול מכני מופחת : המזון אינו מתפרק כראוי, מה שמפחית את שטח הפנים למגע עם אנזימי עיכול, מה שהופך את העמילאז ברוק לפחות יעיל. זה מוביל לכך שהקיבה צריכה להתכווץ חזק יותר כדי לפצות, מה שגורם לעייפות שרירים חלקים ולהאטת ריקון הקיבה.

עומס יתר פתאומי על הקיבה : כמות גדולה של מזון הנכנסת לקיבה מהר מדי גורמת למתיחה משמעותית של דופן הקיבה, מה שמגרה תאי G להפריש גסטרין עודף, מה שהופך את הרירית נוטה יותר לגירוי, במיוחד אצל אנשים עם כיבים קיימים, מה שמחמיר את התסמינים.

הפרעת קואורדינציה במערכת העיכול ובוושט : במהלך בליעה מתמשכת, הסוגר התחתון של הוושט חייב להיפתח ולהיסגר במהירות, מה שמגביר את הסיכון לרפלוקס עקב לחץ גבוה בקיבה שדוחף חומצה חזרה לוושט.

אותות שובע מופחתים : מרכז השובע בהיפותלמוס זקוק לכ-15-20 דקות כדי לקבל אותות מספקים מההורמונים כולציסטוקינין ולפטין; אכילה מהירה גורמת לצריכת הקלוריות לעלות על הצרכים, מה שמוביל לעלייה במשקל ולהשמנת יתר.

סיכון מוגבר לנפיחות וקלקול קיבה : בליעה מהירה מלווה לעיתים קרובות בבליעת אוויר רב (המוביל לאווירופגיה), בנוסף לעיכול איטי, הגורם לייצור גזים בקיבה ובמעיים, וכתוצאה מכך נפיחות וגיהוקים.

לאכול בצורה הנכונה

לדברי ד"ר טרונג טין, כדי שתהיה לנו מערכת עיכול בריאה, עלינו לאכול כראוי. בזמן האכילה, עלינו להשתמש בכל החושים שלנו, כמו ראיית צבעים, הרחת ניחוחות, תחושת טעמים והאזנה לקולות הלעיסה... זה עוזר למקסם את הרפלקס של הפרשת מיצי עיכול.

בנוסף, הימנעו מאכילה בזמן עבודה, התבוננות בטלפון או מחשבות מלחיצות. תרגלו לעיסה יסודית ובליעה איטית: לעסו כל ביס 20-50 פעמים כדי לפרק אותו ולערבב אותו היטב עם הרוק לפני הבליעה; לאחר הבליעה, המתינו מספר שניות לפני הכנסת המזון הבא לפה, ואפשרו לקיבה לעבד אותו במנות קטנות. יש לאכול ארוחה עיקרית תוך 20-30 דקות כדי להבטיח שאותות שובע יהיו יעילים.

לסיכום, בעוד שאכילה מהירה חוסכת זמן, זוהי הרגל רע משום שהיא משבשת את הקצב הטבעי של העיכול, מה שמוביל למגוון השלכות: יעילות עיכול מופחתת, סיכון מוגבר לרפלוקס, השמנת יתר, הפרעות תנועתיות ונזק לרירית הקיבה. הרגלי אכילה נכונים לא רק מייעלים את תפקוד העיכול אלא גם משפרים את ניהול המשקל ומפחיתים את הסיכון למחלות עיכול ארוכות טווח.

מקור: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm