100 ארוחות הבוקר הטובות בעולם: כיסונים וייטנאמיים מופיעים באופן בלתי צפוי, אורז שבור ואטריות בקר עולים בדירוג

מנות וייטנאמיות עלו ברשימה שנבחרה על ידי טעמים אטלס

כיסונים

באן באו הוא ה"נציג" החדש של וייטנאם ב"זירה הקולינרית " עם דירוג 97.

באו הוא מאכל שנכנס זה עתה לרשימת 100 מנות הבוקר הטובות ביותר שנבחרו על ידי טייסט אטלס - צילום: טייסט אטלס

המנה העיקרית היא בצק עגול, עטוף בפנים בבשר חזיר טחון, פטריות שחורות, ביצי שליו... לאחר עטיפה זהירה, כל המרכיבים יאודו בחום גבוה, כדי להבטיח שכל המרכיבים בפנים מבושלים.

לאחר האפייה, העוגה מדיפה ארומה עשירה ומיוחדת.

לכן, אנשים רבים מצפים לרגע פתיחת מכסה הסיר, כדי ליהנות מהעוגות היפות ולחוש את הארומה של המנה.

במקור, כיסונים מקורם בסין. אך עם הזמן, המנה הותאמה פחות או יותר לטעם הוייטנאמי.

זוהי הבחירה לארוחות מהירות של סטודנטים ועובדים רבים, בגלל הנוחות והערך התזונתי של הכופתאות.

תבשיל בקר

תבשיל בקר, המחזיק במקום ה-23, הוא עדיין המנה הווייטנאמית המובילה ברשימה.

תבשיל בקר בצבע וטעם וייטנאמי טיפוסיים - צילום: טעמים אטלס

אין ספק שקערת תבשיל בקר מהביל המוגשת עם לחם או אטריות אינסטנט כבר אינה זרה לווייטנאמים.

הצבע הכתום האופייני של תבשיל בקר עשוי בעיקר מבקר, גזר, גלנגל, אבקת כורכום... שלא כמו רוב תבשילי המרק, לתבשיל בקר טעם מתוק, מלוח ועשיר ייחודי מאוד.

בנוסף, צלחת ירקות הכוללת בזיליקום, כוסברה, כוסברה... נחשבת הכרחית, משום שהם תורמים משמעותית לחוויית הסועד, החל מטעם ועד לארומה וערך תזונתי.

כאשר מחפשים את מקורו של תבשיל בקר, רבים מאמינים שהמאכל נולד בסייגון בתקופה הקולוניאלית הצרפתית. באותה תקופה, המנה נפוצה ברחובות כאן ונשארה כפרית ופשוטה עד היום.

מרק אטריות בקר של הואה

בון בו הואה, ה"מוזה" במטבח של הבירה העתיקה, עלתה מהמקום ה-50 ל-48.

גם מרק אטריות בקר של הואה עלה ברשימה - צילום: טעמים אטלס

על פי הבישול הוייטנאמי המסורתי, הציר, שהוא נשמת המנה, מבושל בעיקר מעצמות חזיר ובקר כדי ליצור "טעם מתוק מהעצמות".

בנוסף, במנה יש גם מרכיבים כמו למון גראס, מחית שרימפס, בקר, ג'ינג'ר, בצל...

אתר האינטרנט Taste Atlas מדרג את המנה כבעלת טעם עשיר ומורכב. ממנה מלכותית, הפכה בון בו הואה למנה פופולרית בכל משפחה וייטנאמית.

אורז שבור

אורז שבור הוא מאכל שעשתה קפיצה משמעותית במעלה הרשימה, מהמקום ה-70 למקום ה-64.

אורז שבור הוא אחד המנות הווייטנאמיות הפופולריות ביותר, אהוב על סועדים בינלאומיים - תמונה שצולמה מיוטיוב

למנה הדרומית הטיפוסי הזה תמיד הייתה תחושה כפרית מוזרה מאז היווסדה.

זוהי כנראה מנת ארוחת הבוקר הפופולרית ביותר בקרב הווייטנאמים. לא קשה לסועדים למצוא עגלות אורז שבור וחנויות לאורך הכביש בכל בוקר. עם זאת, עקב שינויים בצרכים של הסועדים, הוקמו גם כמה חנויות אורז שבור שנפתחות בלילה.

נשמת המנה נובעת בעיקר מהאורז. האורז חייב להיות אוורירי וספוגי אך לא יבש מדי. הצלעות או בטן החזיר יתובלו ויצללו על אש בינונית, על הצלה להשגיח ולהפוך את הבשר כל הזמן כדי למנוע צריבה.

ריח הצלעות ובטן חזיר משחק לעתים קרובות תפקיד במשיכת עוברים ושבים לחנות בגלל הארומה המוכרת שמגרה מאוד את בלוטות הטעם של הסועדים.

מקור: https://tuoitre.vn/top-100-bua-sang-ngon-nhat-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm