ויכוח: האם זה מתורבת לאכול בופה עם צלחות שמשתנות כל הזמן או שזה בסדר פשוט לאכול בצורה נקייה ובשקט?

קוראים רבים חושבים שהוצאת כסף על ארוחת בופה היא חוויה והערכה מלאה של טעמי האוכל, ולכן טבעי להחליף קערות וצלחות. להיפך, יש האומרים שרק לאכול בצורה מסודרת ונקייה זה מספיק.

מסיבת הבופה אורגנה על ידי מסעדה בהוי אן - צילום: NHAN QUY

המאמר "האם זה מנומס ומתורבת להחליף קערות וצלחות אחרי כל ארוחה בבופה?" זכה לדעות רבות שנויות במחלוקת מצד קוראים.

החלפת קערות וצלחות בבופה היא הנורמה במסעדות יוקרה.

זוהי טענתו של הקורא אן ניהין. לדבריו, אם לא תחליפו את הקערות והצלחות, הן יהיו מאוד מבולגנות ולא היגייניות. "אני חושב שציוויליזציה טמונה בניקיון, לא בחיסכון בכמה טיפות של נוזל לשטיפת כלים", הדגיש הקורא אן ניהין.

הקוראת וו, שחולקת את אותה דעה, מאמינה שלקוחות משלמים עבור שירותים, וזו זכותם להחליף כמה צלחות שהם רוצים. מסעדות חייבות להגיש, ואינן יכולות להשתמש בתירוצים כמו איכות הסביבה, צוות עייף או סוגיות של נימוס והתנהגות...

בניתוח הבעיה הנ"ל, אמר הקורא מוק הואנג כי יש להחליף קערות וצלחות לאחר כל סבב של אכילת אוכל כדי למנוע ערבוב טעמים, ולהפחית את הסיכון לזיהום צולב, במיוחד כאשר אנשים רבים נוהגים להרים אוכל ואז להשאיר אותו מאחור. הקפדה על היגיינה היא המפתח לשמירה על הבריאות.

לאחר שאכל פעמים רבות בבופה, הקורא טראן טאם אמר שכל מנה דורשת החלפה מתמדת של קערות, צלחות, כפיות... משום שהן מוכנות בצורה שונה. אם משתמשים בהן יחד, המנה הקודמת עלולה לשמור על ריח המנה הבאה, ולפעמים לגרום לריח לא נעים.

"לאכול ירוק כאן פירושו גם לקחת מספיק אוכל, לא לקחת יותר מדי, וזה בזבזני וגם מקשה על הצוות לנקות את השולחנות ואת מדיח הכלים", סיכם הקורא טראן טאם.

אנשים רבים מאמינים שהחלפת צלחות וקערות היא כיום הנורמה במסעדות ובמלונות יוקרה. כפי ששיתפה הקוראת הואה טואן: "אני רואה שבמקומות יוקרתיים, החלפת צלחות באופן רציף היא הנורמה, כי זה השירות שהלקוחות משלמים עליו. אכילה מצלחות מלוכלכות נראית מוזרה ולא מנומסת."

למרות שהיא אוהבת את הסביבה, עבור הקוראת ין אן, כשהיא הולכת לבופה, היגיינה עדיין צריכה להיות בראש סדר העדיפויות. "שימוש חוזר בצלחות ישנות יכול לזהם חיידקים, מה שמשפיע על הבריאות. למסעדות תמיד יש מספיק קערות וצלחות כדי להבטיח זאת", אמרה הקוראת ין אן.

"אני תמיד מחליפה את הצלחת כשאני מקבלת מנה אחרת. איך סלט יכול להיות טעים אחרי אכילת פירות ים? זו דרך לכבד את האוכל ואת עצמך", אמרה הקוראת מאי טי בגילוי לב.

בינתיים, הקוראת תו מציעה לחלק את הצלחות למנות נפרדות. צלחת אחת מיועדת למנות מבושלות. צלחת אחת מיועדת לירקות ופנצ'אן כמו קימצ'י או צנון כבוש, והצלחת השנייה מיועדת לקערות נפרדות. ניתן להניח יחד כל אוכל אחר עם אותו רוטב. השתמשו באותה צלחת כדי לקבל יותר אוכל, וזה גם חסכוני וגם היגייני.

"מקומות רבים מנקים שולחנות באופן רציף, וזה טוב, אבל במקומות רבים יש שולחנות קטנים ואין להם מספיק צוות ניקיון, אז אני מנקה אותם עבורם", שיתף הקורא תו.

פשוט תהיו נקיים, שקטים, ואל תפריעו לאחרים.

מלבד דעות שהסכימו עם הצורך להחליף קערות וצלחות, קוראים רבים טענו גם כי פעולה זו תהיה קשה לעובדים ותזהם בעקיפין את הסביבה.

כפי שכתבה הקוראת מאי דאנג טאן: החלפת צלחות כל הזמן נשמעת מנומסת אבל למעשה היא בזבזנית מאוד. שמירה על ניקיון הצלחת וסיומה של האוכל לפני שאת מקבלת עוד היא התנהגות מתורבתת באמת.

הקוראת נגוק טראן חושבת שבכל פעם שמחליפים דיסק, מוסיפים עוד פסולת וכימיקלים לניקוי לסביבה.

"אני מוצא את זה הכי מנומס לאכול בצורה מסודרת בצלחת, אפילו בבית, במקום לגרום לצוות לרוץ הלוך ושוב בגלל ניקיון מוגזם", ניתח הקורא נגוק טראן.

קורא עם כתובת הדוא"ל hong****@gmail.com הביע את דעתו שלמעט כמה מנות מיוחדות, אין סיבה להחליף קערות וצלחות.

"לדוגמה, אכילת צלחת עוגה מתוקה אינה מפחדת מחיידקים מתים, אלא מפחדת מחיידקים בחתיכת העוגה שנותרה שתקועה בצלחת כשמקבלים אורז או בשר. אותו דבר לגבי אוכל נא נשמע רע, אבל אכילת בטן של סלמון או שרימפס נא אינה מפחדת מכאבי בטן אלא מפחדת מהחיידקים שתקועים בצלחת", הדגיש הקורא הזה.

הקורא לה טי תו ואן שאל: האם מישהו חושב שהחלפת כלי אוכל גורמת לצוות השירות לעבוד קשה פי שניים? "זה מבזבז יותר מים, סבון ומשחרר יותר כימיקלים, מתורבת בשבילך אבל לא נוח לאחרים" - כתב הקורא הזה.

הקורא דאנג הונג פונג, שציטט סיפור מחו"ל, אמר שבמקומות רבים אנשים שומרים על אותה צלחת לאכילה, ולא מחליפים אותה כל הזמן. "הציוויליזציה אינה בהכרח זהה בכל מדינה, אבל לאכול בצורה נקייה, מסודרת, שקטה ובלי להפריע לאחרים זה הדבר הנכון לעשות."

AN VI

מקור: https://tuoitre.vn/tranh-luan-an-buffet-doi-chen-dia-lien-tuc-moi-van-minh-hay-chi-can-an-uong-sach-yen-lang-la-duoc-20250911220924531.htm